咖喱块怎么卖【推荐20篇】

咖喱味儿的浓汤火锅，不需要任何的蘸料，光是煮出来的食材味道就已是香喷喷，很浓郁了呢。以下是小编收集整理的咖喱浓汤火锅好吃做法，希望对你有帮助。

鸡胸肉的营养价值

1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

3.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

4.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

咖喱浓汤火锅好吃做法

1.鸡胸肉解冻，撕去筋膜，用刀背拍松。

2.放入苹果醋、食盐、老抽、料酒、蚝油、烤肉料和黑胡椒。

3.搅拌均匀后，腌制一晚上。

4.腌制好的鸡肉裹一层面包糠，放入烤盘中。

5.预热烤箱，上下火+热风对流200度25分钟。

6.锅中放入三碗清水。

7.放入一块儿老母鸡口味的家乐浓汤宝。

8.放入两块儿咖喱块。

9.当咖喱块儿都融化后，加入少许的牛奶，锅底就做好了。

10.烤好的鸡胸肉切块儿，准备一些自己喜欢的食材。

11.食材放入锅中煮。

12.准备开吃啦~

13.不需要蘸其他蘸料。

14.滋味很浓郁~

制作咖喱浓汤火锅的食材

根据一项对亚洲老年人的调查发现，经常吃咖喱可能有助于预防大脑老化，咖喱消耗量的增加与认知能力的表现好具有密切的关系，那么老年人吃咖喱可防脑老化吗？下面就和小编一起去了解一下吧。

咖喱中含有姜黄，而姜黄的主要成分姜黄色素具有抗氧化和抗发炎的功效。在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患者的几率只是美国人的1/4。

科学家们已经发现，长期使用抗炎药物能减少患老年痴呆症的危险;而像维生素E之类的抗氧化剂，也具有保护神经细胞的作用，但对减缓轻度和中度痴呆症患者认知能力的衰退作用并不大。

发表在最近出版的《美国流行病学》期刊上的这项研究称，新加坡国立大学的研究人员对1010名未患痴呆症的亚洲人进行了研究。根据吃咖喱的习惯，这些人被分为三组，研究人员对他们在简易精神状态测试中的表现进行了比较。在2003年调查时，这些人的年龄为60—93岁。

大多数调查对象都会偶尔吃咖喱(至少半年一次)，其中43%的人经常吃或很经常吃(从每月吃到每天吃)，有16%的人表示从未或很少吃咖喱。

考虑到各种影响因素后，研究人员发现，那些“有时”或“经常和很经常”吃咖喱的人，在简易精神状态测试中的得分，比“从未和很少”吃咖喱的人要高得多。即使那些吃咖喱不太多的人，也有较好的认知表现。

咖喱果和苹果的区别主要包括：

1、定义不同：咖喱果是由桔苹和元帅这两种苹果杂交而来的；而苹果并没有杂交，其是自然生长的一种树木。

2、个头不同：相比较于苹果，咖喱果的个头普遍要比苹果的大一点。

3、颜色不同：咖喱果的颜色是鲜红色的，而苹果的颜色多种多样，我们常见的颜色主要包括白色、红色、绿色等。

4、口感不同：咖喱果吃起来口感更加的脆，肉质也比较细腻；而苹果吃起来口感稍微差一点。

5、甜度不同：咖喱果的甜度相对来说比较甜；而相比较于咖喱果，苹果的甜度稍微的差一点。

6、价格不同：由于咖喱果的数量比较少，且营养丰富的缘故，因此其价格相对来说比较高。

7、营养不同：咖喱果中拥有许多苹果没有的物质以及元素，因此其营养价值比较高；而苹果的营养价值低一点。

8、保存时间不同：咖喱果由于自身的一些特性，因此其保存的时间要比苹果的时间长一点。

咖喱果又名嘎啦果，苹果的一种。原产新西兰，由桔苹和元帅杂交而成，由于个较大、色艳红、肉质细脆、甜酸适口、较耐储运，品质出众，引入我国后逐渐代替元帅、金冠、乔纳金系列品种，逐渐发展成为我国中早熟苹果的主栽品种。 国内市场上的嘎啦苹果主要来自陕西和山东。

