吃猪蹄真的能丰胸吗20篇

芸豆猪蹄汤就是将芸豆，以及猪蹄搭配熬制的营养汤，这些美味的食物，只要了解它的一些做法和技巧之后，那么都可以自己动手尝试制作完成，所以大家可以参考下面介绍的不同做法。

一、食材原料

主料：猪蹄两个，白芸豆适量，

辅料：盐适量，胡椒粉少许，香油一点点，

做法步骤

1.首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

2.将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄氽烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。

4.砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。

5.炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。

6.最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。

7.汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了

二、食材

主料：雪豆，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

方法/步骤

1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用。

3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5、将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

猪蹄是日常生活中的常见美食之一，猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，对于女性的美容养颜和减肥瘦身有着不错的功效，有不少女性面临着冬天的季节，总是会出现气血不足，脸上因为缺水和皮肤干燥，而形成皱纹的发生，常吃猪头能够解决这些问题，本篇文章当中我接下来的一道葱炖猪蹄汤，保证能够解决大家烦恼。

菜系及功效：美味粥汤

花生大枣猪蹄汤的制作材料：

主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只

调料：盐少许

花生大枣猪蹄汤+葱炖猪蹄+煎炸猪蹄+干烧蹄筋-羲和-汇玉轩

花生大枣猪蹄汤的特色：补气养血，美容除皱。

教您花生大枣猪蹄汤怎么做，如何做花生大枣猪蹄汤才好吃(1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

(3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

菜系及功效：家常菜谱

葱炖猪蹄的制作材料：

主料：葱50克猪蹄4个食盐适量。

花生大枣猪蹄汤+葱炖猪蹄+煎炸猪蹄+干烧蹄筋-羲和-汇玉轩

葱炖猪蹄的特色：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

教您葱炖猪蹄怎么做，如何做葱炖猪蹄才好吃将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

菜系及功效：家常菜谱

煎炸猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄。

花生大枣猪蹄汤+葱炖猪蹄+煎炸猪蹄+干烧蹄筋-羲和-汇玉轩

煎炸猪蹄的特色：甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

教您煎炸猪蹄怎么做，如何做煎炸猪蹄才好吃1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

以上这一道简单的葱炖猪蹄汤怎么做好吃？如何制作好呢？希望大家有所了解，对于市场上新鲜买回来的猪蹄，要处理干净的猪蹄当中毛发，开水烫去猪蹄中的血水，，同时我们要将猪蹄捞出以后加入配料再上锅进行蒸制，同时要尽量的让猪蹄，保持完整，把握火候一道葱炖猪蹄汤就出锅啦！

猪蹄是很有营养的一种食物，很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄的肉质肥美，含有丰富的胶原纤维蛋白和弹性蛋白，既健康又有很好的美容效果。

吃猪蹄到底美容还是长胖

1、猪蹄美容不靠谱

首先，猪蹄很难消化，因为猪蹄中有很多的结缔组织，很难被人体的消化酶侵入并消化;其次，猪蹄很难吸收，猪蹄虽然含有很高的蛋白质，但是这类蛋白质属于不完全蛋白，与人体所需的蛋白质不吻合，所以，很难被人体所吸收。其次，人体合成胶原蛋白很复杂，不是单靠猪蹄就能完成的，还需要补充其他食物，而且我们人体首先会合成自身所需要的胶原蛋白。

2、猪蹄的好与不好

猪蹄美容虽然有些难，但是吃猪蹄也有一定的好处。猪蹄中含有较高的胆固醇，而高胆固醇有利于雌激素水平的提高，这对很瘦弱、体内雌激素水平的的女性来说，吃猪蹄有些好处，毕竟雌激素水平高了，皮肤也会更有光泽。不过，猪蹄中的高胆固醇也有不好的一面，如果吃的太多，还会有长胖的风险，可能美容效果没达到，反而吃胖了。

