在农贸市场购买鲜肉该注意什么事项(汇集七篇)

食品的挑选显得尤为重要，因为关系到我们的健康，马虎不得。那么在农贸市场购买食品该注意什么？

1.购买食品的时间、地点选择

购买肉、禽、蛋等食品可以选择大型综合性超市、中小型农贸市场。在大型综合性超市中所购买的蔬菜、肉类，其安全质量更有保障，因此成本也较高，所以相对而言价格会高一些。且在超市中购买蔬菜、肉类等的最佳时间为上午，因为这个时候的蔬菜最为新鲜。另一方面，如果选择在农贸市场购买，则在价格上相对便宜些，但有时由于疏于管理等原因，可能造成蔬菜、肉类的安全质量保障较差。同时，在这类市场购买的时间较为灵活，因为商家为了尽量争取更多的顾客，其商品的新鲜度保障时间一般较长。

2.蔬菜的选购方法

选购蔬菜要颜色鲜艳，手感硬实。这表明其是新鲜卫生的，富含蔬菜原有的营养成分。例如，在选购花菜时，质量较好的花球色泽为洁白微黄，无异色而且无毛花;又如，选购番茄时，应选择红色或者粉红色的，青色番茄有毒，不能吃;选购肉类应该以皮薄、膘白、肉紧、骨少为佳。新鲜的猪肉膘必须洁白，略为发黄即为次品。精肉应该呈淡红色，手指按上去应该富有弹性，凡有怪味者皆属不新鲜，千万别买。

3.有些蔬菜千万别带皮吃

许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜都将皮也吃掉，这是极端错误的。有一些水果、蔬菜的皮食用后容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬

菜皮。这些蔬菜皮主要是:土豆皮、柿子皮、红薯皮、李莽皮、银杏皮。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

4.选择信誉度高的厂家要选择符合良好作业规范(GMP)标准的产品。GMP是由特定的政府或非政府机构所颁布的规定或法则，用来强化食品工厂自主管理体制，建立良好品质保证制度，以保护消费者及制造业者的维权益。因此，我们在选择食品的时候，要注意产品标识，选择那些信誉度高的厂家所生产的产品。

5.仔细阅读产品说明书产品的说明书上会标明该产品的净含量及固形物含量、配料表、制造者名称、地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号、质量等级、贮藏指南等。同时规定生产、经销包装食品的单位必须贯彻执行该标准，进口食品也必须符合该标准规定，并使用中文标签。

6.如果标注食品标签上未标注厂名、厂址，特别是未标注生产日期、保质期或保存期，或生产日期模糊不清、生产日期用不干胶小标签贴补的，进行虚假、夸大宣传的，请不要购买。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。那么在农贸市场购买韭菜该注意什么？

1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高;

2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了;

3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买。

韭菜的营养价值：

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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肉类可以烹调成多种美味佳肴，能提高人的食欲，具有较高的饱腹感，因而很多人都爱吃。那么在农贸市场购买鲜肉该注意什么？

1、摸

不粘手者为好肉;若表面干燥，即用手触摸肉表。若外表微干或略显湿润。切面有粘手感者，质量次之;若切面粘手严重，而外表极干燥为变质肉。四观察。仔细观察肉的色泽。观察时，首先要看肉皮。如牛羊、猪肉的外表无红点，好肉。有红点的蜕变或腐烂肉。新鲜家禽肉的外表光洁、细嫩、略呈粉色，无出血点;若外表呈紫红、无光泽、或体型干枯，或有出血点，或肛门的皮肤发灰、发绿，则为病禽或死禽。其次看肌肉，鲜肉光泽而红色匀称，肉色稍暗的为劣质肉。注入盐水的家禽，有浮肿水泡感。第三要看脂肪。脂肪洁白、光泽油腻的为鲜肉;脂肪无光泽或呈灰绿的属劣质肉。

2、压

系新鲜好肉;若凹印恢复较慢或不能完全复原，即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状。则属次质肉;若毫无弹性，凹印不能恢复者，则为变质肉。

3、嗅

新鲜肉无腥臭味，而略有氨气味或酸味的肉则稍次之;那种有刺鼻臭味的则属于腐变肉，即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正。

4、新鲜的肉肌理光泽，红色比较均匀，肥肉部分鲜白没有杂色。

5、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷有能立即恢复，弹性好。不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷有能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

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冬天来了，大白菜几乎成了餐桌上的主打素材。那么在农贸市场购买白菜该注意什么呢？

1.看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2.看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3.看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4.看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5.看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。那么夏季在农贸市场购买熟食该注意什么？

一、夏季气温较高熟食品极易产生变质，尽量少食用。

二、选购时到证照齐全、环境条件较好，有空调、紫外灯、冰箱、更衣室，从业人员个人卫生情况良好的店、场购买。切勿购买街头流动无证摊贩出售的各种食品。

三、购买时注意了解熟食品烧制的时间，对有疑问的熟食品尽量不要购买。

四、购买时应注意该食品的感官指标是否正常，如颜色、形状、气味等，购买量一次不要过多，现买现吃最好。若有剩余食品则应按相应条件妥为保存，剩余熟菜下次食用前一定要充分加热，发现颜色、气味等不正要立即销毁;尽量不要选购颜色异常鲜艳的食品。

