吃了发病的牛肉怎么办(实用20篇)

神户牛肉是一种非常有名的牛肉品种，国内很多餐厅打着神户牛肉的幌子其实并不是正宗的神户牛肉。真正的神户牛肉是非常少见的，那么，神户牛肉怎么吃？

神户牛肉是什么肉

神户牛肉是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区，为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛肉怎么养的

神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，为了使牛的肉质松嫩香滑、饲养员每天都要给牛吃各种绿色饲料，喝啤酒花，为了使牛的精神放松和肌肉放松，每天还要给牛按摩，听轻音乐，所以在这种饲养环境中出来的牛肉，它的肉质肥、瘦分部很均匀，口感很香，在当今便于牛肉地位中以称牛肉中的老斯莱斯。

神户牛肉的吃法

神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神户牛肉牛排做法

【材料】神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油

【做法】

1、牛肉按纹理切好，用上好的黑胡椒和盐腌制40分钟;

2、把锅烧的很热很热，放一点点油，然后把牛肉放入煎至8分熟即可;(有铁板的话，放铁板上煎更好)

火锅大家都经常吃，很熟悉，涮火锅的主要的肉类材料就是牛肉，近年来关注的健康食品问题显示一部分牛肉是有老鼠肉、死猪肉等来参杂冒充。为了自己的胃，为了家人的身体健康，还是要多掌握一些知识，擦亮双眼。

这样辨别牛肉想吃假牛肉都吃不着

下面教大家如何鉴别真假牛肉

一、看

就是用眼睛去看，观察和辨别。

真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

二、闻

真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

三、摸

真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

四、切

用手去摸肉的弹性，手感。

真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。

假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

五、尝

真假牛肉的口感是截然不同的。

真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

不能阻止无良商家，我们就应该自己防范于未然。如何避免买到假牛肉呢？跟着我一起为了我们的健康行动。

一、选择正规牌子的牛肉制品：尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。

二、选择购买清真牛肉：在比较大的便民市场或者超市里都会有卖带清真标志的牛肉，上面会有中国伊斯兰教会的认证。这样的牛肉是绝对没人敢掺假的，质量也会有所保证。

三、不要贪小便宜吃大亏：在市场上会有那种便宜卖的牛肉，自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖，实际上这样的牛肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜哦，通过正规渠道买正规牛肉才是王道。

牛肉是一种常见的食材，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，是人们常食用的一种进补食品。不过有些人因为体制较为敏感，在食用了牛肉后，可能会发生过敏反应，这时应该怎么办呢？

一：牛肉过敏症状

1：皮肤过敏症状是发痒，同时也可能会伴有红肿干屑、水泡，或病灶结痂及渗出液化等症状;这些病灶的形状与大小各有不同。偶尔可能会发生胸部紧绷、麻木、肿胀等症状;当出现这些症状时，就是皮肤过敏了。

2：其他皮肤过敏症状还包括包括发痒、打喷嚏、流鼻水、泪眼、皮疹、气道阻塞，或如荨麻疹等皮肤症状。在极罕见的情况下，过敏反应甚至可能会危及生命，例如一种称作过敏性休克症状。

二：过敏体质如何调理

1：保持环境和个人卫生，勤晒被褥，定时清扫住室，注意通风，远离过敏物质。荨麻疹、湿疹发生时，要避免局部刺激，不要搔抓皮疹部位，避免食用刺激性强的洗漱用品。冬季养生要选择合适的场所多运动健身，规律作息，增强抵抗力。及时增减衣物，防止受冷空气刺激，也要防止汗出当风，诱发皮疹。

2：调整饮食，营养均衡增强免疫力，尽量减少刺激性食物对病症的催发是最有效的预防办法。

3：首先在饮食上宜清淡，减少食用辛辣、油腻食物，避免海鲜类食品，忌生冷食物。过敏体质的人宜戒烟酒。多饮水，保证每天1500毫升以上的饮水量。

4：多吃胡萝卜、苦瓜、水芹、黑木耳、芦笋、莲菜、苦菊、金针菇、萝卜、西红柿、梨、香蕉、苹果、大枣、燕麦、薏米、莲子蜂蜜等，这些食物具有一定的滋阴祛风、抗过敏的作用。

5：少吃盐，摄入过量的盐是导致过敏的重要因素，最近出版的《自然》杂志也证实了这一点。三：保持大便通畅，减少肠

性过敏。肠道里聚集了大量细菌，它们可以分解、合成特定的过敏原。平衡饮食，保持肠道菌群平衡是改变特禀体质的重要措施。

现在有非常多的单眼皮或者内双的人都选择手术的方式让自己拥有好看的双眼皮，那做完双眼皮手术后要注意哪些呢？有什么药忌口的呢？牛肉可以吃吗？还有哪些要注意的？

做完双眼皮手术可以吃牛肉吗

双眼皮手术之后尽量的饮食要清淡，可以适当的吃点鸡肉还有就是瘦肉等比较温和的食物，不要吃那些狗肉牛肉之类刺激性大的，在没有拆线期间要注意眼睛的卫生，不要触碰到生水，引起感染。