美食典故咖喱的起源

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。为什么印度能在香料中的成就如此伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。

而咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

一位咖哩权威作家BlentThompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。而今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运输时，免令香料变坏便以干货形式输出。

时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

有的人买到的咖喱味道是酸酸的，感觉吃起来很不适应，有一种吃不惯的感觉，但是也不明白为什么会这样，下面介绍咖喱为什么是酸的返潮导致变酸。

咖喱为什么是酸的

如果咖喱在储存过程中返潮，容易发生腐败变质，导致发酸。引起咖喱腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失;防止咖喱发生返潮变酸。

咖喱小知识

咖喱，拼音读作：gālí;台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gālǐ。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

咖喱(kulry)的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区(即印度南部)，kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile(意译为煮)。

常吃咖喱有什么好处

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

日式咖喱牛肉的做法

材料：半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片

做法：

1、牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分钟。冲洗后用盐拌匀备用，九层塔叶现摘，洗净备用;

2、落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入日式咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁;3、转入锅中加适量水，继续煮至入味。(留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点);

4、如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为日式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉/油;

5、蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。看到变色，将近熟透就要关火。倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。

咖喱猪排饭是一道很经典的日式料理，很多人应该都很喜欢吃的，它是将猪排炸至金黄，然后配上咖喱，味道绝了，那么咖喱猪排饭怎么做好吃呢？

咖喱猪排饭怎么做

材料：里脊肉、米饭、面粉、鸡蛋、面包糠、土豆、胡萝卜、洋葱、食盐、料酒、咖喱粉、胡椒粉

步骤：

1、将猪排切好后，用刀背拍松拍薄，然后放进盘子里，加入食盐、料酒、胡椒粉先腌制半个小时;

2、将胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片;

3、起油锅，放进胡萝卜、土豆、洋葱爆炒，然后加入适量的清水没过所有食材，开大火烧开后转小火，等到煮烂之后，再熬到汤汁收去一半，加入咖喱粉，不断搅拌均匀，以免焦锅，搅匀之后，将它们装出碗里;

4、将腌制好的猪排一次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后放进平底锅里用中小火煎熟;

5、将米饭装进小碗，然后倒盖上盘子上，在旁边摆上煎好的猪排，再把做好的胡萝卜、土豆、洋葱等食材淋上一旁即可。

咖喱猪排饭用什么咖喱

做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。

虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。

咖喱猪排饭好吃吗

好吃。

说起日式咖喱猪排饭，其实就是炸猪排加一碗大米饭，这么简单粗暴。但是让这么多人为之痴迷，当然因为它有独特的魅力!比如吃一块日式炸猪排，得有居酒屋的灯光。老上海炸猪排要蘸辣酱油(伍斯特酱汁)，维也纳炸肉排的话，用植物油，猪油，还是滤清过的黄油炸都有讲究。制作的原理相同，口味相似，因由文化的区隔与历史的迭变，食物最初的归属隐去，只留下食客口口相传的想象与记忆。

日本真正好吃的咖喱猪排饭，用料很讲究，将霜降牛肉对牛的养殖方法应用到饲养的猪身上，而且在宰杀前持续地帮猪按摩，求其脂肪平均散布，使食用时的口感更佳如何。好的炸肉排评价标准是类似的：皮壳脆不脆?肉汁多不多?调味怎么样?这三点做到了，哪处的都好。脆猪排等于选肉加调味加脆皮加制作。

咖喱猪排饭烹饪建议

1、咖喱底的红薯比较传统是用土豆来做的，不过我觉得红薯更好吃，让咖喱带着香甜的味道;

2、淀粉、面包糠用量不是固定的，只要够裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成结块;

3、配菜都很随意啦，可以是沙拉，也可以是煮西兰花;