3、买猪蹄擦亮眼睛

前几年，媒体曾爆出有地方用工业双氧水泡猪蹄，这样的猪蹄看起来又白又嫩，就像当天宰杀的。工业双氧水不能够使用于食品中，食物双氧水虽可使用，但是依然对人体健康有害。商家使用双氧水泡猪蹄，主要就是为了漂白，掩盖猪蹄不新鲜的问题。所以在买猪蹄的时候，越新鲜的猪蹄不见得就好。

吃猪蹄的好处和坏处

一、猪蹄的好处

1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

二、猪蹄的坏处

1、发胖

每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。

2、不利心血管健康

猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。

吃猪蹄会胖吗

会，吃多了容易胖的。

猪蹄热量不低，每100克猪蹄的热量为260大卡，是同等量米饭热量的两倍之多。而且，猪蹄中虽富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少。100克可食用猪蹄脂肪含量为18.8克，胆固醇含量为192毫克。100克猪肉(肥瘦)胆固醇80毫克，比猪肉(肥)的胆固醇109毫克还高。所以，猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。而且，猪蹄胆固醇高，经常吃不仅易发胖，还不利心血管健康，千万不要贪吃。

怎么吃猪蹄不胖

想要吃猪蹄不胖，要注意食用方法：

1、不能过量食用

猪蹄不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。

2、吃猪蹄后要活动

吃完猪蹄之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。

3、吃猪蹄时喝山楂水或绿茶

吃猪蹄要想不胖的话还能够在吃完猪蹄之后再喝一些像是山楂水或者是百香果绿茶之类的饮料，这样的话不仅能消除人体的油腻感，还能够帮助人体消化吸收，对人体有好处。

4、不要喝汤

吃炖猪脚时，不要喝汤，因为脂肪都溶解在汤里，吃了容易发胖。

步骤1

食材：猪蹄600克，草鱼50克，木瓜200克，生姜1块。调料：盐1茶匙，料酒1茶匙。

步骤2

猪蹄剁成块。

步骤3

姜切片。

步骤4

木瓜去皮、去籽，切成小块。

步骤5

锅中沸水，放入猪蹄，加入料酒，氽去血水，捞出备用。

步骤6

热锅下油，倒入姜片、鱼尾，煎至两面金黄，加入适量高汤，大火煮沸。捞出鱼尾，装入鱼袋。

步骤7

煮过鱼的高汤倒入砂锅，倒入猪蹄块、木瓜、鱼尾，大火煮15分钟，再改中火煮1-3个小时。

步骤8

调入盐，搅拌均匀即可。

生活中有很多人特别喜欢吃猪蹄和猪蹄汤，尤其是对孕妇来说，平时多吃喝猪蹄汤对身体具有非常好的滋补效果。但是，现在双氧水浸泡猪蹄越来越多，如何鉴别双氧水猪蹄?下面小编教您鉴别方法。

现在很多农贸市场销售的猪蹄，看起来又白又胖，特别能够勾起人们的购买欲望。但事实上，越是这种看起来特别干净的猪蹄就不能买。因为极有可能是双氧水浸泡过的猪蹄。鉴于双氧水对人体的危害，大家可通过一看、二闻、三摸的方法对经双氧水浸泡过的猪蹄进行辨别。提醒大家市场上看似“白胖美”的猪蹄要慎买。

