吃了隔夜菜反胃老想吐（汇总20篇）

很多人认为隔夜菜经常吃的话是容易致癌的，是因为隔夜菜里面含有一定的亚硝酸盐，但是您知道亚硝酸盐的危害是什么呢？你您知道预防亚硝酸盐的措施是什么呢？今天小编就为您介绍一下有关亚硝酸盐的致癌性的知识，感兴趣的您赶快来看看啊。

亚硝酸盐的危害

亚硝酸盐的致癌性

亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂，只要控制在安全范围内使用不会对人体造成危害。但长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。

亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

致癌机理

亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。

常见原因

1、含亚硝酸盐量较高的水。

2、食用含有较多亚硝酸盐的食物如咸鱼咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等腌制食品。

3、隔夜的熟蔬菜，有的亚硝酸盐含量未能引起急性中毒，长期食用可致癌。

预防措施

1、食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的食物，由于维生素C可防止胃中亚硝胺的形成，还有抑制亚硝胺的致突变作用。

2、不喝存放过久的水和苦井水。

3、尽量少吃或不吃隔夜的剩饭菜，咸鱼、咸蛋、咸菜等。

4、尽量少食用腌制食品。

亚硝酸盐的致畸性

亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，六个月以内的胎儿对亚硝酸盐类特别敏感，对胎儿有致畸作用。据研究表明五岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。

此外，亚硝酸盐还可通过授乳途径进入以婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、粘膜出现青紫斑。

专家强调，长期或大量食用亚硝酸盐会给人体造成很大的伤害，因此在国家加强对亚硝酸盐在食品方面的使用与管理的基础上，我们在日常生活中也要尽量少食用腌制及储存期较长的食物，有效避免亚硝酸盐中毒。

蔬菜中的亚硝酸盐从何而来

现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。

对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。

我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。

除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期、蔬菜种类、产地、不同季节等因素有关。不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。

隔夜菜中的亚硝酸盐真的会致癌？

虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。

“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。

从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度说，多次加热确实有一定影响;从安全性的角度说，加热并没有什么问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。

预防亚硝酸盐的措施

1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。

5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。

6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。

7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。

9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜。

日常生活中，我们该如何远离亚硝酸盐呢？

一、远离亚硝酸盐，你要做的不止是少吃酸菜鱼

作为重要配菜的酸菜属于一种腌菜，在腌制过程中大量加盐，含有较多亚硝酸盐。

二、远离颜色鲜红的肉类

亚硝酸盐本身是白色结晶，近似食盐，但加入肉类之后，可以与肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素，从而让肉制品在煮熟之后具有好看的粉红色，肉越红，煮熟后的褐色越重。在这个消费者普遍”看脸“的时代里，为了让肉类有更粉嫩漂亮的颜色，商家可能往里面添加大量亚硝酸盐达到粉嫩的色彩及水嫩的口感，多吃这种肉类可能损害健康。鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么一定是添加了亚硝酸盐。

三、少吃刚腌好的腌菜

大家都知道腌制食品不利健康，除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因。一般来说，腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的，因此刚腌好的酸菜、豆角等不要忙着吃，再放一个月再吃能够有效减少亚硝酸盐的含量。此外，在腌制的过程中添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素c等均可降低亚硝酸盐的含量。

四、少吃隔夜剩菜

所谓的”隔夜菜致癌“和”隔夜茶癌“早已成为了网络上的老生常谈，隔夜菜由于放置时间较久，细菌滋生较多，因此可能产生较多亚硝酸盐，尤其是绿叶蔬菜中的硝酸盐较多，也更容易生成亚硝酸盐。在烹饪叶菜之前最好先水焯一下，可让大部分硝酸盐流失到水中，如果一次性购买了太多吃不完，则应当在焯水后用容器密封放入冰箱后保存，减少亚硝酸盐的生成。隔夜的菜最好马上放入冰箱中保存，第二天全部吃完。

五、少喝火锅汤

火锅汤普遍有越涮越咸的特点，这是因为在煮的过程中肉类与蔬菜中的亚硝酸盐都流失到火锅汤中，进而大大增加火锅汤中的亚硝酸盐。在吃火锅时应当少选酸菜和海鲜的汤底，如果一定想喝汤，那么在开始吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要再喝了。

结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道亚硝酸盐的危害是什么了呢？您是不是也已经知道预防亚硝酸盐的措施了呢？小编希望您可以把今天学到的有关亚硝酸盐的致癌性的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快一起来学习一下哦。

隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜汤、隔夜肉……不知从什么时候开始，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？下面跟随本网了解一下吧！

隔夜饭菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等，说其不能吃的理由是会产生亚硝酸盐，导致癌症。其实，亚硝酸盐并没有大家想象的那么可怕，它要转化为亚硝胺类致癌物，需要很多前提条件。亚硝酸盐在果蔬中很常见，几乎个个都有。大家吃的很多加工肉类里也有亚硝酸盐，比如粉红色的酱牛肉、水煮肉片、杭椒牛柳等。相比而言，剩菜剩饭里那点亚硝酸盐根本不用担心。

还有传言称“隔夜茶致癌”，因为含大量的亚硝酸盐，其实这是误解。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶（240毫升）的硝酸盐和亚硝酸盐的含量均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。泡好的茶汤敞开放置一整天，其中的硝酸盐含量可上升数倍，不过依然很少，一杯大约只有0.2毫克左右。而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。参考国家标准，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克，腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁。说到隔夜水不能喝，大家换个角度想想，放一白天的水能喝，为什么放一晚上就不能喝了？饮水机里的水都不知道隔了几夜，怎么还在喝？

实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。建议是剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。

剩菜改造方法，如何避免剩菜

吃新菜的时候，人们都很踊跃；但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。

很多家庭当中，主妇就是因为吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，因为老公和孩子对剩菜不屑一顾。其实，除了蔬菜之外，鱼肉类食品剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。

比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。

比如加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香喷喷的，诱人食欲，家人肯定会当新菜一样表示欢迎。

又比如说，原来是红烧味道的肉，可以考虑加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改造成咖喱风味。

还可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤之类。

这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够“透”，安全得到保障，家人吃起来也很愉快。

总之，虽然不剩菜是我们的理想目标，但对于动物性食品，特别是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。只要烹饪之后立刻分装保存，第二餐再合理加热利用，就能安全地与剩菜和平相处。

那火炉般的天气，热得让人心烦气燥，唯一值得让我们高兴的就是能吃上一个冰冰凉凉的甜西瓜，那滋味，就是一个字“爽”！然而，隔夜西瓜易中毒不可碰，注意事项要记牢。

一、隔夜西瓜放倒一家三口

丁女士切了一个西瓜，吃剩的一半没舍得扔，封上保鲜膜放到了冰箱里。“感觉放冰箱里又盖上保鲜膜，第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士说，第二天中午的时候，把剩下的半个西瓜拿出来晾了晾，午睡后切开一家三口吃了。结果三人闹了一天肚子，“我老公吃得最多，整个人不断往厕所跑，都快虚脱了。”

“去医院拿了些药，发现腹泻的患者真多，聊一聊发现，很多人都是类似原因导致的。”丁女士说，真没想到半个过夜的西瓜这么厉害，以后吃东西可真得注意了。

二、吃西瓜要注意的事项

1、吃西瓜当正餐要不得

西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000到1250千卡的热量，而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。

其实这事情不能怪西瓜本身，主要是因为夏天人们吃得太多了。如果按1个苹果那样的量来吃西瓜，是不容易产生明显增肥效果的。啤酒也是完全同样的道理，按一百克计算，啤酒好像能量比较低，但两瓶啤酒(1500克)的能量就相当于一袋切片吐司面包(120克)。

2、吃西瓜当宵夜要不得

西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃过多，会使到胰岛素上升，促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，时间长了，小肚腩就长出来了。

不要以为吃个西瓜当宵夜就可以逃脱肥胖这一事实，减肥是不能钻空子的。所以减肥的大家不要去吃宵夜，哪怕是你觉得吃不胖的食物，乖乖熬过这样的一个夜晚就好了。

三、西瓜放冰箱能放几天

西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃西瓜的。天然营养保健专家提醒，健康吃西瓜，一定要注意以上禁忌。如果你对宝宝食物中毒怎么办等有关儿童意外方面的知识还有疑问，请继续关注儿童食品中毒安全常识栏目。

很多老年人保持着勤俭节约的优良传统，不舍得将剩菜处理掉，总是一顿一顿地热热再吃。也有不少老年人由于胃口小，饭菜一次吃不完，常将多的饭菜留到第二天继续吃。那么，这种做法科学吗?哪些老人不能吃隔夜饭呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是否定的。吃隔夜菜有损健康。

