咸鱼能吃吗（精品20篇）

豆腐咸鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。以咸鱼为制作主料，豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。该汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。对于易上火的食客来说，这道菜简直是救星，降火功效杠杆的，也不缺乏美味的，今天我们学习下这道菜的做法。

营养分析

豆腐(北)：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

食用功效

豆腐(北)食疗功效：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

白菜食疗功效：

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

鲢鱼头食疗功效：

鱼头性温，味甘;

有健脑的作用。

主要食材

咸鱼头，豆腐，猪展，白菜干

适合人群

豆腐(北)适合人群：一般人群均可食用

1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

白菜适合人群：

一般人均可食用。

1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃;

2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

鲢鱼头适合人群：

一般人均能食用

1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;

2.瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

菜品特点

养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。

说明

本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展(左加月)肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。

烹饪方法

1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;

2. 豆腐原件洗净放入煲内;

3. 咸鱼头洗净，浸半小时;

4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。

豆腐咸鱼头汤制作提示白菜干也可用鲜白菜来代替。

注意

(1)本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。

(2)胃寒口淡者不宜用本汤。

一般用盐腌制的鱼经过晾晒后就是咸鱼，腌制所用的鱼可以是草鱼或是青鱼甚至一些其他海鱼。那么，咸鱼是不是海鲜？咸鱼是不是咸水鱼？

咸鱼是不是海鲜

海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。

而咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼，哪怕用的是海鱼进行腌制的也不能算是海鲜，只能是海味。

咸鱼是不是咸水鱼

咸鱼是经过腌制的鱼，是菜肴的一种，保存时间比较长咸水鱼是海洋或者内流湖，河里的鱼类，区别鱼淡水鱼种类。表明这种鱼生活在海洋里而不是淡水湖泊或者河流里。

以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

家养猫咪能吃咸鱼吗

猫咪能吃咸鱼，但是别太咸了，动物们不需要过多盐分，会生病的。

应该每天在固定的时间喂食，养成良好的吃饭习惯。

饭量不要忽多忽少，随着猫咪年龄的增加，在某一段时间里(一般三、四个月的时候)小猫的饭量逐渐增加，到八个月以上就保持稳定了。

1、个月左右的猫一天要吃5、6次以上。小猫三个月以前一般每日喂食四次，如早9点，中午12点，晚6点及10点。三至六月大时，每日喂三次。

2、六个月大以后每日两次，从这时期最好全用猫食干粮，这对牙齿和牙龈有好处。

网上购物便捷的同时，也很容易买到假货。那么，在咸鱼上买到假货怎么办呢？下面，就让小编来说说。

操作方法

在收到货的时候，如果能判断是假货，首先是对假货的证据进行拍照，还有保留好购买的发票等信息；

接着是上咸鱼与卖家沟通，并提出自己掌握好的假货证据，要求对方换货或者是退货，运费卖家负责，在跟卖家沟通中，小心交谈中的言语，一定要使用咸鱼的交谈软件与对方文字交谈；

如果卖家不承认或者是不处理，申请平台介入处理，提交相关记录与证据，这个时候，平台会根据卖家与买家提交的相关资料进行判定处理；

如果你不满意平台处理结果的话，还可以向消费者保护协会投诉，将平台和卖家一起投诉，保护自己的消费权利。

特别提示

以上图片来自网络。

咸鱼一般是用盐进行腌制的，尤其是冬季人们会购买10斤以上的青鱼或是草鱼制作咸鱼干。那么，咸鱼不能和什么一起吃？咸鱼是什么意思？

咸鱼不能和什么一起吃

对于很多爱喝酒的人而言，咸货因其咸香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒，以免加重中毒的程度，同时不能和西红柿，香蕉，乳酸搭配食用。

平时最好是咸鱼少吃一些，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

咸鱼是什么意思

咸鱼一般是指咸鱼干，腌制食物，但是网络上的意思是常把一个人生活或事业处于低谷的时候，突然出现转机，一下子红火起来比做咸鱼翻身。

咸鱼本来不能“翻身”，说咸鱼翻身有起死回生、否极泰来的意思，指处境短时间内由坏变好。

还听说有这样一个典故：过去穷人家太穷了，没有多少招待客人的菜肴，只能弄一条咸鱼，来客人后，过一遍面糊，炸一下招待来客!而客人也都知道规矩：只吃面糊，不能吃咸鱼，因为，下次来客人还要再过一遍面糊，炸一下继续招待来客!