五、看生产日期：清晰没有更换的痕迹。

对于散装的熟食，这个生产日期没多少看的，都是统一当日的标签，肯定，因为昨日的，是过期的，不可能拿来买了，但是这里要注意的就是：很多商家会把昨日没卖完的把日期给调换了再买，这就有点缺德了。所以你要看的就是清晰程度，新旧程度，是否有更换的痕迹。

六、看颜色，太鲜艳太诱人往往色素添加剂更多。为了吸引我们吃货的眼球，很多的散装熟食都是会弄的如此鲜艳，娇滴滴的，看着你都是满嘴口水，但是这里就要注意了，那些反常的鲜艳与颜色，就不要买了，肯定是添加了更多的色素与添加剂而来的，吃多了肯定是不好的。

七、看肉的弹性与新鲜度。我们买熟食一般都是以肉食为主，我们要看肉的新鲜度与弹性，主要是针对有的是采用过期的原料肉做的，做好之后光看是看不出来的。这时候，我们也不能像挑菜一样一块一块去掰开看，掰坏了你就得买，要别人也不会要的。这个很难，因为我们不能直接接触，只能看，那怎么办呢。我的作法一般是：挑选好，打好称，到我手里了，我会去撕开一点看看，里面肉的颜色和鲜度，这是可以有的，你都买了，只是没付钱而言，如果发现里面肉的颜色跟平常不一样了，就不要的，谁也拿你没办法，在超市是统一出口才付账，不要就是了，免得吃劣质的肉。

八、一般流程：冷藏保存，加热卖出。不知道你们有没有注意到，一般的做好的熟食都是放在冷藏保存的，你买的时候，问你要不要加热，然后给你。如果没有冷藏装置的话，就尽量买上午的，不要买下午的，没冷藏，一整天也都变味了，不好吃了。

九、24小时吃完，过期丢弃。

我们有时候会买了拿回家当主食吃，那么拿回家后放冰箱冷藏，到吃饭的时候放微波炉加热即可拿出来吃了，尽量一次吃完。也就是你不要买太多，估计家人的量来，多余的尽量不要超过24小时，当然我们也不会这样算时间，就是不要留到隔天吃就是了。

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说起胡萝卜，大家一定不陌生，因为我们常常吃嘛。那么在农贸市场购买胡萝卜该注意什么呢？

1.胡萝卜的外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

2.胡萝卜的大小

其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3.胡萝卜的外型

有的是上下一边粗的圆柱，而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

4.胡萝卜的颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色，大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。

5.胡萝卜的重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了，主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。

6.胡萝卜的新鲜

胡萝卜都是有叶子连在一起的，大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。

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黄瓜的营养十分的丰富，对于人体的益处也很多。那么在农贸市场购买黄瓜该注意什么呢？

1、我们买黄瓜要看黄瓜的根部，一般来说黄瓜的根部比较短，而且没有打蔫的情况的话，说明这根黄瓜应该不错，如果黄瓜根部有伤，颜色不正的话，那么建议大家不要选择。

2、我们要看一下黄瓜的刺是不是很新鲜，这点大家有注意，黄瓜的刺必须用手一碰就会碎掉，这说明黄瓜是新出来的，而且口感一定不错，如果刺少，或者是刺很难碎，说明黄瓜有问题。

3、黄瓜的味道应该是有一种泥土和黄瓜蔬菜的香气，问起来十分的清淡，不会有任何的其他异味，如果我们闻到黄瓜味道比较刺鼻，或者塑料味道比较大的话，说明质量不好。

4、黄瓜的头部有顶花，大家要记住一点，有顶花的黄瓜不好，因为黄瓜成熟以后，顶花就会自然的掉下来，这是黄瓜的生长自然方式，如果黄瓜上面的顶花十分新鲜，那说明黄瓜质量不好。

5、黄瓜的颜色必须很纯正，而且黄瓜的整体不能发黄，也不能绿色很淡。好的黄瓜颜色似乎翠绿色，有时候是深绿色，这样的黄瓜我们吃起来会十分的鲜嫩可口，营养丰富。

6、挑选黄瓜的时候，我们还要用手指掐一下，看看黄瓜是不是水分比较足，而且手感要脆，这样的黄瓜才会很好吃，很新鲜。如果黄瓜掐一下很蔫，或者出水不多，那么说明时间比较长了。

7、黄瓜的外形不要过于的大，个头太大口感一定很差，而且太大的黄瓜在生长的过程中营养也会降低很多，建议大家一定要选择那些个头小的黄瓜，这样才会比较好吃。

综上所述，大家一定要注意。那么在菜市场购买蔬菜该注意什么呢？欢迎登陆的农贸市场安全小知识库查询！