其实不管是哪一类的食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的“基数”就越大，存放之后就越不安全。进入冰箱之中，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患。所以，不管是什么样的老人都不要吃吃隔夜饭。

新鲜的蔬菜具有丰富的维生素，且随着储存时间的延长，大多数的维生素将被破坏。同时在储存的过程中，饭菜还容易受到细菌的污染。最重要的是长时间储存的反复剩菜容易产生一种致癌物质——亚硝酸盐。对人体的危害就不言而喻了。

不少人都有喝茶的习惯，每天上班泡杯茶，开始一天忙碌的工作，茶不仅有浓郁的香气，而且还有非常丰富的矿物质和营养成分在其中。那么隔夜茶有什么危害呢?

1、茶如果放置的时间过长，而且不饮用的话，那么在茶水中就会有鞣酸的物质出现，如果你吃过早餐以后再来一杯隔夜茶，食物中的草酸会和鞣酸发生反应，会让人体出现结石的问题，并且鞣酸还对人体的消化功能和吸收功能带来很大的危害。

2、茶水中都有一定的氨基酸和茶多酚的含量，并且茶水中还有非常好的抗氧化的效果，茶水如果隔夜摆放，茶水里面的维生素C就会被大量的氧化，并且茶里的茶多酚也会变成茶色酚，会让茶水里的抗氧化效果降低。

3、隔夜茶会出现霉变的情况，茶水中会滋生出霉菌和病菌，喝了以后会出现腹泻的情况。

隔夜茶最好倒掉不要喝，对人体带来了很大的危害，而且对健康也有一定的影响。

节俭是中国的传统美德，不过小编还是建议不要吃隔夜的食物哦，有的隔夜食物会对你的身体造成伤害，一起来看看那些家常食物不能隔夜呢？

隔夜食物有什么危害

隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；隔夜茶的道理一样，茶叶属于叶类，硝酸盐含量较高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒，隔夜水有毒之说更是纯属谣传，没有依据；木耳的确含硝酸盐较多，但那是干品中的量，泡发之后，其中的硝酸盐的含量已经变成了1/10，远远低于很多叶类蔬菜中的含量。

不过，与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。因此，陈霞飞建议，尽量吃新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低：储存剩菜或打包时，最好在烹调完成后马上拨出来，放入干净的保鲜盒中，待温度不烫后将剩菜放入冰箱保存；至于木耳，如果一次泡发多了，只需换新水后放入冰箱，便可避免变味发臭，次日洗干净仍可继续烹调食用；关于隔夜水，头天晚上倒一杯新的白开水，只要在杯子上盖上盖子，避免空气中的灰尘进入，第二天早上还是可以喝的，隔夜茶虽不会引起中毒，但由于其香味和口感都不如新泡的，还有微生物超标的风险，因此最好不喝。

隔夜食物千万别吃

1.汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。2.鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。3.散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，隔夜是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。4.茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。5.绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。6.银耳

因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

如今很多妈妈会给宝宝各式各样的小吃，然而宝宝的胃肠吃完这些饭菜，只能放到第二天吃。但隔夜菜不但营养流失严重，还很可能对健康不利！那么，哪些食物隔夜不能吃？宝妈可得记住了。

七类隔夜食物有害健康

隔夜开水不能喝

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有专家发现，反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水。

隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

隔夜银耳不能吃

因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。

未熟透的鸡蛋隔夜不能吃

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，如造成肠胃不适、胀气等情形。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。因此，鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要看在第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。

海产品不能隔夜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。

卤味糟货不要隔夜吃

不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜再吃。

隔夜叶菜不要吃

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能祛除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

以上这些食物就是隔夜不能吃的，其实宝妈尽量避免让宝宝吃上新鲜的食物，凡是食物放到第二天，都多多少少会对健康有影响，希望家长们今后不要再这样做了。如果你对儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

凉面是夏天常见的一种小吃，夏天的天气比较热，食欲也会下降，这个时候吃凉面是非常适合的。那么，凉面可以过夜吗？凉面隔夜吃好吗？

凉面可以过夜吗

传统生活方式认为，只要不馊不变质，是能够继续食用的。食用前看下，食品发粘、有酸的气味，就说明已经变质了。还可以先尝一下，如果觉得发酸或有异味，也说明食物变质了，就不能继续食用了。