双眼皮手术之后暂时的没有拆线的话，建议就不要吃羊肉或者是牛肉等比较刺激的食物，这类食物如果吃了的话容易引起上火的现象，会影响到伤口，建议还是等拆了线之后在吃这类温补性的食物。

术后注意事项

1.术后7天之内尽量避免手术部门沾水;

2.保证手术部位清洁，防止感染。如果伤口上有血痂或分泌物，可用无菌盐水擦拭。

3.手术后可对局部伤口加压包扎或用冰袋冷敷，但压力不宜大，以免损伤眼睛。术后一旦发生出血不止和严重血肿，应及时到医院复诊;

4.术后应有安静舒适的环境休养。术后2周内不要看电视、报纸，卧床休息时最好半卧位(把枕头垫高)，以免眼睛过度疲劳或头部位置过低而加重伤口肿胀;

5.手术当日伤口会有些疼痛，但随着时间的推移会逐渐减轻。不要急于吃去痛片，因为阿斯匹林类药物会加重伤口出血;

6.避免进食刺激性食物如辣椒等;

7.严格遵守医生嘱咐服药及复诊。

甲壳类海鲜三个月不能吃

对于甲壳类的海鲜，求美者在全切双眼皮术后最好是忌口三个月的时间。因为这些甲壳类的虾蟹食物含有组胺等成分，很容易引起机体过敏。而过敏可能会引起手术部位的水肿，导致全切双眼皮手术切口延期愈合。而全切双眼皮的切口需要至少3个月才会稳定，所以对于甲壳类海鲜，我们需要忌口3个月的时间。好在平常不会每天都吃到海鲜，只需要在聚会的时候多加注意，忌口甲壳类的海鲜就可以了。

术后一个月内不化妆

双眼皮手术后大家都会关注，什么时候才可以化妆。一般来说，拆线后的第二天就可以化妆了。但是，要注意的是，一个月内化妆一定要注意，不要去化眼睛。因为，化妆品里面会含有一定的化学成分和颜色，这样会影响双眼皮伤口的呼吸恢复，并且留下色沉，这样会让双眼皮的重睑线更加明显。

在日常生活中，我们都知道黄疸是新生儿非常普遍的一种疾病，而黄疸又有生理性黄疸、病理性黄疸、母乳性黄疸三种，下面就和小编一起去了解一下生理性黄疸发病原因。

生理性黄疸发病原因

一、胆红素生成多

1、红细胞破坏多：胎儿在宫内处于低氧环境，红细胞代偿性增多，但寿命短，出生后血氧含量增高，过多的红细胞被迅速破坏。

2、旁路胆红素来源多。

3、血红素加氧酶含量高：在生后7天内含量高，产生胆红素的潜力大。二、肝功能不成熟

1、肝摄取胆红素能力差：肝细胞内Y、Z蛋白含量不足，使肝对胆红素摄取不足。

2、肝结合胆红素功能差：肝内葡萄糖醛酸转移酶含量低且活力不足，形成结合胆红素的功能差。

3、肝排泄胆红素功能差：排泄结合胆红素的功能差，易致胆汁淤积。三、肠-肝循环特点

新生儿刚出生时肠道内正常菌群尚未建立，不能将进入肠道的胆红素转化为尿胆原(粪胆原)，且新生儿肠道内-葡萄糖醛酸苷酶活性较高，将肠道内的结合胆红素水解成葡萄糖醛酸和未结合胆红素，后者又被肠壁吸收经门静脉达肝脏。

由于上述特点，新生儿摄取、结合、排泄胆红素的能力明显不及成人，且胆红素产生多而排泄少，因此，极易出现黄疸。尤其在缺氧、胎粪排出延迟、喂养延迟、呕吐、脱水、酸中毒、头颅血肿等情况时会加重黄疸。