但是，总也有些不守规矩或不知道规矩的客人，要吃一点。或者主人多少也要让一让客人，客人过意不去，总也要吃一点，所以咸鱼就越来越少了!当咸鱼吃完一半时，总要翻过来吃!

这也就预示着，咸鱼已经吃完一半，快吃完了，等吃完了还要再去买一条咸鱼，日子将更加困难!

所以“咸鱼翻身”也就是说日子将更加困难，而不是出现重大转机。后来，借用成语的表面意思，反而将这个词用在形容一个人困难时突然出现转机。或者直接就存在以上不同的两种解释，就如同多义词。

发霉的咸鱼能吃吗

发霉的咸鱼根据霉变程度高低，霉变少可以吃。

一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。

二、如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。

三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，再放到阳光下晒干消毒。

四、晒好的鱼干可以红烧着吃。

1、将鱼干洗净后，用温水泡软，大鱼干剁成小块。

2、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。

3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

咸鱼理财产品操作简便、灵活高效、收益稳定，深受广大投资者青睐。中银华融通过卓越的管理运营团队，创新商业模式，结合金融科技，致力将咸鱼理财打造成移动理财标杆平台。那么咸鱼理财产品有哪些?哪个好呢?

咸鱼理财

1、新手专享

咸鱼理财新手专享100元起投、30天周期、参考年回报率达15%;每人仅有一次机会;限投10000元。

2、咸鱼定期

100元起投，超低门槛;

产品主要来源于保理公司转让的应收款(含票据)项目，由保理公司到期溢价回购及原债务方的极优质信誉共同提供有力保障;

项目多为1至3个月周期产品，1个月产品参考年回报率为10.66%，短期理财的不二选择。

3、咸鱼宝

1元起投，按日计息;活期理财产品，参考年回报率区间为8%-10%;

产品主要来源包括但不限于合作机构推荐的货币基金产品、银行理财产品、金融资产收益权产品、承兑汇票等项目，安全性高，流动性强。

以上就是咸鱼理财产品的介绍，产品种类不多，新手可以尝试投资新手专享，薅个羊毛还是不错的，不过投资有风险，借贷需谨慎。

钱生钱很简单，以钱赚钱的方法有无数种，但是没钱又想赚钱的方法，又有几个呢？这年头想创业做生意的人如果手头没点钱根本没法启动项目，有钱人越来越有钱，而穷人想翻身却比登天还难。虽然穷人赚钱的难度高，但天无绝人之路，低成本甚至零投资的创业做生意项目仍然是存在的，究竟有哪些好赚钱的项目呢？大家不用着急，小编现在就来一一盘点那些低成本高利润的做生意项目，穷人想翻身的出路在这里！

简单易操作的小礼品

简单易操作的小礼品是将指定的图案和文字印刷到指定的产品上，用户获得自己定制的个人属性强烈的商品或获得与其个人需求匹配的产品或服务。可以把喜欢的照片提供给厂家，厂家生产过程把照片印上去，这是多么特别的礼物。木刻画，打火机，抱枕，台历，钥匙扣，壁画，书包等，每个人从出生到老去，成长的每一个瞬间、到过的每一个地方、亲朋好友的每一次久别重逢、情侣间的每一次难忘的尝试……都是值得人们定格和纪念的回忆，随着年底的来临，人们的游玩，谁都会拍上一些自己喜欢的照片来记录自己的生活。

时下正是拍照习惯的养成，相册中的照片也开始日积月累，越来越多，让生活小礼品这个在市场上运势而生，可以说是踩准市场节奏的产物，也让很多宝妈、上班族、学生嗅到了市场商机，纷纷投身于生活礼品行业，也让不少人尝到了甜头。现在人们都有智能手机，大人小孩都喜欢拍照，不管是宝宝的成长记录还是结婚时候的场面，更多还是旅游中的美景，都可以把照片做成杂志或书。随着数码时代的到来，照片做成杂志或书的市场前景及其广泛。时间久了，内存不够删了可惜，换手机遗失了照片更是心疼。但是将照片做成书就不一样了，新颖时尚，全册覆膜，可以永久保存方便携带、方便储存。

目前市场空白：现在也是最好的时候，你好友圈几乎还没人在做，可是护肤或者卖衣服的到处都是，你还在自己打包寄货，为几块钱快递磨，而这个在手机动动手指下单，产品直接由厂家来负责并发货；无需囤货，实打实的生活必需品，永远不过时，不被淘汰。