凉面过夜吃好吗

隔夜的凉面最好不要吃。

很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。

凉面可以放多久

凉面如果只放一个晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的条件下，一、二天是不会变质的。放在冷冻的话，要进行解冻处理，会影响凉面的风味的。

现代健康理论不赞成熟食过夜。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能，尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多。

凉面为什么夏天吃

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。

豆浆是中国汉族传统饮品是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养饮料。

豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

豆浆放在室温下一段时间就会变质，于大量微生物代谢产生中间产物很多都具有酸性，所以会变酸，引起豆浆腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆浆变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。同时，一些产毒菌会产生毒素，被人使用后可能会导致食物中毒。因此，豆浆隔夜发酸了就不要喝了。

豆浆最好现磨现喝，不能长期储存;对于喝不了的豆浆，可以放到冰箱的冷藏室中暂时保存一下，如果发现豆浆发酸了，就不要再喝了。

今天小编对豆浆隔夜发酸了能喝吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

有些人在家熬粥的时候，可能没把握住量，一下煮多了，这个时候南瓜粥想要隔夜保存，保存的方法是很重要的，一起来看看南瓜粥隔夜保存要注意什么吧。

南瓜粥没喝完怎么保存

用保鲜膜封口后冷藏保存。

南瓜中含有较多的糖分，极易腐败变质，因此吃不完的南瓜粥最好是放凉后用保鲜膜将口子封起来，放进冰箱冷藏保存，如果是冬天温度较低的时候，也可以放常温保存，但是保存时间不宜过久，最好不要超过一天，以免细菌滋生，影响身体健康。

隔夜南瓜粥需要加热喝吗

需要高温加热。

高温可以杀灭食物中的细菌，减少隔夜南瓜粥在冷藏过程中滋生的细菌数量，食用后对身体更好，而且，生冷食物进入肠胃后会有一定的刺激作用，容易引起肚子不舒服，加热一下对肠胃更好。

南瓜粥的做法

材料：南瓜、大米、冰糖。

做法：

1、将大米放进清水里面进行冲洗。

2、把大米放进电饭煲里面进行熬煮。

3、南瓜打开后去皮，然后切成小块。

4、大米煮开后将南瓜放进去。

5、等南瓜煮烂后将冰糖放进去。

6、等冰糖彻底融化后进行充分的搅拌。

7、出锅食用。

南瓜怎么挑选

一、看皮：尽量挑选那种表面光滑，黄青相间的，避免那种表面有疙瘩或者纯黄或者纯青的南瓜。

二、掐：轻轻掐下皮，感觉很难掐开的，掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉。

三、籽：对于打开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。

隔夜烤鸡不会设置烤箱加热，要熟悉烤箱，具体的方法是：

1、购买常用电烤箱时要注意种类，可以根据说明书分清楚，其中简易型电烤箱功能不全，只适合现烤现吃。建议购买全功能型或是电子型等类型的烤箱。

2、先将准备好的烤鸡放进烤箱中烤熟，再利用烤箱的保温功能保持好温度。由于保温功能不会影响食物的口感、湿度、温度，可以放心使用。同时有些烤箱可能存在没有保温功能的问题，这时候可以将他们的发酵功能作为保温功能来使用。

3、可以直接使用烤箱的预约功能，这种方法适用于很多的嵌入式烤箱。只需要按照说明书将准备好的食材放入烤箱，然后设置好时间就可以了。但是这个时间并不是开始时间，而是结束时间，使用者需要直接设置好完成烤制的时间，到这个时间点就可以直接打开烤箱吃鸡即可。

4、使用烤箱的自定义菜单功能。当烤箱自带的烘烤模式不能满足使用者要求时，就可以通过自定义菜单直接设置好烧烤时的时间、温度、模式等信息，由此也可以完成隔夜烤鸡。同时烤箱也能记忆这个过程，下次直接使用。

生蚝是一种常见的海鲜食材，很多人吃烧烤海鲜的时候都喜欢点生蚝。很多人都在家自己炒生蚝吃不完可以隔夜吗，没吃完的生蚝应该怎么保存呢。

熟生蚝可以隔夜吃吗

看情况而定。蒸熟的生蚝最好是当天就能食用完，因为将生蚝放到第二天再吃的话，生蚝的口感就会不好，并且在放置的过程中生蚝还容易出现变质的情况。如果实在吃不完想留到第二天的话，建议将蒸熟的生蚝用密封盒装好，然后放入冷藏室内保存，如果第二天生蚝没有出现变质的话就还能继续食用。