看闻摸三招鉴别安全猪蹄

一看：正常的猪蹄表面应有皮肤本身的色泽，比如淡淡的血红色。而经过双氧水浸泡的猪蹄表面苍白，没有任何血色,并且体积较正常状态膨大。

二闻：正常猪蹄会有肉的腥味，而经过双氧水处理的猪蹄没有任何肉味，并且还会有刺激性气味。

三摸：正常猪蹄的表皮紧致、有弹性，而经过双氧水处理的猪蹄表皮松弛，没有弹性。

希望大家看过小编的介绍之后，能够真正了解鉴别双氧水猪蹄的方法。平时还应该多掌握一些腐蚀性物品知识，才能够知道双氧水对身体的真正危害。

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法编辑

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1猪蹄切大块洗净。

2萝卜去皮也切成大块。

3将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

当妈妈是件令每个女性都很高兴的事，但奶水不足也令天下母亲为之烦恼。那么，产妇乳汁少试试章鱼煲猪蹄。接下来就由小编带着您一起具体了解一下吧！

下面推荐几款食疗方，因产后气血虚弱而导致产后乳汁不足的妈妈不妨一用。

一、章鱼煲猪蹄配方：

章鱼、花生各30克、猪蹄1只(重约400g)、蜜枣6颗。

制法：章鱼用温水浸发后洗净，猪蹄刮毛，洗净后斩块，小火煲2~3小时，调味供用。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2~3小时，调味供用。

用法：佐餐食用，一般服2~3次见效。

二、白玉黄花菜配方：

黄花菜20克、嫩豆腐50克、香菇5朵，食油、盐、味精、黄酒各适量。

制法：黄花菜洗净，用水浸润，摘去花蒂，切成2段；嫩豆腐过水，切成骨牌大小；香菇浸润后，去蒂切丝。炒锅内放入食油，烧至八成热时放入葱略爆炒，再放入黄花菜、香菇丝同炒，撒入盐、味精即可起锅。把锅洗净，大火，放入食油少许，待油热改小火，放入嫩豆腐，煎成金黄色，加盐少许，再把先炒好的黄花菜、香菇丝倒入，加水少许，略焖，即可起锅。

用法：佐餐食用。

三、甜酒煮鸡蛋配方：

甜酒酿100克、鸡蛋1个、红糖15克。

制法：将甜酒酿放入锅，加清水一小碗，煮沸约10分钟。鸡蛋去壳，放至甜酒酿内，煮至刚熟，再加入红糖溶解即可。

用法：当点心1次吃完。

以上菜品不是只给产妇催奶用的哦，对女人也有滋润作用，想皮肤好的，想丰胸的，可以平时多喝。如果你对孕早期应摄入什么营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕早期营养摄入安全常识栏目。

材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐

做法：1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

猪蹄皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同。但是猪蹄的虽说好处当时也有禁忌。下面是小编为您整理了几种猪蹄皮冻的熬制方法，希望对各位有所帮助。

不能吃猪蹄的人群

一、哪些人不能吃猪蹄

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。

二、猪蹄的适用人群

一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

猪蹄的食用禁忌

1.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免难以消化。

2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

3.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

4.猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。

5.猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

6.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

7.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。

猪蹄去猪毛的方法

1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

猪蹄皮冻的熬制方法（4）

材料：猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐

做法：

1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了)，再炖10分钟收汁即可。

猪蹄皮冻的熬制方法（5）

主料：猪蹄3只切块,辅料鸡腿2只切块,调料花椒,大料,料酒,干辣椒,姜,老抽,生抽,

制作步骤：

1)洗干净猪蹄鸡腿, 不加调料, 煮沸, 把白沫去掉, 再洗一遍.

2)加新的清水, 水位超过猪蹄鸡腿两到三厘米; 加花椒66颗, 大料9颗, 姜适量,料酒30毫升, 干辣椒9颗, 老抽26毫升, 生抽36毫升.用中火炖.

3)中火炖的过程中,每隔5分钟, 充分搅动一下,避免糊锅底(猪皮容易粘),并注意补充加水.

4)炖一小时后,把猪蹄鸡腿捞到高压锅里, 把汤避掉大料等调料后倒进高压锅里, 再加一罐鸡汤, 用小火慢慢烧高压锅, 20分钟.

5)把高压锅用冷水冷却后, 检查猪蹄鸡腿是否很容易用手一捻就脱骨,如果不是,就继续用小火慢慢烧高压锅.如果是, 就要让汤自己冷却后, 用手把骨头和皮肉分离开.

6)把去掉骨头的汤冷却后,放进冰箱里,冷藏(不是冷冻成冰)一个晚上就可以了.