生理性黄疸预防保健

1、平常将宝宝置放在光线充足的地方，并随时注意观察黄疸的情形。若泛黄的情形向下延伸至手掌及脚底时，表示黄疸指数可能很高，宜就医检验黄疸指数。

2、给予足够的餵食，尤其是餵食母乳的频率要足够。

3、在新生儿筛检结果未知宝宝是否有蚕豆症的情况之下，一律避免宝宝接触到氧化物。

4、宝宝若有任何不舒服的症状，例如活动力软弱，食欲减弱，嗜睡、呕吐、发烧等现象时，应立即就医。

5、防止早产，出生后适当提早、合理喂养，有利于生理性黄疸的减轻和消退。

小编为大家整理的关于生理性黄疸发病原因的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

灰霉病病菌喜冷凉、高湿环境，发病最适气候条件为温度15～21℃，相对湿度80%以上。浙江及长江中下游地区露地栽培葱灰霉病的主要发病盛期为春季节3～5月。葱灰霉病的感病生育期在成株期，那灰霉病的防治方法有哪些呢？防治灰霉病，须认真执行“预防为主、综合防治”方针，搞好生态、农业、化学等综合防治措施，注意肥料卫生，严防带菌肥料进入设施；施用的有机肥料，必须经过暑季覆盖塑料薄膜高温处理、充分腐熟，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒杀菌后，方可施用；注意肥料卫生，严防带菌肥料进入设施；施用的有机肥料，必须经过暑季覆盖塑料薄膜高温处理、充分腐熟，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒杀菌后，方可施用，大家知道香葱灰霉病发病条件是什么？

该病菌随气流、灌溉水和农事操作传播，接触植物体后，主要由伤口侵入，也可直接穿透表皮而侵入。冷凉、高湿的环境条件最有利于灰霉病的发生。香葱秋季苗期即可被侵染，冬季病情发展缓慢，春季再度蔓延并达到发病高峰。冬春季阴雨天多，降水量大，发病重。凡是能提高田间湿度和不利于植株健壮生长的因素都有利于灰霉病发生。土壤粘重，排水不良，灌水不当，过度密植，偏施氮肥，植株衰弱等情况都能导致发病加重。

葱染病，叶片最初出现椭圆或近圆形白色斑点，且多数发生于叶尖，以后逐渐向下发展并连成一片，致使葱叶卷曲枯死，当湿度大时，可在枯叶上产生大量灰色霉层（即为分生孢子梗和分生孢子）。“灰霉”为鉴别本病的主要特征。

以上是小编介绍的香葱灰霉病发病条件是什么的内容，发现这种病害要及时治疗，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于灰霉病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟！

随着我国科学技术的不断发展，对胆囊癌疾病的诊疗方法也越来越多了，所以，大家就算是生病了也不要太过担忧，而是应该积极去医院检查治疗。那么胆囊癌发病原因有什么呢?小编和您一起去看看吧!希望下面文章对您有帮助哦!

胆囊癌的治疗方法:

一、化疗：胆囊癌化疗一般不作为主要治疗方式，对各种化疗药物均不敏感，多用于术后辅助治疗，常用的药物有ADM、5-FU、MMC等。

二、放疗：放疗目前仅做为胆囊癌的治疗一种辅助手段，应用于手术后或已无法切除的患者，在切除病灶后，采用回旋加速器产生的电子束，一般放射剂量为40～50GY。据报道，胆囊癌病灶切除加放疗的3年存活率为10.1%，而未加放疗者为0。

三、手术治疗：胆囊癌早期发现后，主要的治疗方法是手术治疗，手术可以快速切除肿瘤，解决机体当前的致命伤，主要包括姑息性手术、扩大根治性胆囊切除术、仅胆囊切除等。

四、中医治疗：对于手术、放化疗的方式都不能进行的患者，可选择中医治疗，可以从整体出发，调节患者的机体免疫力，减轻症状，有助于提高患者的生活质量，延长患者的生存期。

胆囊癌的治疗方法都有哪些?以上做了具体的介绍，肿瘤医院专家说无论是采用放疗、化疗还是手术治疗，在治疗的同时还要配合中医的调理，这样可以更好的控制病情的发展，使治疗效果达到最好。

胆囊癌发病原因:

【病因学】

胆囊癌的病因尚不清楚，临床观察胆囊癌常与胆囊良性疾患同时存在，最常见是与胆囊结石共存。

多数人认为胆囊结石的慢性刺激是重要的致病因素。

Moosa指出“隐性结石”5～20年后，发生胆囊癌者占3.3%～50%。国内大宗资料报告20%～82.6%的胆囊癌合并有胆结石，国外报告则高达54.3%～100%。癌肿的发生与结石的大小关系密切，结石直径小于10mm者癌发生的几率为1.0，结石直径20～22mm者的几率为2.4，结石直径、在30mm以上者的几率可高达10%。

还有人提出胆囊癌的发生可能与病人的胆总管下端和主胰管的汇合连接处存在畸形有关，因有此畸形以致胰液进入胆管内，使胆汁内的胰液浓度提高，引起胆囊的慢性炎症，粘膜变化生，最后发生癌变。