玩转社交媒体

社交媒体有哪些？抖音、快手、微博、还有各类直播软件。这些软件聚集了大量网民，每天有上亿的流量和关注量，可以赚钱的方法也很多，比如打广告、赚打赏、往淘宝店引流，怎么方便怎么来。如何才能玩转社交媒体呢？首先是个人定位，你要明确自己专攻哪方面的内容；然后做分享，经常发布有意思和意义的内容，长期吸引用户的关注；最后就是想办法赚钱了，当你有很多粉丝的时候，可以开始直播或者接广告，都可以间接赚钱。

做小吃

小吃行业一直都是一个经久不衰的创业项目，小吃店因为投资少回报快受到了很多创业者的欢迎，是一个非常适合小本创业的项目。对于初创者来说，开一家小型的特色小吃店是一个风险较低的创业项目，也非常适合那些小本创业的人群。而且特色小吃店也不需要任何创经验，只要小吃味道好能给顾客留下深刻的印象，就能有不错的生意。如果你不知道做什么项目的小吃，可以去街头看看哪些店的生意好，就知道大家喜欢吃什么了。

旅店

这早已是人尽皆知的暴利创业项目。如果你家位于旅游名胜风景区附近，或位于去风景区必经之路，家庭住房宽敞闲置，可考虑开办一家旅店。办家庭旅店一次性需一万元投资，但物品可长期使用，只要注意干净卫生，如果装修得好看，定能吸引客人。房间最好是重新装修下，可以打墙隔断，多出一个房间就能多一份收入。

信用卡代理

现在流行网上的代理，只需要线上邀请别人办信用卡就可以获得佣金，每成功邀请一个人办卡可以获得几十到几百的佣金。除了自己来推广，还可以扩展自己的团队，拿团队成员的业务提成，如果团队大的话甚至可以实现躺赚。目前这个行业是领门槛，有人兼职做这个，收入能超过主业的收入。

动漫周边店

要说什么冷门生意最有前景的话肯定非动漫周边产业了，现在喜欢动漫的不仅仅只是小孩子了，随着现在国漫的崛起，越来越多的人都开始加入了“二次元”的队伍。虽然现在喜欢动漫的人相对来说一部分的人，但是现在动漫周边店的市场十分明朗，随着越来越多人喜欢动漫，动漫产业将会成为十分赚钱的行业。而我们可以从还在发展阶段的动漫产业市场上捷足先登，趁早做投资，这让才能获得最大的利润。

咸鱼是一种比较有特色的美食，但是据说吃咸鱼对身体并不是那么好，最广泛的说法就是说咸鱼吃了上火，下面介绍咸鱼吃了上火吗不用担心这个问题。

咸鱼吃了上火吗

吃咸鱼不上火。

咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

咸鱼的种类

加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。

用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。

用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。

咸鱼臭怎么办

1、火烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。生一堆无烟的烈火，火焰要大。直接把咸鱼置于火焰中烧，烧的过程中要快速移动，防止烧成炭，烧至外表焦黄即可。为了防止臭味未去尽而鱼烧焦了，可以先把咸鱼浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然后再烤火，这样不但去腥效果好，还不容易烧焦。如果是做烤咸鱼吃，则每烤一段时间的火，就用水浸泡一下，这样反复多次，去腥效果就很好，烤出来的咸鱼又不焦糊。

如果家有烈性酒，就是可以点燃的那种高度酒，也可以用来烧达到去腥味的目的。找一个金属篮子之类的工具，把咸鱼搁置在上面，然后喷洒一些白酒，点火烧，火焰快灭后，再喷白酒，反复喷烧多次，腥臭味就去掉啦。

2、盐醋水清洗也可以大大减轻咸鱼腥臭味。找一个盆子，兑浓盐水，然后再加白醋，可能的话再加点高度白酒，把咸鱼泡在盐醋水里半小时左右，然后捞起来，泡在清水里半小时，去腥效果就很好了。

3、焯水也是去腥的好方法。用柠檬叶或是酸味的柠檬、杨桃等水果，可能的话再加上姜片和葱头，多加些盐进去，煮一锅开水，然后把咸鱼倒进去焯5分钟左右，捞起来，用清水泡洗一下再烹饪，这样去腥效果也很好。