4、温度和时间是炸制食物最重要的两个因素，温度一定要达到180℃，但是时间却很难说。根据你的锅的大小，油的多少，一次放入的猪排数量、灶台的稳定程度等等都会产生影响，所以时间要以颜色来断定，炸至金黄色即可。

吃完咖喱后，餐具上总会残留一些黄色的污渍，很难去除干净，影响美观，用钢丝球多洗几次就好了，还可以通过以下方法快速清洗干净：

1、将碗放在开水里煮一下，然后用热水加洗洁精清洗干净。

2、将盐倒在海绵上，然后反复擦洗有残渍的地方，最后用清水冲洗干净。

3、将84消毒液和清水以1：200的比例混合均匀后，将碗放进去浸泡几个小时，最后用清水反复冲洗干净，最好多洗几遍，以免有消毒液残留。

4、将喝剩下的茶叶渣用纱布包起来，沾上适量的食用油，擦拭餐具表面，然后再用洗洁精清洗即可。

5、如果家里有甘油，可以把甘油和蛋黄混合，然后擦拭黄色的污渍，等干燥后再用清水冲洗干净。

6、还可以用双氧水、浓食盐水和甘油的混合液来去除污渍。

塑料餐具容易被食物的颜色污染，不好清洗，一般最好选择瓷质餐具，表面光滑，不易染色，更加容易清理。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别。

由各种香料组合而成的暖呼呼咖喱，每每上桌，弥漫的香气总能引人食指大动、胃口大开，在微寒的冬日里，更能增添几许暖意，那么吃咖啡有什么好处和坏处呢，以下我们一起来看看吧！

吃咖喱的好处与坏处

一、咖喱对身体的好处

1、成分为姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2、能促进血液循环，达到发汗的目的；

3、含姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4、有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5、改善便秘，有益于肠道健康；

6、姜黄素使大脑中的淀粉样蛋白分解，能预防该种蛋白的生成。可预防老年痴呆；

7、大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果；

8、能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖；

9、有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有功效。

二、咖喱对身体的坏处

咖喱属于辛辣刺激性调味品，对胃有刺激作用，胃炎、溃疡病患者尽量少吃；患病服药期间不要吃。

你想知道的咖喱8问

1.咖喱是料理吗?起源自哪一国?

咖喱是由多种香料调制而成的酱料，可以搭配不同的食材，做出变化多端的料理，以印度、日式和泰式三个国家的咖喱最具代表性!咖喱最早起源自印度，因为咖喱的辛香料可以减少羊肉的腥味，不吃猪肉和牛肉的印度人会将咖喱加入羊肉料理食用，因此咖喱可说是印度相当重要的饮食文化之一。

2.除了日本、印度、泰国之外，还有哪些国家有咖喱呢?

东南亚地区的咖喱名闻遐迩，除了泰国的红咖喱、绿咖喱、黄咖喱外，马来西亚也有很多样化的咖喱料理，做法上多半会在咖喱中加入椰浆、椰丝等，味道比较偏辣。另外，因为印度曾为英国的殖民地，因此英国人也将咖喱带回西方。经过改良的英式咖喱，发展出像是英国咖喱鸡汤、英国咖喱鸡肉派等料理，也在英式料理中占有不可或缺的地位。台湾的咖喱，则较偏向日式咖喱的风格，多以姜黄和小茴香做为主要调味的香料，因此颜色多半为鲜艳的黄色，常应用在传统台式小吃中，除了咖喱饭之外，还有咖喱锅贴、台式咖喱大饼、咖喱水饺等，种类变化众多。

3.听说咖喱的成分中有姜黄素，那是什么?

咖喱中的主要成分为姜黄素Curcumin，属于多酚类的一种，因多酚类是一种抗氧化物质，许多研究显示可捕捉体内不稳定的电子，清除体内的自由基，因而有「吃咖喱可以预防癌症」的说法。不过，目前人体研究的受试者个案数并不多，所使用的剂量差异颇大，也没有确切的数据显示要吃多少分量的咖喱才能达到效用，需要再经过更进一步的研究才行。

4.听说戴牙套不可以吃咖喱，是真的吗?