【病理改变】

胆囊癌发生在底部多见，颈部次之，体部较少。组织学上腺癌占80%，未分化癌占6%，鳞癌占3%，混合癌占1%。胆囊癌可直接浸润周围脏器，亦可经淋巴道、血循环、神经、胆管等途径转移及腹腔内种植。晚期病人可发生远处转移，但一般发生的较晚和较少。

话题开始前我们先讲解两个案例。

案例一：着急拉肚子

着急拉肚子似乎是道听途说，又或者形容人情绪很紧张，人们对此多不以为然。其实，着急拉肚子是一种普遍存在的生理反应，也是属于腹泻的一种。

依稀记得高考的前夕厕所里车水马龙，生意不知道比平时高出了多少倍，原因有两种，一种就是害怕在考场出现大小便着急的情况影响自己发挥，另外一个原因就是紧张焦虑的情绪作用到了生理反应上，从而引发了腹泻。

那么是不是就说紧张导致腹泻是正常的呢？其实不然，专家表示，并不是大部分人紧张都会导致腹泻，有些朋友稍微一点紧张都会忍不住上厕所，这就是疾病了。

案例二：皮蛋治腹泻

赵大叔前段时间一直腹泻，每天都要上厕所好几次，后来听一个朋友介绍一个偏方——吃皮蛋。于是抱着试一试的心态吃了几个，结果还真的把腹泻给吃好了。

难道皮蛋真的可以治疗腹泻吗？

对此专家表示，皮蛋治疗腹泻在某些方面是存在的，因为皮蛋是在石灰里进行加工的，而石灰中的碳酸钙本身就是作为一种中药而存在的，中医上认为石灰具有收涩的功效，因此可以止腹泻。

腹泻的类型

前面的案例毕竟只是一些经验，较为片面，下面我们具体来给腹泻的类型进行分类。腹泻分为感染性腹泻和非感染性腹泻。

感染性腹泻

所谓感染性腹泻，指的就是由感染性细菌导致的腹泻，面对这种类型的腹泻，吃皮蛋可就不管用了，需要进行抗菌药的介入，由抗菌药杀死致病细菌，从而起到治疗腹泻的目的。

不过，感染性腹泻患者大多都是肠道的菌群失调，服用抗菌药只能起到暂时性的作用，重要的还是身体的稳固和协调。

非感染性腹泻

非感染性腹泻也就是没有细菌参与的腹泻，其中，案例一提到的急出来的腹泻就属于非感染性腹泻。

中医上这样描述急出来的腹泻：腹痛就泻，泻了不痛，情绪波动继续腹泻。

因此，面对这种急出来的腹泻，吃药也是一种缓解，最重要的还是能够在生活中调整好自己的情绪。

乙型肝炎病毒相关性肾炎中，沉积于肾小球毛细血管壁的主要是HBsAg和HBeAg。Ozawa和Hattor已分别从HBV-GN病人肾组织中洗脱并找到抗HBsAg抗体和抗HBeAg抗体;免疫电镜显示上述HBV抗原与免疫球蛋白是沉积在肾小球同一位点上的，这些结果均支持HBV-GN是由HBV抗原成分引起的一种免疫复合物性肾炎，下面来看看小儿乙型肝炎病毒相关肾炎的发病机制是什么吧？

膜性肾病是小儿乙型肝炎病毒相关肾炎(HBV-GN)最常见的病理类型。原发的膜性肾病(MN)不是一个单纯的疾病，而是遗传及环境等多种因素共同造成的一种肾脏损害兼膜性肾病(MN)在遗传方面有潜在的免疫缺陷，基因对免疫反应的作用影响膜性肾病(MN)的易感性。研究发现75%的英国膜性肾病(MN)患者出现HLA-DR3，同时发现HLA-B18及备解素Bf1也与膜性肾病(MN)相关，具有HLA-B18、DR3及Bf1表现型的膜性肾病(MN)患者发展为肾功能衰竭较为迅速。Berthoux等人发现法国人的膜性肾病(MN)与DR3有关，而与B18无关。HLA-DR3与网状内皮系统清除复合物的能力下降有关。

目前有人认为其肾小球基底膜上皮下免疫复合物为原位形成。动物试验提示能穿过肾小球基底膜定位于上皮下的抗原多肽分子量一般小于300～500kd。HBeAg分子量较小，即使结合上IgG也不超过300kd，且带正电荷(PI4.3～4.8)，符合引起膜性肾病的条件。HBsAg为3.7Md以上，PI4.0左右，HbcAg8Md以上，PI3.7～4.0，不仅分子量过大，且带阴电荷，因此不太可能穿透基底膜在上皮下形成原位复合物，而有可能沉积在系膜区而致病。尽管如此，临床上仍见大多数小儿乙型肝炎病毒相关肾炎(HBV-GN)患儿肾小球上皮下有HBsAg沉积，因此，有人认为此时沉积在上皮下的HBsAg并非完整的分子，而是代谢后产生的含抗原决定簇的多肽亚单位，其分子量小，也能穿过基底膜并原位植入，最终导致膜性肾病的发生。