猪蹄皮冻的熬制方法（6）

1)猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

2)在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

3)等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

4)盛汤到碗里，趁热喝了。

5)把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

猪蹄给我们最深的印象就是补胶原蛋白，其实它也是调经的上好佳品，而且它的做法多式多样，那么坐月子吃猪蹄的好处你了解吗?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

猪蹄的功效与作用

1、催乳

这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

2、美容

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

3、补血

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

4、治失眠

猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

5、治抽筋

对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。

吃猪蹄的好处

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

孕妇吃猪蹄应适度，同时为了避免血粘度的上升，最好不要在临睡前吃猪蹄。如需了解坐月子有哪些饮食禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。下面来教教大家怎么制作卤猪蹄吧，欢迎大家阅读!

做法2 花生卤猪蹄

主料

花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

做法

1、将花生洗净，备用。

2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。

4、最後加入适量的盐即可。

做法1 大枣卤猪蹄

材料

大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

做法

1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。

2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

做法5 红卤猪蹄

材料

一个鲜生姜、猪蹄一只、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、十三香。

做法

1、猪蹄洗净焯水备用。

2、猪蹄放入高压锅内，加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香。

3、盖上锅盖焖煮20分钟，待锅可开时加入适量的味精拌匀即可，或待凉透后放入冰箱冰冻二个小时以上，可以吃肉也可吃肉冻。

做法4 五香卤猪蹄

材料

以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。

做法

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中。

煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉。

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒。

一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"。

放入猪蹄，待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香。

4、成品切一盘。

做法6 卤汁猪蹄

材料

卤水的制作：1、选用新鲜生板油(第一次没高汤，选用板油不错)。

2、冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小颗粒状)。

3、浙江绍兴老酒或红葡萄酒。

料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁。

做法

准备工作

1、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水，防止粘锅)小火加热，炼制板油是要不断搅动。

2、油炼制好放到一边晾凉，大概还有6成热时把砸好的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解。

3、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，(酒的用量在3两左右，分两次倒入)接着在继续搅动。

再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上，倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可。

加水放入煮锅中最好熬制10小时，熬好把汤里的沫打出。

料包的制作

1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好点可放入甘松，荜波，凉姜)。

料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。

2、(盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐)卤制45分钟左右端离炉子，焖50分钟即可。

做法3 卤猪蹄

材料

猪蹄2500克。

调料

细精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、新鲜猪蹄买回家可以先用热水浸泡40分钟，然后刮洗掉皮面上的绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、准备一锅水然后放入红曲将它们烧开，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火。

卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

小诀窍

替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，

调料中去掉红曲、老抽，则称为白卤猪手。

准妈妈孕39周距离自然分娩已经只有一周时间了，容易宫缩疼痛，出汗等，体力会被消耗得比较厉害。那么，孕妈妈孕晚期补血美食之红枣花生炖猪蹄。和您一起来看一下！

红枣花生炖猪蹄

推荐理由：

猪蹄的营养成分是非常足的，味道又很可口，而红枣不但能够补血还有非常丰富的营养。所以红枣花生炖猪蹄是怀孕39周食谱必备之一。

做法：

1，准备：大红枣、花生各15克，鲜猪蹄2只，生姜10克，清汤适量，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。

2，大红枣、花生都泡洗干净。猪蹄去净毛斩成块，生姜去皮切片。

3，锅内加水烧开，投入猪蹄．用中火煮去其中血水，冲洗干净待用。

4，在煲内盛入猪蹄、生姜、大红枣、花生米，注入清汤、绍酒置于火上，用中火炖约40分钟至汤汁白，调入盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可食用。

因此，孕妇是可以吃牛肉的，但是必须得注意吃牛肉的份量。如果你对孕晚期需要补充什么营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕晚期营养摄入安全常识栏目。