4、烹饪过程中，可以加调料或佐料来去腥，例如，加姜葱蒜料酒、黄酒、白醋或是甜醋，去腥效果也比较好。

5、烹饪过程中，也可以用香料来去腥，有去腥效果的香料很多，例如蒜蓉、八角、花椒、胡椒、辣椒等，一般根据个人口味来选。我个人推荐使用紫苏和薄荷来去腥，最好选用鲜紫苏和鲜薄荷，可以切末或是捣烂，在烹饪时加进去，不但去腥效果好，还有一种特殊的香味。

6、果酱或是果汁也可以去腥。果汁或是果酱最好是自己新鲜制作的，采用酸味水果制作，酸梅子、酸柠檬、酸杨桃、酸黄皮、酸山楂、酸李子等均可，在烹饪过程中加到咸鱼身上即可。

7、洋葱也可以用来给咸鱼去腥。把洋葱剁成酱，或是把洋葱榨汁，在烹饪的时候泼到咸鱼身上，去腥效果非常好。

咸鱼晒多久就可以吃

一定要选择好天气晾晒，晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。(一般不建议夏天腌鱼，腌鱼还是冬季做好。但是，当然夏天也有腌鱼的人。只是，夏天腌鱼的时候，建议放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒。)

注意：咸鱼原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有，咸鱼风干最好，不要直接暴晒太阳太久，太热的天气是不适合晾晒咸鱼的，这样不仅导致咸鱼出油厉害，还可能回导致咸鱼味道变质、发霉、变坏等。

咸鱼是淘宝二手改名的，就是把你闲置的东西卖出去，咸鱼是淘宝旗下的。咸鱼是阿里巴巴旗下闲置交易平台App客户端，会员只要使用淘宝或支付宝账户登录，无需经过复杂的开店流程，即可达成包括一键转卖个人淘宝账号中"已买到宝贝"、自主手机拍照上传二手闲置物品以及在线交易等诸多功能。

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2016年5月18日，阿里巴巴集团宣布，旗下 "咸鱼" 和 "拍卖" 业务将 "合并同类项"。阿里巴巴集团 CTO 张建锋表示:"咸鱼" 牵手 "拍卖" 后，两者将共同探索包括闲鱼拍卖、咸鱼二手交易、咸鱼二手车在内的多种分享经济业务形态。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语。下面就让小编给你介绍一下好吃的咸鱼茄子煲要如何做?

咸鱼茄子煲要好吃做法1

咸鱼茄子煲要材料

长茄子3根，咸鱼50g，青椒30g，葱5g，姜5g，蒜3瓣，水淀粉1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油1.5汤匙(22ml)

咸鱼茄子煲要做法

1、青椒洗净，切成小丁;葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。

2、茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。

3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。

4、大火烧热炒锅中的油(7ml)至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。

5、放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。

6、用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。

小诀窍

1、茄子最好用手撕成小条，由于手撕的不规则，也更易入味。

2、咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子，放好调味料后盖盖闷一会，使味道不挥散，更入味。

咸鱼茄子煲要好吃做法2

咸鱼茄子煲要材料

主料：

矮瓜茄子 10条(洗净对半切条段后焯油)

梅香咸鱼 半条(取肉剁碎)

调料：蒜茸1颗(大小10瓣)，老姜5-6片(切丝)，食油，酱清

咸鱼茄子煲要做法

1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。

2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。

3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。

咸鱼茄子煲要好吃做法3

咸鱼茄子煲要材料

茄子3个，咸鱼半只，干辣椒几个(个人口味添加数量)，蒜瓣，小葱，食盐，味精，老抽，味极鲜，麻油(香油)，开水

咸鱼茄子煲要做法

1、茄子洗净，切成约5厘米的长条，宽高约1厘米。泡水去涩味后，把水沥干。

2、咸鱼切成厚度约为0.5厘米，干辣椒切成1厘米小段，小葱切段。

3、烧热油，放入茄子炸制。当茄子变软时捞起，滤掉一点油，再把咸鱼放入炸制，酥后捞起。

4、茄子盛盘后，拌上盐(盐放到刚刚可以尝出味道就可以了，因为还有咸鱼)

5、将咸鱼绕着砂锅底摆一圈，蒜瓣绕着咸鱼摆(小蒜瓣的话就放6粒，大蒜瓣的话就放4瓣)