熟生蚝能冷冻保存吗

不建议冷冻保存。已经煮熟的生蚝的话是不建议放入冷冻室内冷冻保存的，因为冷冻室内温度较低，如果将生蚝冷冻的话，生蚝肉质周围组织就会出现放射性冷冻结晶组织，这样就会使得细胞膜被破坏掉，从而会对生蚝的口感造成较大的影响。且将生蚝放入冰箱中冷冻保存的话，里面的营养成分流失的会更快。

生蚝能多吃吗

生蚝不宜多吃，建议一天吃生蚝的数量控制在1-5个之间。生蚝属于高蛋白质食物，而在《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中建议，每日食用鱼虾类食物50-100克即可，食用过多容易加重消化负担，由于蛋白质、胆固醇摄入过多，可能会引起消化不良、腹泻等问题。而且生蚝性寒，一些脾胃虚弱、肠胃不好的人一次吃多了生蚝，可能会增加体内寒气，造成消化能力下降，出现腹痛、腹泻等不适。

生蚝吃多了胃不舒服怎么办

生蚝吃多了胃不舒服，可能是消化不良引起的，建议采取下列方式缓解：

1.按摩腹部：用双手覆在肚子上，打圈按摩一会，促进肠胃蠕动，帮助消化。

2.散步：如果有时间，可以在家附近散散步，也能促进消化。

3.穴位按摩：按摩后背的脾俞穴、胃俞穴、至阳穴，也有健脾和胃、促进消化的功效，对于因为吃多了而胃痛、腹胀、呕吐等症状也有帮助。

自制面膜一直很受大家的欢迎与喜爱，自制面膜都会使用的食材，自制面膜的方法简单又安全，敷面膜的护肤效果非常好，那么自制面膜隔夜还能用吗？自制面膜多久后用完好？

自制面膜隔夜还能用吗

建议最好不要用。

自制面膜都是用纯天然食材制作而成，讲究新鲜性，像一些果蔬类面膜，如芦荟、黄瓜、柠檬、番茄等，被制成面膜后，如不及时使用，美容效果肯定会大大降低，而且自制面膜想要隔夜使用，保存也是很大一个问题，如保存不善，很有可能导致面膜中落入细菌，因此不建议隔夜使用。

自制面膜多久后用完好

越快越好。

自制面膜在制作成功后，自然是越快用完越好。其中像苹果、香蕉这类水果面膜，最好是马上用，防止果肉与空气发生氧化反应，而一些非水果类的面膜，如面粉面膜、蜂蜜面膜、绿豆粉面膜、珍珠粉面膜等，能放置的时间会比水果面膜长，但也建议快点用掉，毕竟空气中是有很多细菌的，自制面膜放置的时间越长越不好。

使用隔夜的自制面膜会怎样

没有任何反应

每个人的肤质都不一样，同理皮肤的抵抗力强弱也不同，有的人皮肤抵抗力好，在使用了隔夜的自制面膜后，有可能没有任何异常反应，但即便是这样，也建议不要抱有侥幸心理，下次在制作面膜时，最好掌握好准确的用量。

失去原有美容效果

之所以这么多人喜欢自制面膜，是因为自制面膜所带来的美容效果，是不输商城中所购买的面膜的，但一些果蔬在切开后，接触空气会发生氧化反应，导致改变其原有颜色和状态，包括美容效果，如香蕉面膜、苹果面膜，它们暴露在空气中一定时间后，果肉会变黑，而且美容效果会越来越差，甚至是完全消失。

皮肤过敏

自制面膜想要隔夜使用，保存是很大一个问题，即便是放到冰箱中保存，也难免会有细菌，要知道细菌繁衍的速度是非常之快的，当面膜中细菌过多时，敷到脸上只会对皮肤产生刺激，导致皮肤过敏，这样一来就得不偿失了。

自制面膜好还是买的面膜好

市售面膜

一般来说，市售面膜生产过程严格把控，清洁卫生。因此，靠谱品牌的面膜敏感率较低，适合大部分人使用。面膜中营养物质多为小分子，有较为明显迅速的效果。

但是市售面膜价格较高，而且大多数添加化学物质，长时间使用可能会破坏皮肤。

自制面膜

自制面膜经济实惠，材料来源于天然，含有大量水分、维生素等皮肤易吸收的天然物质，可根据自己需要进行选择，调配，使用放心。但是，自制面膜成分多为大分子，见效慢。制作过程中消毒杀菌不到位、某些原料也可能是过敏原，易导致皮肤过敏。同时自制面膜的新鲜原料中含有维生素C等易光解物质，使用时间不当易导致晒斑。