因为咖喱含有天然的植物色素，所以如果戴牙套的人吃咖喱的话，的确是比较容易染色在固定牙套的牙线上，但因为现在牙线的颜色已经有很多种选择，只要不要挑选透明或是白色的牙线，就比较可以避免戴牙套吃完咖喱后变成大黄牙的窘境啰!

5.为什么小朋友都爱吃咖喱?

小朋友通常都喜欢吃日式咖喱，尤其是加了蜂蜜和苹果后有淡淡的甜味，可以减少咖喱的刺激味，因此小朋友多半都能接受!因为咖喱没有一定要加的食材，妈妈们可以利用家中冰箱里现成的食材，直接加入咖喱调理包中，就是美味的一餐，咖喱中的辛香料相当开胃，可以轻松让孩子们吃得开心又过瘾。

6.常吃咖喱，皮肤会越来越黄?

一般来说，会改变肤色、让肤色变得比较黄的食物，通常是指含有较多维生素A的红萝卜、芒果等，咖喱的维生素A含量并不多，所以即使是吃的分量很多，也不会让肤色变黄喔!

7.咖喱沾到衣服怎么办?

吃咖喱的时候如果不小心沾到衣服的话，可以拿湿纸巾将咖喱块拿起来，再拿另一张干净的湿纸巾以按压的方式清洁蘸到污渍的地方。

回家后，先滴一些洗碗精在脏污处，加一点水以搓揉的方式清洁。再挤一点牙膏于脏污处，同样用搓揉的方式，最后再以清水洗净。重点是一定要当下立刻做初步处理，咖喱停留在衣服的时间越久，污渍越难去除。

8.什么样的人不适合吃咖喱?

因为咖喱属于刺激性的食物，一般从中医的角度会提醒孕妇尽量避免食用，不过西医方面并没有明确的文献提出相同论点。此外，肠胃道疾病或是胃溃疡的患者，应尽量避免吃咖喱，以免造成身体负担。如果有血小板凝结问题的疾病，也要避免吃咖喱。

9.咖喱吃多了，便便也会变黄色的吗?

咖喱中含有天然植物的色素，如果吃的分量很多，身体无法吸收的话，就有可能会随着排泄物排出，便便的颜色也会比平常黄一点喔！

咖喱应该都不陌生吧，一般西餐店里的料理都会放的，那么如果自己做咖喱没吃完的话，是否可以隔夜呢？咖喱隔夜的话还能吃吗？下面我们来一起介绍下吧！

咖喱可以隔夜吗

可以吃。吃的时候微波一下，咖喱热的时候味道要比冷的吃好吃。其实，讲求的咖喱，都是第二天营业前就用好几个小时熬煮咖喱汤头，熬好以后放置到第二天营业的时候来用。咖喱刚刚做好的时候味道很一般，放置几个小时入味以后会更好吃。好多东西都是如此：牛扒刚刚煎好是不好吃的（有些影），入盘大约一分钟或三分钟的松弛一下才最好。就好像辣椒油要放置两天味道才更好的香辣味儿一样。

为什么隔夜的咖喱更好吃

这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加，并且让辛香味减少，所以第一天的咖哩是辛辣的，到了第二天，就会变得浓郁甜美了。当然，如果你喜欢吃辣一点的，或许你会比较喜欢第一天的咖哩，但是对大部分的人来说，第二天的咖哩就显得平易近人多了。

比较要注意的地方，是咖哩的加热部分。浓稠的咖哩怎么加热呢？如果放在瓦斯炉上煮，很容易把底部烧焦，如果加水一起煮，又会把咖哩的香味冲淡。最好的方法是加入牛奶，一方面让咖哩比较容易加热，一方面又可以让味道变得柔顺。

咖喱怎么保存

咖喱吃不完可以放冰箱里保存。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。

寒冷的冬季，来一份热乎乎，香喷喷的咖喱饭，简直是在合适不过了！今天本网小编就要为大家介绍一下，吃咖喱有什么好处?咖喱的营养价值是什么?