卤猪蹄是一道非常美味的佳肴，很多人为了更加卫生和实惠，都是自己买生猪蹄回家卤，但往往颜色没有外面卖的卤猪蹄好看，那么，卤猪蹄要怎么做才不发黑呢？

卤猪蹄怎么上色不发黑

其实想要做出红彤彤的卤猪蹄一点儿也不难，只要掌握一些小技巧就可以了。一般情况下，做卤猪蹄的时候，都是用糖来上色，比较常用的是白砂糖、绵白糖或者是冰糖。

炒制糖色的方法有两种，水炒和油炒。水炒的速度慢且颜色较浅，易操作;油炒的速度快，颜色深，需要把握好火候和时机。在做卤猪蹄的时候，利用好糖不仅可以上色，做出红艳诱人的猪蹄，还能够去腥和增鲜。当然了，量一定要把握好，如果放得太多，味道就会偏甜了。

卤猪蹄变黑了怎么救

卤猪蹄发黑，要么是卤汁的颜色黑，把猪蹄染黑了!要么就是猪蹄内的血没有放干净，可以把卤汁再弄得颜色浅一点。或者是把保鲜膜封上，减少与空气的接触，也能管用!不用酱油(老抽)，用糖色糖色做法：用冰糖(或白砂糖)用少许油炒到变色，大泡转小泡的时候，掺一小碗水搞定(注意安全，这个时候可能会飞溅)。

卤猪蹄的做法

1、先将猪蹄盐酱油冰糖葱姜八角花椒桂皮料酒香叶草果砂仁丁香茶叶红曲粉都准备好。

2、先购买有蹄筋的猪脚，然后用筷子直接插入，再放入煤气中烤一下，烤成黄色即可，千万别烤焦了。

3、之后就可以用镊子处理猪脚，再将猪脚对半切开之后切成4块，然后放入大盆里浸泡一会冲洗干净。

4、再将料酒倒入水里，放入姜片，煮开之后撇去血水，然后放入焯好的猪脚。

5、将料包压住，倒入可以淹没猪脚的开水，倒入卤肉老汤，没有可以忽略，再放入葱姜。

6、将浸泡一刻钟的红曲米连水一起倒入漏斗里，大概煮10分钟就可以盛出。

7、再倒入料酒，盖好锅盖中小火焖煮1小时，再倒入酱油，然后放入冰糖搅拌一会。

8、盖好锅盖中小火焖40分钟至猪脚软烂即可。再将猪脚捞出，然后将肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒中，之后酱肉的时候放入锅里卤，味道会特别好，一般能够储存半个月。

猪蹄怎么挑选

1、要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2、要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

猪肘和猪蹄的区别在于猪肘是猪的腿肉，猪蹄是猪的脚部和小腿。

猪这种动物在我们的生活中非常常见，并且猪肉是人们最主要的肉食食物之一。猪蹄是一只猪身上的腿肉，猪肘也分为了前肘和后肘。前肘可以叫做前蹄髈，前肘的皮质厚，胶质多，肥肉多于瘦肉，所以适合烧、卤、制作汤品等。后肘也叫做后蹄髈，后肘的肉质是比前肘的肉质逊色的，不过做法是和前肘几乎相同的。

猪蹄在我国又被叫做元蹄。在中华美食里，猪蹄有着许多不同的制作方法。猪蹄富含胶原蛋白质，猪蹄的脂肪含量又比肥肉低，并且猪蹄里的营养物质对于人们的成长有很大作用，所以，人们也称猪蹄为“美容食品”。

猪蹄富含丰富的胶原蛋白成分，任何人都可以食用，可以煲汤也可以卤制，根据个人口味而定。那么，猪蹄多少钱一斤？猪蹄多少钱一个？

产品信息

产品参数：

厂名：北京鲜农乐

厂址：北京

厂家联系方式：010-60211950

配料表：无

储藏方法：冰冻储存

保质期：180天

含量:1250g

包装方式:散装

品牌:鲜农乐

猪肉部位:生猪手

价格：51

省份:北京

套餐份量:2人份套餐

周期:1周

配送频次:1周2次

猪蹄的营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡）259、硫胺素（毫克）0.05、钙（毫克）33