总结

经上述比对我们可以得出这样的结论：

如果面部皮肤不太敏感，对原材料不产生过敏，可以选择自制面膜做日常护理，合理搭配黄瓜、蜂蜜、珍珠粉等护肤效果较好的材料，选择晚上睡前敷用，既能起到较好的护肤作用，又能避免营养物质感光分解导致斑痕。

如果面部肌肤较为敏感，则要慎重选择自制面膜。自制面膜制作过程不够严格，很多原材料极易成为过敏原，相较而言，市售面膜更为适合。

矿泉水含有多种矿物质，喝起来更加的健康。今天本网小编就要为大家介绍一下，矿泉水隔夜能喝吗?隔夜的矿泉水能喝吗?

矿泉水隔夜能喝吗

首先我们要明白我们在喝矿泉水的时候是对着嘴巴喝的还是将瓶装矿泉水倒入杯中饮用的。如果是用嘴对着瓶装矿泉水喝的，那么过夜了最好就不要再喝了。因为我们的唾液中含有很多乱七八糟的东西，如果用嘴对着瓶装矿泉水喝，那些东西就会在矿泉水中繁殖，从而会使过夜的矿泉水中产生各种衍生物并污染水质。相反如果倒入杯中饮用那么过夜的矿泉水还是可以喝的。

隔夜水到底能不能喝

对于隔夜水到底能不能喝，专家指出，水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大，主要还是看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，水质并不会坏。这样即可以防止饮用水被空气中的细菌污染。

秋天如何健康饮水

忌冷：秋天最好不要喝冷水，秋水凉，人体的暑热还未散尽，喝冷水容易导致肠胃不适，严重者会引起腹泻、肠胃炎等疾病。

忌热：秋天也不宜饮用滚烫的开水。秋季空气越来越干燥，身体水分流失严重。饮用过热的水，会加速体内水分蒸发排泄，导致皮肤干燥。

宜温：温水滋润心肺，和身体温度差不多易于被人体吸收，不宜挥发，有益身心健康。我说的温水不是35度的水，是指烧开的水凉到不烫的温度再饮用。

夏天如果要喝点解暑的饮料，那么绿豆汤绝对是你最好的选择之一，而且绿豆汤还可以自己在家里制作，口味也可以自己调节，但是自己在家煮的话可能就会有多余的绿豆汤到第二天，而这些隔夜后的绿豆汤还能不能吃是许多人注意的一个焦点之一，隔夜的绿豆汤还有没有营养呢？

绿豆汤隔夜能不能喝呢

1、隔夜可以喝

一般情况下，绿豆汤隔夜如果没有变质的话是可以喝的，最好是能放在冰箱内保存，而且保存的时候最好是用保鲜膜将装有绿豆汤的碗包好，以免细菌滋生，如果室温不高的话可以直接放在屋子里。第二天喝之前要确保绿豆汤没有变质，然后加热后才能喝。2、最好不隔夜

一般熟的食物隔夜后很可能营养会大量流失，而且很容易滋生细菌，就算是放在冰箱里面，也是很容易滋生细菌的，夏天温度也较高，食物很容易变质，有些熟的食物如果放到第二天可能会产生致癌的物质，所以说明东西最好都吃新鲜的，绿豆汤想喝的时候再煮，一次不要煮太多，也不要嫌麻烦。3、温馨小提醒

本身绿豆是寒性的食物，吃多了也不好，根本不能每天都喝，所以不要今天喝了明天又喝，最好是一个星期喝两到三次，特别是身体不是很好、体虚体寒的人尽量少喝绿豆汤，就算是夏天再热也要少喝，喝了很可能会导致腹痛和腹泻。

绿豆汤隔夜是否还有营养

绿豆味甘，性寒，具有消肿通气，清热解毒的功效，是夏天的消暑食物，隔夜还是有营养的，营养可能有一定程度的损失，但是绿豆汤可能会有细菌等有害生物滋生

绿豆的营养成分比较丰富，但是体质虚寒的人群建议不要过多饮用，否侧可能会导致腹泻，隔夜的绿豆汤建议不要饮用，因为绿豆里面的蛋白是球蛋白类，而不是白蛋白类，煮烂过一次的绿豆蛋白已经分解，如果再加热饮用的话，没有了营养价值。