6、把开水倒在一个大碗里，倒入老抽(不要太多，颜色变为淡棕色即可)，再倒入适量味极鲜，拌匀成料汁。

7、把茄子倒入砂锅中，在茄子上放一点味精，把调好的料汁倒入砂锅(水刚刚没过茄子即可)

8、再撒上切好的干辣椒，淋上一点麻油，盖上砂锅盖，文火慢炖。

9、15分钟后关火，打开砂锅盖，放入切好的小葱，再盖上盖即可。

咸鱼茄子煲要好吃做法4

咸鱼茄子煲要材料

茄子，咸鱼，鸡腿，王子菇，蚝油，生粉，葱，蒜蓉，盐，糖，老抽，高汤

咸鱼茄子煲要做法

1、咸鱼切粒备用，鸡腿切粒醃生粉备用，王子菇切片。

2、热油鍋等油热时，才切茄子放进微煎黄捞起备用。

3、放入咸鱼煎黄后捞起备用，再放一大匙油进油鍋，爆香蒜蓉，下蚝油炒香再放八鸡粒爆香大约三分钟后，放入王子菇快炒。

4、再回放茄子炒均，下盐、糖与老抽调味，再下三匙高汤滚后片刻让汤汁变稠后，再回鍋咸鱼与葱段炒均片刻即可出菜。

咸鱼一条是一个网络流行梗，它是指安于清闲，没有大理想的人。原来的咸鱼在粤语中是指尸体，后来是指不想做事不想劳动的人，在网络上是指在游戏中不花钱或者很少花钱的人，人们还会用咸鱼翻身来比喻已经没有希望的事物突然出现了反转的现象。

咸鱼本来是一种腌制食品，它以鱼为原材料，通过加入大量盐的做法来存储鱼，这样子制作的鱼是可以存储很久的，而且比新鲜的鱼风味更佳。腌制咸鱼是各个地方都会做的事，中华美食中还有关于它的美食，比如说广东特色菜咸鱼鸡粒炒饭，香煎咸鱼等。咸鱼有很多种，用不同的鱼来腌制会有不同的味道和口感，在以前，咸鱼是只有穷苦人家才会吃的，现在它已经成为大众美食了。

如今夏天了，好多小伙伴们都不喜欢吃去走走了，但是不用怕，你们可以把冰箱里的咸鱼拿出来烧一下，小编今天教你们一些方法烧咸鱼，大家可以学学的哦。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

蒸咸鱼的做法

原料

肋条肉一斤，盐、花椒、白酒。

做法

(1)锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

(2)把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

(3)把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

(4)每天帮肉翻身一二次。

(5)约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

(6)第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

咸鱼的腌制方法

原料配方

鱼肉：100千克。

盐：14—16千克。

鱼肉

鱼肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为鱼肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

鱼肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一

切鱼肉指导

(1)鱼肉要斜切，鱼肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;鱼肉不宜长时间泡水。

(2)切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

咸鱼炒大蒜的做法

材料

咸鱼200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。

做法

(1)准备好咸鱼和大蒜。

(2)大蒜洗净，切成斜片。

(3)咸鱼用温水冲洗干净后切成片。

(4)锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

(5)下入咸鱼，煸炒至肥肉透明。

(6)加入一点生抽翻炒均匀。

(7)倒入大蒜片。

咸鱼发臭的原因有两种：一种是人为的，其中最著名的臭咸鱼当属臭鳜鱼。它的制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。这种特殊的制作方法，抑制有害菌生长，促进有益于健康的乳酸菌等有益菌生长，从而让鱼产生独特的风味，并且让其中的营养成分更容易被吸收利用。

另一种是咸鱼没有制作好或者保存时间太长了，染了杂菌变臭，就不能食用了。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发臭的咸鱼可能会导致食物中毒。

变质咸鱼判别法

1、若鱼肉表面、剖切面和鱼体内有褐色薄膜，俗称“油烧”或“黄锈”，这是鱼肉脂肪产生氧化的结果。因此鱼肉松散，产生异味，食时会有口苦舌麻的感觉;

2、在鱼头靠近鳃的部位呈现淡红色暗斑，在肌肉内层也呈现暗斑，显示鱼已腐坏;