蛋白质（克）23.6、核黄素（毫克）0.1、镁（毫克）5

脂肪（克）18.8、烟酸（毫克）1.5、铁（毫克）1.1、碳水化合物（克）0、维生素C（毫克）0、锰（毫克）0.01

膳食纤维（克）0、维生素E（毫克）0.01、锌（毫克）1.14

维生素A（微克）35、胆固醇（毫克）192、铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4、钾（毫克）54、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克）58.2、钠（毫克）101、硒（微克）5.85。

网友点评

西收到了，质量好新鲜程度都很好，可能由于会员日买方太多，送货跟不上，客服也忙不过来，等送货耗时太长，还没有明确答复，希望以后货多就提前公示，明确答复，不要不理。感谢按要求将猪蹄剁小块。好评。

猪蹄全是前蹄，而且肥大、新鲜、质量好，份量足。该产品有产地、生产商、合格证。经销商发货快、快递神速、送货到家，开箱冰块还未觧冻。此宝贝和经销商值得信任。赞！五分！

不错，店家都给剁好了，还有冰袋，同城配送特别快，在这特别表扬快递小哥，服务特别好，还给送上门。

猪蹄切块，大小合适，服务态度好，谢谢卖家。多次买了，非常好吃。以后还来。

猪蹄这种东西非常的适合女性食用，但是猪蹄一般不能久放，建议现买现吃。那么，猪蹄臭味怎么去除？猪蹄臭了还能吃吗？

猪蹄臭了还能吃吗

有点变质发臭的猪蹄不可以使食用，以免引起肠胃不适，对身体的健康产生影响。

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄臭味怎么去除

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

猪蹄的简单做法

一、花生大枣猪蹄汤

食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

做法：

1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用；花生米、大枣清洗干净，大枣去核，浸泡一小时备用；

2、在锅中放入适量的清水，同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材。先用旺火烧开后，之后再转为文火炖至熟烂，最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。

二、香辣蹄花

食材：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量；

辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1、猪蹄清洗干净，切块后备用；芹菜择洗干净，切段后焯熟备用;朝天椒洗净，切小段备用。

2、猪蹄放入开水中焯水，然后放入汤锅中加姜片、盐，大火烧开，之后再转为小火炖至熟透。捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可食用。

食用猪蹄的注意事项

1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

猪蹄甲，中药名，为猪科猪属动物猪的蹄甲。那么猪蹄甲的功效与作用都有哪些呢?接下来小编带大家了解一下吧。

猪蹄甲的药用价值

1、治久咳嗽喘息：猪蹄合子四十九枚(黑者，水浸洗净)，天南星一枚(大者锉)，款冬花(带蕊者末)半两。上三昧，用瓶子一枚，铺猪蹄合子在内，上以天南星匀盖之，合了，盐泥赤石脂固济火煅，白烟出为度，候冷取出，入款冬花末并麝香一分，龙脑少许，同研。每服一钱匕，食后煎桑根白皮汤调下。(《圣济总录》黑金散)

2、治诸痔：猪悬蹄甲不拘多少，烧存性，为末，陈米汤调二钹，空心服。(《仁斋直指方》猪甲散)

3、治牡痔生鼠乳，肛门痒痛，触着有脓血出不绝：猪悬蹄壳(烧成灰、研)一两，水银三大豆许。上二味，先取水银，用蒸枣肉二枚，研匀，次入蹄壳灰，拌和为丸，如鸡头实大。先以盐汤洗下部，纳一丸，夜卧时再用，以瘥为度。(《圣济总录》猪蹄灰丸)

4、治小儿白秃：猪蹄甲七个，每个入白矾一块，枣儿一个，烧存性，研末，入轻粉、麻油调搽。(《纲目》)

5、治冻烂疮：猪后悬蹄一味，烧为灰，研细，以猪脂和敷之。(《圣济总录》猪蹄膏)