此外，还有人认为HBV感染后诱发自身抗体而导致小儿乙型肝炎病毒相关肾炎(HBV-GN),由于HBV可直接感染肾脏致病也存在可能。

不过这两种发病机制仍有争议，需进一步研究证实。病理研究，亚洲小儿肾脏病研究会(AsianStudyofRenalDiseaseinChildren，ASRSCC)报告儿童HBV-GN的66.1%为膜性肾病，16.1%为轻微病变，8.1%为膜增殖性肾炎。采用抗HBsAg及HBeAg抗体进行免疫荧光或酶标检查，可发现HBeAg和(或)HBsAg在肾小球内沉积，这也是诊断HBV-GN的必备条件。

小编为大家整理的关于小儿乙型肝炎病毒相关肾炎的发病机制的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。

牛肉面的营养价值-牛肉面汤料配方

牛肉面的营养价值

牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

牛肉面怎么吃

牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。

兰州人爱吃牛肉面，但是要注意两点：

一、牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐；

二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。

兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。但是尽量不要添加腌制的小菜，避免亚硝酸盐的摄入给人体造成危害！

食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。

牛肉面汤料配方

食材准备

主料：肉牦牛。

配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

牛肉面的做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉盯浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

肉类的食品一旦有异味就说明开始变质了，尤其是夏季，肉类变质的速度会更快。那么，牛肉有点臭还能吃吗？牛肉臭了还能吃吗？

牛肉有点臭还能吃吗

牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。

牛肉为什么有臭味

变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性，不仅会刺激皮肤眼睛，还会破坏消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

牛肉发臭的危害

肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

怎么分辨肉是否变质

表面发黏

新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

弹性变差

新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

生肉颜色

禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

汤底颜色

新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

豆腐清淡薄嫩，可以吸入汤汁入味，尤其适合做配菜添加口感。那么牛肉可以和豆腐一起吃吗?牛肉能和豆腐同吃吗?

牛肉可以和豆腐一起吃吗

营养医师介绍牛肉是可以和豆腐一起吃的，牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种氨基酸和矿物质元素，而豆腐是植物蛋白的良好来源，这两者是可以一起吃的。

怎么挑选豆腐

【看颜色】从颜色上说，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。【触摸法】用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。【闻气味】闻豆腐的气味，优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐则无豆香或豆腥味。【辨别】看豆腐的加工，优质豆腐块形完整，质地细嫩，结构均匀，无杂质，而劣质豆腐则切面较粗糙，加工较差。

相信大家肯定都认识牛肉吧，牛肉是我们经常吃到的肉类，我们可以采用牛肉作为食材来做出各种各样的菜肴，牛肉非常的好吃，老年人和小孩都喜欢吃牛肉，所以牛肉也是老少咸宜的食物，牛肉含有丰富的营养，常吃牛肉还能带给我们养生的功效和保健的作用，妊娠期糖尿病可以吃牛肉吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

妊娠期糖尿病可以吃牛肉吗

牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，孕妇吃牛肉的好处多多。而且牛肉中富含铬，有提高胰岛素敏感性、改善葡萄糖耐量的作用。适用于气短体虚、筋骨酸软、贫血的孕妈。

医生表示，对于患妊娠糖尿病的孕妈来说，吃肉只要控制量，对自身和胎儿发育都是有好处的。一般来说，妊娠糖尿病患者一天吃100～150克肉食就可以了，应以肉食丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。

提到砷中毒想必各位都不是很清楚，但是如果说砒霜中毒各位就一定知道了，砷中毒又称砒霜中毒，如果不小心发生砷中毒得不到及时治疗会造成很严重的后果。那么儿童身中毒发病原因以及发病机制是怎样的？

(一)发病原因

①急性中毒常由于服用含砷量过大的药物，或是误食含砷的杀虫灭鼠药以及被砷污染的瓜果、蔬菜所致。

②慢性中毒常由于职业接触或环境污染所致。

③母亲中毒可导致胎儿及乳儿中毒。

(二)发病机制

(1)可溶性砷化合物可经消化道、呼吸道和皮肤黏膜吸收，通过循环系统分布全身，急性中毒时主要分布在肝和肾，砷与毛发、指甲皮肤角化组织有亲和力，易于在皮肤、毛发、指甲和骨骼中蓄积，慢性中毒者以指甲、毛发蓄积量最高。体内的砷主要由尿、粪排出，也可从哺乳妇女的乳汁排出。砷离子与体内酶蛋白分子结构中的巯基和羟基结合，使酶失去活性，干扰正常代谢，导致细胞死亡，使神经细胞、心、肝、肾受到损害。还可作用于小动脉和毛细血管壁，造成脏器充血、出血等。