咖喱的营养价值

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

咖喱的功效与作用

1.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。2.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。3.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。4.咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

咖喱的传说

传说早期印度人对于该吃什么肉而感到困扰，因为他们认为猪肉肮脏不洁，同时也不敢食用宗教所敬仰的牛，加上羊肉的膻腥味道令许多人闻之怯步，可让他们左右为难、伤透了脑筋。

在一次机会下，印度人发现释迦牟尼在修行时所吃的一种酱汁，这酱汁是将数十种香料放入锅内，仔细的熬煮而成，不仅美味，还能覆盖羊肉的膻味，众人纷纷各自回家熬制，而这神奇酱汁也逐渐流传开来，成为印度人的日常料理之一。

导致脑梗塞的蛋白是老人痴呆症的元凶，研究人员称在薑黄中分离出一种成分，能对老人痴呆症病徵产生特殊的抑制反应。薑黄是一种使印度咖喱粉具有显着颜色的黄色香料，那么咖喱可以预防老年痴呆吗

中国烹饪协会高级营养师——辛鸿钧称，咖喱是防止老年痴呆的良药。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。

如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。

普通的咖喱里边都有丰富的苹果和菠萝等水果成分以提味，而海鲜与维生素C一起吃很容易中毒。此外，鱼虾里含有较多的钙，如果同含有较多鞣酸的水果同吃，还会形成鞣酸钙，引发身体不适。

而羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

同时，牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，势必会导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。

需要注意的是，患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。食用鸡肉必须去掉鸡皮和脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。此外，鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的“仓库”，应弃掉不要。

专家说吃咖喱的好处有很多，研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。那么，老人吃咖喱可以防老年痴呆症吗？

如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。

同时，牛肉和咖喱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，势必会导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，很容易被人体吸收。与咖喱搭配，不会引发任何身体不适，真可谓是名副其实的黄金搭档。

而羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻，用咖喱可去除膻味，但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等，而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。

需要注意的是，患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。食用鸡肉必须去掉鸡皮和脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。此外，鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的“仓库”，应弃掉不要。

咖喱是一种比较有名的酱料，其由多种香料调配而成的。在日本菜泰国菜和印度菜当中，经常会放一些咖喱进行调味。既然有这么多人在用咖喱进行调味，那么咖喱对人体有害吗?

咖喱主要是姜黄为主料，加多种香辛料制成的。其味道比较辛辣，有点甜，还有一种特别的香味。一般适用咖喱进行烹饪肌肉，鸭肉，螃蟹，土豆，花椰菜等等。在东南亚一些国家当中，咖喱是必备的调料。咖喱不仅美味，而且富含着姜黄素就保护心脏的功能，而且咖喱可以改善便秘，有利于肠道的健康。同时，咖喱能够促进血液的循环，还可以协助伤口进行复合，预防老年痴呆症。咖喱是有很多的好处的，但是还是有一定的坏处的。咖喱虽然可以驱寒除湿，但是具有辛辣味对胃肠不好的人不宜多吃。

因此，咖喱对人体的好处有很多能够保护心脏，预防癌症，改善肠道便秘等功效。当然对一些胃不好的人，因其具有辛辣味，不宜多吃。

美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。你知道要怎么做咖喱炒饭吗?现在就由小编来跟大家分享一下咖喱炒饭要怎么做?