绿豆除了富含丰富的维生素和矿物质，其中主要的活性解毒成分为多酚类物质，这种物质极易氧化，且绿豆中维生素B族和维生素C也容易久置于空气中分解破坏，保存方式不当，其中的铁元素和鞣酸发生结合，产生褐变导致营养降低，只能说隔夜的绿豆水营养价值大打折扣，但并非完全没有营养。

辣子鸡是可以隔夜吃的，但是要用保鲜膜裹好，第二天用微波炉或者锅热一下就可以吃了。

辣子鸡能隔夜吃吗

可以吃的。如果第一天没吃完的话，把它放到冰箱里面，封闭严实了。第二天吃的时候用微波炉热一下就可以了。

辣子鸡的鸡肉怎么选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

辣子鸡可以用鸡胸肉吗

可以，饭店做的辣子鸡丁多半是鸡胸肉，因为它相对鸡腿来说，价廉，易切丁，肉丁大小均匀，出菜整洁饱满。而家庭自己做还是鸡腿肉切丁最好，因为它口感要比鸡胸肉口感好得多，不柴还有Q感，但是需要去掉鸡腿骨和鸡皮，不但相对麻烦些，而且肉丁也没有鸡胸肉切的丁均匀。

辣子鸡的做法

主料

鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g

配料

油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米适量淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量

制作步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10.加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精

17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

放冰箱的银耳汤第二天还能喝吗

通常我们将银耳汤放到冰箱当中冷藏，一般可以放1~2天的时间，最好不要超过两天，如果我们将银耳汤放到冰箱冷藏后，隔夜的话是可以喝的，但是建议大家再喝银耳汤之前，先闻一下银耳汤是否有异味，如果银耳汤已经出现异味，建议大家不要喝这类银耳汤，因为银耳汤已经变质。

目前大部分家庭冰箱中冷藏室的温度一般控制在1~5度的样子，其实在这样的温度当中，细菌、霉菌以及一些微生物生长繁殖的速度是会有所减慢的，但是还是会存在一些细菌、霉菌、病毒、微生物等等，而我们想要利用冰箱的冷藏室冷藏一些食材的时候，千万不要将食材放到冰箱的冷藏室当中太长时间，因为太长时间之后可能会导致食材出现变质的情况。

其实银耳汤放到冰箱的冷藏室当中，时间要是特别长的话，这时候细菌就会经过分解，慢慢的银耳汤当中就会出现大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐一旦出现之后，可能会影响到人体的造血功能，甚至会引发人体出现贫血的情况，因此我们在保存银耳汤的时候，需要慎重选择，另外在烹饪银耳汤的时候也不要烹饪太多，毕竟烹饪太多，吃不完也是浪费。

人们在日常的生活当中，最好不要吃辛辣刺激生冷的食物，条件允许的情况下要戒烟戒酒、戒咖啡浓茶，要是在生活中为了达到养生的目的，建议大家采用合理的方式，比如说养成规律的生活作息习惯，这样能够有效的增强自身的免疫力。

另外早睡早起锻炼身体对生活也比较好，一般人们加强体育锻炼之后，自身的抵抗力和抗病毒能力就会有所提高，这样也能够避免众多情况的产生，另外在任何时间段人们在饮食方面需要多加注意，比如清淡的饮食、营养均衡的摄入、多吃新鲜的瓜果蔬菜以及蛋白质含量较高的食物。

我们平时会吃很多种类的食物，有的时候吃不完会保存起来下次吃或第二天吃，其实有些食物是不能隔夜吃的。下面，小编为大家介绍一下不能隔夜吃的食物，欢迎大家阅读。

最好不宜隔夜吃的食物7、隔夜叶菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

最好不宜隔夜吃的食物3、隔夜鸡蛋

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!

南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

最好不宜隔夜吃的食物4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

最好不宜隔夜吃的食物2、家庭卤味糟货

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

最好不宜隔夜吃的食物1、海鲜品

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

最好不宜隔夜吃的食物6、隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

最好不宜隔夜吃的食物8、隔夜汤

喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?