(2)砷是一种原浆毒，对蛋白的巯基有巨大亲和力，并与多种含巯基的酶结合，能抑制在代谢过程中起重要作用的巯基酶，使细胞呼吸和氧化过程发生障碍，干扰细胞的能量代谢，也可作用于血管舒缩中枢，直接损伤小动脉和毛细血管壁使通透性增加。

(3)砷化氢为最强的溶血性毒物。急性中毒时主要症状为急性溶血和肾功能衰竭。高浓度砷化氢由呼吸道进入肺泡后弥散进入人体血循环，与血红蛋白结合，形成血红蛋白过氧化物，使红细胞中还原型谷胱甘肽减少，造成急性血管内溶血，游离的血红蛋白结晶堵塞肾小管，造成肾小管坏死而导致急性肾功能衰竭。此外，还可伴有肝、心、脑、肺等器官损害。吸入空气中砷化氢浓度为30mg/m3发生严重中毒，50mg/m3，1h即可致死。

补钙一直都是一件很受关注的事情，因为越来越多的人都意识到缺钙的危害，在缺钙的时候人会出现各种不适的症状。补钙吃什么?食疗补钙是很好的方法，学会了之后，你就不容易缺钙了。补钙的误区是什么?带着疑问，让我们一起和本网一起看下文吧!

补钙的误区

1、以为吃蔬菜与骨骼健康无关

一说到补钙，多数人都会想到吃骨透、吃大鱼大肉，完全忽视了蔬菜的重要性。其实吃蔬菜也是可以补钙的，而且效果非常好。蔬菜不仅含有钙质，还有多种维生素和纤维素，有利于钙质的吸收。另外蔬菜的油脂、热量也低，更加健康。

2、以为吃牛肉有利于骨骼

吃牛肉是不少人心目中滋补的一个好方法，不管缺什么，吃点牛肉准

3、榛仁

榛仁在各种坚果中含钙量高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类热量普遍偏高，每天一小把即可。

4、燕麦

各种谷类粮食当中，燕麦的钙含量很高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

5、芝麻酱

芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁，也用在花卷、烙饼等面点中。

缺钙的症状

1、缺乏大脑钙易失眠

为什么一点小事就让你坐立不安，别人却镇定自若?钙是脑神经元代谢不可缺少的重要物质，充足的钙能有效抑制脑神经兴奋度，防止神经异常兴奋而出现了失眠多梦的症状。大脑神经元中的钙含量每下降1%，精神兴奋度就会上升10%。繁忙工作和紧张的生活中，“大脑钙”轻微缺失倒是好事，但如果天天如此，失眠、健忘甚至抑郁症都会早早找上门来!补充“大脑钙”的佳食物是豆类，如黄豆、豆腐、豆腐干等。

2、缺乏消化钙易“骨瘦如柴”

钙可以激活你体内的脂肪酶、淀粉酶等消化酶。如果消化系统中的钙不足，你的食欲会变差，会觉得没有胃口，还会经常感到疲惫。

睡前30分钟吃个新鲜苹果，可以加快消化系统吸收钙的速度，充分咀嚼苹果果肉还能促进唾液分泌，唾液中的消化酶可以进一步促进身体消化和吸收食物。新鲜苹果还可以加快体内消化酶的增长速度，改善食欲。夜间肠胃中的酶活性高，再造功能也好。长久下去，能改善好肠胃功能，让你吃有所值，营养没流失，告别昨日骨瘦如柴。

3、缺乏脂肪钙易越减越肥

为塑造美好身材，过分节食，你会在无意中错过不少高钙食品，这也是为什么有人越减越肥。其实钙有抑制“贮存脂肪激素”的作用，钙含量决定你体内的能量是燃烧释放，还是以脂肪形式被贮存。也就是说，节食的过程中含“抑制脂肪”的钙你并没有进食到，所以脂肪便难以消耗掉。

总结：补钙的时候存在哪些误区，看了文章之后你应该都了解了吧!其实补钙说起来简单，实际上却有很多人都不会正确的方法，从而导致补钙的效果不好。补钙的时候一定要注意一点，并不是补的越多越好的，适量的补充就可以了哦。没错。因为外国人都爱吃牛肉，他们的体质好，所以我们也要吃。其实这样的想法是没有科学依据的，牛肉虽然蛋白质高，但是钙质含量少，吃再多补钙效果也一般。