1、印度咖喱炒饭的做法

材料

米饭1碗

豌豆 玉米 胡萝卜

洋葱 虾仁 各适量

咖喱粉10克 胡椒粉少许

盐适量

做法

1把豌豆，玉米，胡萝卜粒都焯水沥干，虾仁焯水

2油烧热后，加蔬菜丁翻炒，倒入米饭，使每一粒都分开，

加入咖喱粉和胡椒粉炒匀，然后加虾仁继续炒，最后加入即可

2、咖喱鸡丁炒饭的做法

材料

鸡丁少许(鸡脯肉考虑到相对柴些，我选用了几个翅根)，米饭，玉米粒，豌豆粒，咖喱粉，盐

做法

1、翅根剔骨后切成小丁，当然骨头不用剔的太干净，可以冻着，熬鸡汤时可以一顺放进去。

2、起锅上火，放油烧至六七成热时放入咖喱粉略炒(注意：为防止枯焦,火关小或者离火炒)放鸡丁，然后放玉米粒、豌豆粒、剩饭(最好是剩饭，而且最好冷藏过，炒出来米特别筋斗，不信你可以比较一下)，大火颠炒，略调盐即可。

3、茄汁咖喱炒饭的做法

材料

大番茄1个，饭1碗(稍硬的、隔夜饭最宜)，炒熟了的鹰咀豆3-4汤匙。

做法

一、将番茄蒂那头切开成盖的样子。

二、热锅放油，放姜茸，倒入隔夜饭，加入上次煮好的鹰咀豆，兜均匀。

三、挖去番茄内的肉放在锅里，挖肉时要小心，不要挖穿哦。

四、再倒两茶匙茄汁，加少许盐、糖、咖啡粉和胡椒面，兜匀。

五、将炒好的饭装进番茄壳内。

4、咖喱虾仁炒饭的做法

材料

米饭一大碗(两人份，也最好是过夜的米饭)，鸡蛋两个，虾仁一些，洋葱，胡萝卜各半个，青豆少许(有些配料根据喜欢自己搭配)

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下

步骤3：然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。

步骤4：锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。

步骤5：倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。

步骤6：为了拍照有点形状，我先用一个小碗把咖喱饭装了进来，然后倒扣一下到盘子里就可以了^_^，你也可以学一下。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。

如果咖喱在储存过程中返潮，容易发生腐败变质，导致发酸。引起咖喱腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失;防止咖喱发生返潮变酸。

一般人群均可食用咖喱，咖喱具有一定的食疗作用

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

今天小编对咖喱为什么会变酸进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

咖喱是用黄姜和多种辛辣配料一起搭配而成的调味料，是印度日常生活中的必备品。富含多种维生素和矿物质。易吸收促进血液循环还有杀菌的效果。印度是老年痴呆症患病率最低的国家。下面我们一起来看看咖喱油预防老年痴呆什么作用。

咖喱的做法很多，通常是和肉一起搭配加上米饭就可以食用，简单好吃，但是跟什么肉一起做又有很大的学问。

如果跟牛肉一起做则会不易消化，导致胃肠功能紊乱，肠胃不好的人就不要吃咖喱牛肉了。而跟羊肉一起做，食用后容易上火，温性的羊肉加辛辣的咖喱，吃的人火气旺盛。跟鸡肉搭配是最好的选择，肌肉细嫩又含丰富的磷脂，与咖喱一起不会引发人体不适。

患有胃炎等胃病的人最好少吃咖喱，毕竟咖喱属辛辣食品，而如果怕吃鸡肉引起肥胖，那么应去掉鸡皮鹤油脂部分。

我们都知道老年痴呆疾病的病发率在不断上升，所以此病的预防是大家都很关心的问题，尤其是上了年纪的老年人，对这些问题更应该注重了解，而想要预防老年痴呆，其实经常吃咖喱，就可以达到很好的效果。下面一起看一下吃咖喱可以预防老年痴呆吗？

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。

中国烹饪协会高级营养师――辛鸿钧称，咖喱是防止老年痴呆的良药。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。在印度人的日常生活中，咖喱可谓是必备的调味品。它富含维生素、矿物质等人体必需成分，能提高消化吸收功能，促进血液循环，并有灭菌的作用。研究发现，咖喱还能预防老年痴呆症。统计数据显示，印度是全世界老年痴呆症患病率最低的国家。