猪蹄甲的副作用

暂无副作用。

猪蹄甲的功效与作用

具有化痰定喘，解毒生肌之功效。常用于咳嗽喘息，肠痈，疝气偏坠，痔漏，白秃疮，冻疮。

1、《本经》：“主五痔，伏热在肠，肠痈内蚀。”

2、《本经逢原》：“治目疾外障。”

猪蹄甲的用法与用量

内服：烧灰研末，每次3-9g;或入丸、散剂。外用：适量，研末调敷。

吃猪蹄的好处

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.壮腰通乳

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

导读：坊间也流传“猪蹄能美容”的说法，今年元旦期间武汉一女子为了让皮肤好，连啃了3天猪蹄导致下巴脱臼的故事，这都是大家认为猪蹄吃起来粘粘的，里面应该含有大量胶原蛋白的原故。果真如此吗?今天，就给大家来讲讲。

胶原蛋白有美容护肤的功效，这不假，前提是它必须是人体的胶原蛋白。胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，身体内的氨基酸又需要摄入蛋白质分解获取。

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

另外，猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多，只存在于最上面的一层皮中，皮下则是大量脂肪。所以，当我们吃猪蹄的时候，不要只想着皮层的那一点点“不一定”能用得上的胶原蛋白，还是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有润滑皮肤的作用，如果您吃完猪蹄觉得皮肤很滑，那可不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃，至今已有120余年的历史，它秉承先人的独特技艺，历经周氏后人的改良完善。以"诚信、创新、发展"的理念，五代相传。 猪蹄特选安全无疫区的优质带筋猪前蹄，在猪蹄的生长期及重量方面都有严格标准。酱制过程更是汲取传统酱制工艺的的精髓，以传统工艺酱油、名贵的香辛料与陈年老汤熬制调合，并采用独特的脱脂工艺。复盛食品有限公司已通过ISO9001-2000标准质量管理体系认证，生产全过程实行无菌控制，全部产品绝无任何化学添加剂。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，经常食用，具有软化血管壁，降低血脂，增强肌肤弹性，美化皮肤之功效。该产品曾荣获“青岛特色小吃”、“青岛青年喜爱的国产消费品”、“中老年人最喜爱品牌”、“菜篮子工程推荐产品”“健康食品、放心年货”等荣誉称号。复盛大酒店天天宾客满座，许多国外游客也慕名而来。复盛酱制猪蹄及系列产品，赢得了顾客的认可和赞誉，已成为保健养颜、馈赠亲友的佳品。

吃是每个人维系生命每天都要做的事，所以说民以食为天一点都不为过。不管男女把饮食当做一门必修课是非常重要的，对于爱美的女性，有了口福却也要忧愁是否会发胖。很多人觉得吃鸡爪，猪蹄这样的食物会对美容有效果，所以在吃这两种食物的时候毫无顾忌，想吃多少吃多少。

这无外乎就是听到别人说，鸡爪和猪蹄含有很多的胶原蛋白，而这种物质能够让人的皮肤变得紧致富有弹性，还能稳固骨骼和肌肉。谁都想要皮肤变好，如果能吃又能皮肤变好谁不愿意呢？可真相都是残酷的，这种说法简直就是最大的谎言，多少人被蒙在鼓里而不自知。

首先胶原蛋白能使人体皮肤变好这没有错，问题是吃进去的胶原蛋白并不是直接就被人体吸收了，而是转为了氨基酸，最后吸收的也是氨基酸。胶原蛋白是通过人体自己合成的。其实吃鱼肉才是补充想要的胶原蛋白的一个很好办法，因为鱼肉里含有的蛋白能够促进人体合成胶原蛋白。

再者，鸡爪和猪蹄这两种食材含有很高的脂肪，猪蹄含有大量的油脂，鸡爪虽然看似只是骨头，但是其脂肪含量一点都不比猪蹄低，这些食物容易使身上的肉飙升，所以很多女性在长期吃了这两种食材后会发现似乎皮肤更有肉感了，以为真的是对美容有效，但一上称就会发现胖了，而感觉到的皮肤变好只不过是变胖后手感变好了而已。