3、咸鱼出现红斑点是“发红”或称“赤变”现象，这是“嗜盐”或“杆菌类”在腌制过程中因为盐渍作用，36～38℃时细菌在鱼体内迅速繁殖而生成，此时鱼体已变质。

今天小编对咸鱼发臭了还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

腌制咸鱼块是中国很多地区到了过年都必须制作的一道美食，多数地区的制作方法就是将内外洗干净的新鲜鱼撒上盐，并在太阳下晒干，不过除了这种方法之外，其实还有很多方法，下面我们就来看看咸鱼块怎么腌制的。

新鲜鱼怎么腌制咸鱼块

工具/原料：鱼30斤、盐300克

方法/步骤

备齐原料：两条大鱼和食盐。

刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

注意事项:可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久。

在家怎么做腌鱼块

1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

3,买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；

从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；

不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；

用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；

抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；

放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；

最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；

食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

注意:冬天是最好的腌制时间,夏季则不适合。

干湿腌制咸鱼的方法

干腌法：腌制加工干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。

优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。

缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。

湿腌法：湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。

咸鱼其它制作方法

咸鱼的制作方法：

1选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2制作时间，一般选在天最冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

在京东和淘宝之后，刘强东和马云这对欢喜冤家又要在二手交易市场正面对决了！据最新消息，近日，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东宣布京东正式发布“拍拍二手”品牌，并称将在3年时间内投入10亿来作为支持。这也将在正面战场上对战马云家的二手交易平台“咸鱼”。

拍拍二手：品质的保证

在这次重新复活“拍拍二手”的实行中，刘强东特别强调到，京东将以平台化的运营思路，整合回收、检测、再加工、销售等逆向供应链资源，竖起“品质二手”的大旗，将京东的联盟生态拓展到拍拍二手。

这次的拍拍二手将特别看重“品质”。除了已经覆盖的奢侈品、钢琴、手机、电脑、数码、服饰、图书等，拍拍二手这次还与淘车进行了合作，正式进军二手车市场。另外，拍拍二手还将依靠京东无敌的物流能力和京东的无界营销能力，在物流快递这一块必将对咸鱼发起强烈的冲击。

拍拍二手和咸鱼谁更好？

1、规模方面。在最新的预计中，未来中国闲置市场的规模将达到万亿级别，而咸鱼目前正是市场上的领先者，几乎占了一半以上的规模。因此，在未来的发展上，咸鱼具有领先一步的地位。拍拍二手方面，由于闲置市场的潜力巨大，拍拍二手依托京东而战，很有希望在闲置市场分一杯羹。

2、用户方面。截止2017年底，中国二手闲置交易行业用户规模接近4000万，其中，咸鱼就占有将近2000万的用户，处于行业内绝对领先地位。拍拍二手方面，依靠京东2.66亿的用户作为支撑，其发展也值得期待。

3、物流方面。京东在行业内无敌的物流能力毋庸置疑，拍拍二手在这方面强过咸鱼是可以预见的。

4、商品方面。两者在商品方面都涉及的比较广，并没有明显的差别，但从以往京东和淘宝的口碑来看，拍拍二手的品质可能更加值得信赖。

短期来说，咸鱼作为目前行业中的老大，还是更好的选择。长期来看，因为物流和商品品质方面的优势，拍拍二手也很有机会在二手市场与咸鱼分庭抗礼。反正对于我们消费者来说，两者的竞争给我们带来的将会是更好的福利！

鼻咽癌是一种发生率很低的癌症。在欧美国家的发生率在十万分之一左右。但是，它却分外偏爱华南地区的人们。数据显示，华南地区男性中它的发生率在十万分之十到二十之间，女性中也有十万分之五到十。在广东的某些地区甚至高达十万分之五十。

1970年，有学者提出这一现象可能是三种因素互相作用的结果;基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒，并非华南独有，也就没有引起太多注意。至于基因，有一些流行病学调查发现：华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后，还保持着鼻咽癌的高发生率;但是他们的后代，发生率就开始下降了。研究者认为这是由于这些移民后代逐渐放弃了祖辈的生活方式所致。所以，基因因素也就不那么引人关注。