如今，很多中国的饭店也都把咖喱海鲜、咖喱羊肉作为自己的招牌菜，而最常见的便是咖喱牛肉。其实无论从口味上还是营养上来讲，这些搭配都不是最好的，咖喱和鸡肉才是最佳的搭配。

普通的咖喱里边都有丰富的苹果和菠萝等水果成分以提味，而海鲜与维生素C一起吃很容易中毒。此外，鱼虾里含有较多的钙，如果同含有较多鞣酸的水果同吃，还会形成鞣酸钙，引发身体不适。

我们都清楚生活中的饮食与我们的身体健康有着很大的关系，那么，为什么吃咖喱可以有效预防老年痴呆疾病，上面已经给大家详细的介绍了，所以说在日常生活当中，大家当然要多去了解这些健康饮食常识，让我们的身体越来越健康，吃的健康才是帮助自己避免各种疾病带来的伤害。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。咖喱辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、马铃薯、花椰菜、汤羹，是中西餐常用的调味料。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等，以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

我们在吃咖喱饭的时候，很容易将酱汁滴在衣服上，清洗的时候发现也很难洗掉。咖喱汁为什么洗不掉呢，小编介绍你几个方法轻松洗掉衣服上的咖喱渍。

咖喱粉为什么洗不掉

咖喱上滴下来的油渍很难洗掉，因为有些油性物质很难分解。您可以使用温热的甘油，氨水，稀乙酸和次氯酸钠进行清洁。这四种清洁解决方案可以清洁不同类型的衣服。

数衣服可以用温热的甘油处理，先将衣服上的咖喱油渍弄湿，然后用50度的温热甘油洗涤，即可轻松洗去咖喱油渍。

当然，对于某些棉麻衣物，也可以用10％的氨水洗涤；如果是真丝材料，建议使用10％的稀乙酸水洗涤；如果是白色衣物，建议使用5％浓度的次氯酸钠水溶液擦洗。

衣服上的咖喱渍怎么洗掉

1、咖喱饭或者说咖喱饮食现在已经比较普遍了，吃咖喱饭时一不小心可能就把咖喱汁滴在了衣服上，怎么清洗咖喱汁渍呢?下面，小编来为你介绍衣服上的不同油渍的清洗方法。

2、清洗前请于不明显处测试色牢度。测试方式：用少量的贝克曼博士酱渍与咖喱渍克星溶液弄湿衣物的不明显处，放置一旁让其风干，待风干后如果没有任何变化，即可依照使用方法操作。

3、将干净的白布或厚纸巾垫在咖喱汁渍下方，再用贝克曼博士酱渍与咖喱渍克星溶液彻底弄湿污渍处。让溶液作用3-5分钟(如有大面积污渍或顽强的污渍，适当延长作用时间)。

4、用清水漂洗干净，晒干即可。

怎么洗掉饭盒上的咖喱颜色

1.浸泡在热水中

它可以轻松清洗。请勿使用钢丝刷，否则会损坏锅。如果刷铝锅，对您的健康有害。（如果必须刷，可以用粗布代替钢丝球）2.山里红可以去锅底

如果在煮饭或炒蔬菜时锅底变粘，可在锅中放一些山红，再加一点冷水煮沸（不要煮干），锅底将被立即取出。

3.将西红柿粘贴到锅底

一些不好的西红柿会在锅中煮沸，然后自然掉下来。

4.倒入啤酒和白酒到锅底

如果在烹饪过程中不小心将锅贴上去，锅底会有香脆的米饭，如果不容易刷掉，可以倒一点白葡萄酒和啤酒和少量水（比例1：1：0.5）盖上盖子混合5分钟。刷干净。

咖喱汤弄衣服上怎么清洗

1、先用纸巾吸走衣服上的汤汁；

2、用事先准备好的护手霜，挤出适量；

3、将挤出的护手霜均匀涂抹在衣服的油渍处；

4、一定是要将油渍全部覆盖住才行；

5、再将衣服浸入清水中，正常搓洗即可；

6、最后将清洗干净的衣服晾晒起来即可。