3、以为菠菜对补钙毫无益处

菠菜含有很多的草酸，草酸和钙结合在一起，会形成结石。虽然是这样，但是只要在吃菠菜之前把它用开水烫一下，草酸就能基本去除了。没有了草酸之后，菠菜中含有的维生素K和维生素D等，都能帮助钙的吸收。因此想要补钙，吃点菠菜也很好。

4、以为吃水果代餐有利于骨骼健康

大多减肥的女性只吃水果，她们认为水果能提供身体所需的全部营养。但是水果只能起到制衡酸碱的作用，虽然能减少体内钙的流逝，但是却不能及时补充钙。并且水果中蛋白质的含量不高，长期只吃水果会引起骨质疏松。

吃什么补钙

1、牛奶

喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙

牛奶是钙的来源，喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便、吸收好。

2、苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K.蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

补钙方法

1.相同剂量的钙，分次补比一次大剂量补吸收好。根据宝宝的身体状况，每次补钙量不超过200毫克为宜。

2.服用钙剂时最好单独服用，避免与牛奶、根菜类食物以及锌、铁剂等同时服用。牛奶中的蛋白与钙结合形成奶块，钙质无法被机体吸收;食物中的草酸摄入过多，会影响钙的吸收;人体对钙的吸收与锌、铁存在竞争性，如果同时服用不仅会抑制锌和铁的吸收，也会干扰到钙本身的吸收。因此，钙剂最好单独服用。如果需要补充其他元素，时间最好错开，间隔2小时以上。

3.晚上睡前补钙吸收更好。晚上睡觉时，胃肠蠕动较慢，食物在胃肠道停留较长，有利于钙吸收。血钙水平一般在白天较高，夜间较低。夜间特别是半夜和凌晨，低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌，使骨钙分解加快，产生脱钙，引发低钙血症，严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙。并且钙与植物神经的稳定有关，具有镇静催眠作用。

4.补钙必须补充维生素D。钙的吸收需要维生素D，钙的代谢平衡也受维生素D的影响。可以选择服用鱼肝油(维生素AD)或维生素D3制剂，也可以通过晒太阳促进皮肤中一种胆固醇转化为维生素D。中国营养协会根据婴幼儿时期营养需要量，推荐每天补充维生素D400-800IU。

总之，不要错过婴幼儿补钙的黄金时期，为了使婴幼儿补钙效果达到最佳，应该选择最适宜的钙源，适当的剂量，晚上睡前服用，避免与牛奶、食物等合用，适当地补充维生素D增加钙的吸收。

老年人负荷后高血糖的比例明显高于成年人，单纯测定空腹血糖可使部分糖尿病患者漏诊，故建议同时进行空腹血糖检测和OGTT试验，下面来看看糖尿病的发病特点是什么吧？

老年糖尿病症状为非特异性

老年糖尿病患者常有疲乏、无力、轻度口渴、尿频、多汗、皮肤瘙痒、阳痿等非特异性症状，若临床上出现2种以上症状，应检测血糖以尽早了解糖代谢情况。

偶有特殊表现

老年糖尿病患者有时伴有特殊表现，如肩关节疼痛、肌痛、精神心理改变、足部皮肤大疱、肾乳头坏死或恶性外耳炎，少数患者表现为低体温、多汗、恶液质、肌萎缩、认知功能减退等。

少数以并发症为首发表现

部分老年糖尿病患者以慢性并发症（如心脑血管事件等）为首发表现，病程隐匿。在老年人死因中，心脑血管并发症居第6位，80%的老年糖尿病患者死于心血管并发症，周围神经和自主神经病变发生率随着年龄增长而升高，白内障、视网膜病变和青光眼明显多于年轻患者。

以急性并发症为首发表现的老年糖尿病患者，多表现为糖尿病高渗状态甚至昏迷，死亡率高达15%～20%。

老年糖尿病常伴多代谢异常

老年糖尿病患者常伴有多代谢异常，主要包括肥胖、高血压、高甘油三酯血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症和低高密度脂蛋白胆固醇血症。由此可见，老年糖尿病患者大血管并发症（如冠状动脉粥样硬化）危险显著升高。

老年糖尿病患者治疗依从性及耐受性差

由于记忆和认知能力下降、行动不便、体力不支或经济条件受限等，老年糖尿病患者对治疗依从性差。

老年人具有以下特点：自主神经系统功能受损，交感神经、升血糖激素代偿机制缺陷，营养不良或进食不规律，认知功能障碍，饮酒，肝糖原储备不足，常服用多种药物（影响降糖药物代谢），伴肝肾功能衰退等。上述特点决定了老年糖尿病患者对治疗的耐受性较差，更易发生低血糖，尤其是严重低血糖。