研究的目光集中在了咸鱼身上。不过膳食对于癌症的影响，研究起来并不容易——起码，不能拿人做对照实验。多数的研究都是“病例-对照”调查。做得比较完善的是1986年发表的针对香港青年的调查。那项研究找到了250名鼻咽癌患者作为“病例”，让他们各自提供一名很年龄相近、性别相同的亲戚或者朋友，这样得到了250名没有鼻咽癌的“对照”。通过问答的方式，让他们提供工作和生活方面的信息，并且通过他们的母亲了解他们儿童时代的饮食构成。最后，这项研究获得了127组“病例-对照”数据。通过分析这些数据，发现导致鼻咽癌的最显著因素是儿童时代食用咸鱼。当然，这并不是说吃了咸鱼就一定会得鼻咽癌，而是如果儿童时代吃咸鱼会让得鼻咽癌的比例大大增加。在对所收集的数据进行统计分析之后，这项研究的作者认为“香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼，尤其是儿童时代吃咸鱼导致的”。其它的几项“病例-对照”研究也支持了咸鱼增高鼻咽癌风险的结论。所以，国际癌症研究机构(IARC)把中国式咸鱼列为第一类致癌物，意思是它对人体的致癌能力有充分的证据支持。在小鼠实验中，类似的结果也可以被观察到。

为什么咸鱼，尤其是中式咸鱼，具有致癌能力呢?据推测，咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。但这些亚硝基化合物诱发鼻咽癌的机制则还不清楚。不过，人类判处一种食物“致癌罪”并不需要完全水落石出的证据，前面的那些“病例-对照”研究和动物实验就已经足够定罪了。在世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》中，明确指出有充分致癌证据的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黄曲霉素和中式咸鱼。我们通常津津乐道的那些洋“致癌食物”反倒榜上无名。

但是在现实生活中，我们并没有感觉到咸鱼这样的食物会“致癌”。一方面，这些东西是传统、天然、没有经过工业加工的。我们又很容易把古人“不知道得了癌症”混同于他们“没有得过癌症”，于是很纯真地相信祖先们吃的东西就是安全的。另一方面，鼻咽癌这样的病发生率很低，即使是广东的那些“高发地区”，发病总量也是很低的。十万人中的一个还是几十个，对于现实生活中的感觉来说，可能没有什么差别。

对于多数吃咸鱼的人来说，并不会就此患上鼻咽癌。科学研究的结果只是告诉我们：经常性地吃咸鱼，尤其是在儿童时代经常性地吃，会把一种“很小的可能性”放大十几倍。具体到个人，是避免这个增加十几倍以后依然不大的可能性，还是享用咸鱼的美味，才是人们应该把握的“选择权”。现在，你又怎么看那些洋“致癌食物”呢?

咸鱼可以吃吗由查字典科普知识资料整理

鼻咽癌是一种发生率很低的癌症。在欧美国家的发生率在十万分之一左右。但是，它却分外偏爱华南地区的人们。数据显示，华南地区男性中它的发生率在十万分之十到二十之间，女性中也有十万分之五到十。在广东的某些地区甚至高达十万分之五十。

1970年，有学者提出这一现象可能是三种因素互相作用的结果;基因不同、过早感染EBV病毒和食用咸鱼。EBV是一种比较广泛的病毒，并非华南独有，也就没有引起太多注意。至于基因，有一些流行病学调查发现：华南地区的人移民到了美国、加拿大等地之后，还保持着鼻咽癌的高发生率;但是他们的后代，发生率就开始下降了。研究者认为这是由于这些移民后代逐渐放弃了祖辈的生活方式所致。所以，基因因素也就不那么引人关注。

研究的目光集中在了咸鱼身上。不过膳食对于癌症的影响，研究起来并不容易——起码，不能拿人做对照实验。多数的研究都是“病例-对照”调查。做得比较完善的是1986年发表的针对香港青年的调查。那项研究找到了250名鼻咽癌患者作为“病例”，让他们各自提供一名很年龄相近、性别相同的亲戚或者朋友，这样得到了250名没有鼻咽癌的“对照”。通过问答的方式，让他们提供工作和生活方面的信息，并且通过他们的母亲了解他们儿童时代的饮食构成。最后，这项研究获得了127组“病例-对照”数据。通过分析这些数据，发现导致鼻咽癌的最显著因素是儿童时代食用咸鱼。当然，这并不是说吃了咸鱼就一定会得鼻咽癌，而是如果儿童时代吃咸鱼会让得鼻咽癌的比例大大增加。在对所收集的数据进行统计分析之后，这项研究的作者认为“香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼，尤其是儿童时代吃咸鱼导致的”。其它的几项“病例-对照”研究也支持了咸鱼增高鼻咽癌风险的结论。所以，国际癌症研究机构(IARC)把中国式咸鱼列为第一类致癌物，意思是它对人体的致癌能力有充分的证据支持。在小鼠实验中，类似的结果也可以被观察到。