健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

最好不宜隔夜吃的食物5、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

基围虾隔夜加热可以吃吗

平时我们所说的基围虾就是非常常见的一种虾，它的烹饪方式特别的多，口感也比较好，由于基尾虾里面含有大量的蛋白质，矿物质以及一些微量元素，人们在生活中适当的吃基围虾，能够满足身体所需要的营养需求，不过基围虾一旦隔夜之后，不建议大家再次加热吃，如果我们事先将基围虾放到冰箱当中保存，而基围虾并没有变质的话，隔夜加热，可以适当的吃一点点，不过我们却发现基围虾的口感已经下降。

其实在现实生活中，基围虾想要吃的话一定要吃新鲜的基围虾，如果我们将基围虾直接储存在冰箱当中，在吃的时候发现基围虾并没有变质的话，是可以适当的吃一点点，毕竟冰箱里面的温度特别的低，但大家不要忘了在低温的环境当中也有可能会滋生细菌，一旦滋生大量的细菌之后，可能会导致基围虾出现变质的情况。

因此我们在吃基围虾的时候，首先要闻一下基围虾是不是存在异味的情况，如果说基围虾已经出现了异味，那么在这个时候就不要再吃，否则它会导致人们出现腹泻腹痛，甚至于食物中毒等等情况，所以说基围虾能够保存在冰箱当中一整夜，不会出现营养的丢失。

但对于大众来说，在生活中吃任何东西的时候都需要营养尽可能的摄入，基围虾作为虾类当中的一种，里面含有大量的蛋白质，钙元素等等，人们在日常的生活当中适当的去提问一下，能够满足钙元素的消化和吸收，另外小伙伴们在生活中也需要多加注意，尽量不要吃太多的基围虾，因为吃太多的基围虾，由于基围虾当中的蛋白质含量特别的高，可能会导致小伙伴们出现消化不良的情况，一旦消化不良的话还容易引发其他的问题，另外一些皮肤过敏的小伙伴在生活中尽量不要吃基围虾。

每天晚上回家可能都会做几个小菜来犒劳自己一天的辛勤工作，可是一个人很多时候吃的就那一些多的饭菜倒掉却也非常的可惜，所以多数我们还是将没吃完的饭菜放到冰箱中第二天打包上班吃或者早上吃，那么问题来了，隔夜后的韭菜能不能吃呢，有人说不能吃，同理隔夜的饭菜能不能吃呢？

隔夜的韭菜能吃吗

1、千万不要吃

基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外，蔬菜只要保存一段时间，蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，但是在烹饪的过程中，还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，就会减少亚硝酸盐的产生。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。2、可快速冷冻

其实如果想消除产生亚硝酸盐的困扰，有一种方法就是将炒热的菜趁热封装起来，待其冷却然后放入冷藏室中冷冻起来，这样可以减少亚硝酸盐的产生，当然这种方法不到万不得已的时候还是不要用，毕竟炒熟的菜冷冻后再解冻就不好吃了。韭菜炒鸡蛋隔夜比一般蔬菜产生的有害物质更多，因为鸡蛋也是不能隔夜吃，所以吃不完尽量扔掉，每次吃的时候少做一点。3、隔餐也不要

可能我们很多人都知道蔬菜隔夜不能吃，其实很多菜隔餐吃也是不好的，本身隔餐再加热营养价值已经遭到了破坏，而且韭菜炒熟再放四个小时以上就会产生很多细菌和有害物质，吃了对人身体是不好的，所以就算是隔餐也不要吃，大家每次炒菜的时候尽量按人数和饭量来炒，避免浪费，也省去不必要的麻烦。

隔夜的饭菜危害

1、蔬菜不能隔夜吃

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。2、海鲜不能隔夜吃

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧！3、半生的鸡蛋不能隔夜吃

现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦！4、隔夜开水不能喝

停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量都会明显升高。据科学家指出，自来水烧开的3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低，最适合人们饮用，而当开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水，不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水。

当然，隔夜的茶水也不能喝，因为时间太久，维生素大量丧失，而且茶中的蛋白质、糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此隔夜茶也是不能喝的。5、卤味凉菜不能隔夜吃

很多人头天买的卤味、凉菜吃不完，都喜欢放进冰箱第二天再吃，但是这种做法有很大的安全隐患。凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定的污染，即使冷藏，隔夜后也有可能已经变质，因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃，这不仅仅是为了口感的考虑，更是为了健康的考虑。6、银耳汤不能隔夜喝

理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。7、隔夜汤要注意保存

南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。8、隔夜菜产致命亚硝酸盐

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。9、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。10、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。11、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害

在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。

在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。

而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。12、最容易引起胃肠道疾病的水产品

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。