在批发市场购买鸡蛋该注意什么事项(精彩七篇)

很多人在平日生活中肯定经常都会买鸡蛋来吃，鸡蛋中的营养物质十分丰富，不管对于孩子或者是老人来说都是很有益的，并且烹饪方法也简单，那么我们在购买和食用鸡蛋的时候应该注意些什么雷区呢？

买鸡蛋的雷区

土鸡蛋的营养价值更高

很多人在购买鸡蛋的时候都会优先选择农家鸡蛋，农家鸡蛋也就是我们所说的土鸡蛋，但是从相关实验检测证明，单单从营养价值成分方面来说的话，土鸡蛋的营养价值和一般鸡蛋都是相差无几的。

红壳鸡蛋更好

有些人普遍认为在购买鸡蛋的时候要买红壳鸡蛋，觉得红壳鸡蛋的营养比白壳鸡蛋的营养更好，但是实际上鸡蛋的营养价值和外壳的颜色是没有任何关系的，只和喂养饲料有关。

要买蛋黄深的鸡蛋

有的朋友在购买鸡蛋的时候会偏向于选择蛋黄颜色比较深的鸡蛋，觉得其中胡萝卜素等含量比较高，但是从现在的科技方面来说，让蛋黄变深的方法很多，并不代表所有深色的鸡蛋都是好鸡蛋。

要买初生蛋

初生蛋也就是母鸡在下蛋的过程中偏前下出来的鸡蛋，有的人觉得这种鸡蛋的营养成分比之后的鸡蛋营养成分更高，但是这是没有任何科学依据的。

毛蛋有滋补作用

在市面上有一种鸡蛋称之为“毛蛋”，也就是死胎蛋，有的人觉得毛蛋的滋补作用是很大的，但是根据实验证明，毛蛋没有任何滋补作用，并且其中细菌含量还特别多，不卫生。

功能鸡蛋比较好

功能鸡蛋也就是在饲养的过程中通过饲料的科技来进行喂养所产的蛋，很多人觉得功能鸡蛋中的营养素含量更为丰富，这也是没有科学依据的，并且伪造功能鸡蛋的方法还很多。

食用注意

在使用鸡蛋的过程中，尽量不要和白糖进行共同食用，这是因为鸡蛋中的成分会和白糖结合成为果糖基赖氨酸，果糖基赖氨酸是不容易被人体吸收的，会对人体健康产生影响。

在吃鸡蛋的时候也不要和豆浆共同食用，这是因为在豆浆中含有一定量的胰蛋白酶，胰蛋白酶会和鸡蛋中的卵松蛋白物质进行结合，从而会导致两者的营养成分不同程度降低。

茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。那么在蔬菜批发市场购买茄子该注意什么？

1.一看颜色。

好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

2.二找花萼。

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

3.三看外观。

好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

4.四摸一摸茄子。

摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

5.挑选茄子时要选有光泽的，个头大而份量轻的才是嫩茄子，好茄子。

6.看老嫩

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

7.判断茄子是否新鲜，要看它的皮色，浓紫鲜艳为佳。光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。要是表皮出现茶色斑点，那是俗称的“霜打的茄子”，这种茄子茄肉干硬，滋味很差。大家要仔细挑选哦。

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本人以往对于生活常识知之比较少，就在前几天家里买了一些鸡蛋，结果由于缺乏常识，鸡蛋坏了。那么在批发市场买完鸡蛋该如何保存？

1.鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。

2.到超市，批发市场买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

3.鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密

封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4.不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就

是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。

5.将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

6.将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

7.在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

8.在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

9.在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

10.将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

鸡蛋保存的注意事项

一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。

三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

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一般说来，小商品是指那些生产点多面广、品种花样繁多、消费变化迅速、价值相对较低的小百货、小五金、某些日常生活用品以及部分文化用品等.然而,随着科学技术的进步,小商品的品种不断增多，推陈出新的趋势十分明显。小商品批发市场就是针对消费者聚集在一起买东西的场所。但近年来，小商品批发市场发生火灾的事情也时而闻，小编今天讲讲小商品批发市场火灾逃生注意事项。

①平时要有很强的消防意识。进入陌生场所应先了解安全出口、疏散通道、楼梯间的位置及是否关闭、是否上锁，查看消防栓等各项灭火、避难器具的位置。

②发生火灾时保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，尽快撤离。

③逃生时不可蜂拥而出或留恋财物。必须穿过火区时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

④如身上着火，千万别奔跑，可就地打滚，将身上的火苗压灭，或跳入就近的水池、水缸、小河等，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

⑤如身处楼上，寻找逃生路一般向下不向上。进入楼梯间后，确定楼下未着火时再向下逃生，决不要往上跑。如楼梯或门口被大火封堵，楼层不高时，可利用布匹、床单、地毯、窗帘等制成绳索，通过窗口、阳台、下水管等滑下逃生。如楼层高，其他出路被封堵，应退到室内，关闭通往着火区的门、窗，有条件的用湿布料、毛巾等封堵着火区方向的门窗，并用水不断地浇湿，同时靠近没有火的一方的门窗呼救。晚上可用手电筒、白布摆动发出求救信号，决不可乘坐电梯，也不可贸然跳楼。

你知道服装批发市场进货需要注意什么吗？一起来看看吧。

操作方法

服装批发市场进货，首先需要你在实地考察一下，因为很多地方的服装批发市场都是小作坊，而且运营和整个流程都很不规范。

服装批发市场进货一定要提前通过手机或者电话跟对方沟通好价格和衣服的质量，可以先让对方邮寄几件衣服的样品过来进行查看。

服装批发市场进货的时候一定要注意，要一手交钱一手交货，切勿提前给他人转账。

进货的时候还应该考虑一下当前市场流行的服装样式，这样子我们可以更有选择性和针对性的进一些大众所喜欢的服装，也好为我们下一步的销售做准备。

鸡蛋有比较好的养生效果，也可以做成多种菜肴。那么在批发市场购买鸡蛋该注意什么呢？

1.感官鉴别：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

2.手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3.鼻嗅鉴别：用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

4.耳听鉴别：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

5.水浮鉴别：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了

6.光照鉴别：可以用探照灯照鸡蛋、太阳光下或在灯光下，你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，在灯光下颜色呈透亮就是好蛋。

7.肉眼鉴别：把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

8.异味鉴别：过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍，且闻蛋壳是会有异味，打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起，可明显的闻到刺激的臭味或在异味，甚至有发黑之处。

因篇幅有限，今天小编就先讲到这里。那么在菜市场购买蔬菜该注意什么呢？有关常识尽在的农贸市场安全小知识库！

山药营养丰富，有助于提高人的大脑的记忆力等。那么在蔬菜批发市场购买山药该注意什么呢?

1.要挑选重量较大的山药，大小相同的山药，较重的会更好。

2.其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好，口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3.然后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买，已经不是新鲜的啦。

4.如果山药的表面有异常斑点，则绝对不能买，因为这可能已经感染过病害了。

5.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

6.买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

7.除此之外，购买山药时，还要注意山药断面是否带有黏液，外皮是否无损伤，有黏液、无损伤的宜购买。

8.从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

9.再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

这就是小编介绍的挑选山药的基本常识，希望能帮到大家。更多在菜市场购买蔬菜该注意什么的有关知识，尽在的农贸市场安全小知识库!