为什么咸鱼，尤其是中式咸鱼，具有致癌能力呢?据推测，咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。但这些亚硝基化合物诱发鼻咽癌的机制则还不清楚。不过，人类判处一种食物“致癌罪”并不需要完全水落石出的证据，前面的那些“病例-对照”研究和动物实验就已经足够定罪了。在世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》中，明确指出有充分致癌证据的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黄曲霉素和中式咸鱼。我们通常津津乐道的那些洋“致癌食物”反倒榜上无名。

但是在现实生活中，我们并没有感觉到咸鱼这样的食物会“致癌”。一方面，这些东西是传统、天然、没有经过工业加工的。我们又很容易把古人“不知道得了癌症”混同于他们“没有得过癌症”，于是很纯真地相信祖先们吃的东西就是安全的。另一方面，鼻咽癌这样的病发生率很低，即使是广东的那些“高发地区”，发病总量也是很低的。十万人中的一个还是几十个，对于现实生活中的感觉来说，可能没有什么差别。

对于多数吃咸鱼的人来说，并不会就此患上鼻咽癌。科学研究的结果只是告诉我们：经常性地吃咸鱼，尤其是在儿童时代经常性地吃，会把一种“很小的可能性”放大十几倍。具体到个人，是避免这个增加十几倍以后依然不大的可能性，还是享用咸鱼的美味，才是人们应该把握的“选择权”。现在，你又怎么看那些洋“致癌食物”呢?

咸鱼卖东西不收手续费。咸鱼就是闲鱼，闲鱼是阿里巴巴旗下的一个闲置交易平台，只要是有淘宝或者支付宝账户，就可以在平台上进行二手闲置物品交易，非常方便。

咸鱼卖东西收手续费吗

在咸鱼上卖东西是不收手续费的。个人卖家可以在闲鱼上出售自己已买到宝贝，或者是二手闲置物品，卖家和买家可以在线交易，卖家不需要经过复杂的开店流程，只要有淘宝账号或者支付宝账户，都可以在上面进行交易。

闲鱼上怎么卖东西

1、下载安装咸鱼app；

2、打开咸鱼APP，点击“我”登录自己的淘宝账户，然后回到主页点击“+”号；

3、上传至少一张宝贝图片，提交即可。

简要回答

咸鱼这样做更吃，先将咸鱼下锅用油煎一下，放入一些干辣椒，然后盛出来装盘，放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。

咸鱼吃起来就是咸香味美，很多人都爱吃，不过不能多吃，适量即可。那么咸鱼怎么做好吃呢？下面来给大家分享一下咸鱼的做法。

详细内容

首先将咸鱼切成小块，然后用热水浸泡一会，洗干净装盘备用。

接下来，锅中放入油，加入姜片爆香。

下一步，倒入咸鱼块，煎至金黄，然后进行翻面。

翻面之后，加入花椒和干辣椒。

接下来，我们加入加入料酒、生抽进行调味。

最后，将咸鱼盛出来，装入盘中，放入蒸锅中，蒸10分钟即可出锅。

咸鱼是用盐腌制而成的鱼，腌完后吹干放置一段时间，就可以保存起来，想吃的时候直接下过就可以了。但是咸鱼保存不当可能会发霉，那么，咸鱼发霉了还能吃吗？咸鱼发霉了怎么办？

咸鱼是什么鱼

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语。咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。

咸鱼发霉了还能吃吗

生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。

腌鱼的窍门

1、将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好。

2、用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。

食用方法

1、将鱼干洗净后，用温水泡软，大鱼干剁成小块。

2、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。

3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

闲鱼是阿里巴巴的一个二手商品交易平台，拥有非常多的职业卖家。如果觉得卖家商品不错，可以通过闲鱼搜索栏直接搜索卖家名称，进入卖家个人主页挑选其他商品。接下来小编就告诉大家如何搜索卖家。

操作方法

首先点击进入闲鱼首页上方的搜索栏。

然后输入“@”+“卖家用户名”，再点击“搜索相关用户”选项。

接下来就能看见被搜索的卖家发布的商品缩略图。接着点击一个搜索结果，进入商品详情页面。

进入商品详情页面后，点击左上角的卖家用户名即可进入卖家个人主页。

最后就可以挑选卖家发布的商品了。