夏季吃苦瓜的营养价值（精选四篇）

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，下面，小编为大家介绍一下夏季吃苦瓜的功效，欢迎大家阅读。

苦瓜禁忌：

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

古书中记载的苦瓜的作用：

1、《随息居饮食谱》：”青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”

2、《泉州本草》：”主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”

3、《滇南本草》：”治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。””泻六经实火，清暑，益气，止渴。”

4、《生生编》：”除邪热，解劳乏，清心明目。”

5、《本草求真》：”除热解烦。”

夏季吃苦瓜的功效：

1、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

4、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

5、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

饱满。

夏季穿的少，脂肪容易暴露。阳光照射、蚊虫叮咬，皮肤容易受伤。气温高，出汗多，身体还容易上火。到了夏季，真所谓小病不断大病没有。

遇到这些问题先别慌，我们的瓜果家族一定能帮到你。

丝瓜：美容、抗病毒、补充维生素C

丝瓜不仅维生素C含量丰富，维生素B的含量也非常高，有美白皮肤、祛皱与防皮肤粗糙的作用。

丝瓜的组织液中含有抗病毒、抗过敏成分，还可以调理多种维生素C缺乏的症状。

丝瓜在中医上还是一味药材，具有凉血、止血、止咳化痰、清热解毒的作用。适用于夏季便秘、咽喉肿痛。

西瓜：消暑、解渴、清热、利尿

西瓜，又称为“盛夏之王”，94%以上的水分，不是普通水果能够比拟的。夏季食用它有解渴降暑的作用。同时含有的丰富的维生素A、B、C、胡萝卜素和糖分，可以在夏季补充体能。

瓜皮，糖分低，不仅适合糖尿病人食用，对皮肤还有清热、镇定作用，可以用于修复晒伤。

苦瓜：减肥、降火、降血糖、养颜

苦瓜凉拌食用，具有很好的降火解毒作用，而想要减肥可以喝苦瓜汁，如果夏季皮肤出现痱子，可以用苦瓜片擦拭痱子。苦瓜中的苦瓜素和多肽物质，有协助降血糖的作用。

苦瓜虽好，如果出现拉肚子、受凉腹泻时，最好不要吃。

南瓜：保护胃黏膜、养肠胃、明目

南瓜中含有丰富的果胶，不仅可以保护胃黏膜，对肠道也有保护作用，便秘时食用，有促进排便的作用，腹泻时，可以减轻腹泻症状。

当然，南瓜中的胡萝卜素，不仅可以抗氧化、美肤，还可以保护视力。

冬瓜：消肿、利水、美白、降血压

冬瓜皮在中医里属于一味药，煮汤食用，可以改善夏季脾湿问题。冬瓜还属于高钾低钠食物的，所以具有消肿、降低钠离子、改善乏力的作用。而冬瓜中的维生素C具有美白祛斑作用。

黄瓜：清口气、醒酒、护肤、防便秘

针对牙龈出血、牙龈痛、口臭，平时可以多喝黄瓜汁。黄瓜中含有大量的维生素B族、电解质的，对酒后不适现象有缓解作用。黄瓜中所含的细纤维素，可以促进宿便排出，对肠道有清扫作用。而黄瓜的美白、护肤作用，这里就不再提及，相信每个女性都知道黄瓜面膜的作用。

苦瓜茶其实就是用苦瓜做出来的茶，苦瓜是我们经常会见到的一种蔬菜，它的特点就是味道十分的苦，所以才会叫苦瓜。同时苦瓜中还含有非常丰富的维生素和多种微量元素，在平时多吃苦瓜可以达到养生保健的功效，在炎热的夏季我们可以喝上一杯苦瓜茶来降暑，那么夏季喝苦瓜茶能减肥吗？

苦瓜茶能够提高我们人体的免疫功能并且有抑制癌细胞的功效，经常喝苦瓜茶可以起到润肝，利尿以及降低血糖和减肥等功效，所以喝苦瓜茶是可以减肥的。

苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温，生食性寒，苦寒;主入肝、肾、脾、胃诸经，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。

苦瓜茶是以优质新鲜的苦瓜和莲子心为主要原料，用低温新技术，科学加工，保留了苦瓜的天然生物活性，是一种品质纯，易冲泡，清香，味道佳的健康饮品，是糖尿病人良好的夏季饮品。

一、苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

二、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素;

三、减肥又可降血糖

国内有研究发现，苦瓜能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。在国际期刊中也有研究报告，说苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，还能减肥。

四、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用;

五、含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能;

六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长;

七、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。

八、中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。

九、苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。

夏季到来，天气炎热没有食欲且容易上火，加上多雨湿热，吃些寒凉性苦瓜对身体是很有好处的。但是在吃的时候还是要特别注意哦。下面是小编为你收集有关于吃苦瓜的好处，希望你会喜欢。

做法技巧

1、把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。

2、接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。

3、把腌好的苦瓜放入开水锅里,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,放入冰水里冰镇至完全冷却,这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

经过上述处理后的苦瓜,用来做菜基本上就没有太多的苦味了,如果你还是感觉有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质,如果把苦瓜弄的一点苦味都没有,还不如不要吃苦瓜了。

猜你喜欢：

注意事项

1、苦瓜子带苦味不吃

苦瓜子如为苦味者，食后可引起中毒，故苦瓜子带苦味的不能食用。

2、低血压低血糖的人慎吃

苦瓜含有一种叫“多肽-p”类似胰岛素的物质，可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人不宜长期大量食用苦瓜。

3、脾胃虚寒的人不宜多吃

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。《滇南本草》言：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛”，苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒或体质虚弱的人不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

4、需要补钙的人少吃

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，不宜与含钙丰富的牛奶、豆腐、深海鱼类等同食，否则易形成草酸钙，不能被人体吸收，或易形成结石。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

5、儿童不宜多吃

儿童的肠胃功能较弱，也不宜多食，以免损伤脾胃。加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

6、孕妇慎吃

苦瓜含有奎宁，奎宁具有刺激子宫收缩，引起流产的副作用。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。妇女月经期、产褥期也不宜多食。

有什么好处

1、苦瓜有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。

3、苦瓜还能干扰癌细胞代谢葡萄糖，防止细胞癌变，尤其能预防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。

5、苦瓜中的苦瓜素可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。