体重变化跟老年痴呆症的发病风险有关系吗？一项研究发现，具有APOEε4基因变异的女性阿兹海默症患者在70岁以后体重下降的速度要远高于其它同龄女性。他们认为这项发现与之前的一系列研究提供了丰富的证据证明了体重检测管理对于阿兹海默症患者进行治疗与管理具有非常重要的意义。

该研究于9月16日在线发表在《JournalofAlzheimersDisease》杂志上。

一些研究已经表明中年以后的超重或者肥胖状态可能会提高患痴呆症状的风险，然而，晚年超重的话对于这一症状反而具有保护的效果。这些研究发现在70岁以上的老年人群中，患有痴呆症状的人群体重下降的速度远高于同龄的正常人群。然而，APOE基因，即引发阿兹海默症的关键基因的变异对于体重下降速度的影响相关的证据却很少。

为了研究这一问题，他们分析了1462名参与了长期女性群体健康调查（30年以上）的瑞典女性。初始时的年龄分布在38-60岁之间。

"我们分析了她们的BMI指数与痴呆症状之间的关系，并且考虑了APOE基因与前两者之间的关系"，该研究的首席作者，来自美国SUNYDownstate医学研究中心的神经学教授与瑞典Gothenburg大学的荣誉研究员DeborahGustafson博士说到。

到2000年，有559名在世的女性同意进行血液遗传学检测，在以上样本中，他们发现有97名在37年的追踪调查中发现有痴呆症状的发生。另外，研究者们还发现在37年中参与者们BMI指数变化的轨迹与APOEε4的类型具有高度相关性。

虽然女性在中年到70岁之间BMI增加的幅度大致相当，而她们中具有一条APOEε4变异基因的人在70岁以后BMI下降的幅度远高于没有该变异的人群。

他们的研究将痴呆发生率从这一复杂的关系中分离了出去。"我们发现只要携带APOEε4变异基因的人群其70岁以后BMI的下降速度就会明显提高，无论是否真正患有痴呆症"。作者们表示，该项研究揭示了APOEε4基因型与BMI之间的关系。

Gustafson博士同时认为，相比于APOEε4的检测来说，BMI是一项十分容易检测的身体指数，从而方便了老年人对自己患痴呆症进行检测与预防。

流行病学调查资料证实，高血压组合并冠心病者较血压正常组高2～4倍，我国冠心病者70%以上合并高血压，下面来看看冠心病发病的危险因素是什么吧？

世界卫生组织也曾发表过美国5个地区对7065名无冠心病平均年龄为48.5岁的人群进行长达86年的前瞻性研究资料，该资料指出，冠心病的发病率和死亡率随舒张压的升高而增加；另一组9年随防结果显示，dbp＞12kpa(90mmhg)者死于冠心病的人数比dbp＜10.6kpa(80mmhg)者高2.6倍。同时，研究证实，收缩压(sbp)的升高对冠心病的影响与舒张压相似，sbp越高，发生冠心病的危险也越大。上海7279例调查说明：血压大于21.3/14.7kpa(160/110mmhg)者，冠心病患病率比血压正常高5倍。流行病学家j·stamlar认为高血压和冠心病的关系是一种因果关系。他根据7065人的资料得出高血压是冠心病的一个独立的、不依赖其它已知危险因素而起作用的发病因素。冠心病的发病和死亡随着血压水平的升高而增加。为了探讨高血压患者易患冠心病的原因，有的医学家曾做过这样的实验：他们将一组动物先人为地造成高血压，另一组血压正常的动物作对照组，同时给两组动物喂养高胆固醇饲料，结果发现，有高血压的动物的动脉粥样硬化病变比血压正常的动物发展得快而且严重。同时，大量尸检也证实，血压较低的肺动脉不会发生粥样硬化，而生前有“肺动脉高压症”的患者，其肺动脉则可能发生粥样硬化。

高血压容易导致冠心病发病的机理是十分复杂的，概括起来有以下两方面的内容：其一，高血压患者，由于高压血流长期冲击血管壁，必然引起动脉血管内膜的机械性损伤，血管张力的增高，也易导致弹力纤维断裂，并且血压越高，这种损伤就越严重，血管内膜损伤和弹力纤维断裂是脂质沉积于血管壁和附壁血栓形成的前提，因此，它是动脉粥样硬化形成的基础。其二，高血压病时，高级神经中枢功能紊乱，大脑皮层长期处于兴奋状态，引起交感神经兴奋，释放儿茶酚胺过多。儿茶酚胺增多可直接损伤动脉血管壁，还可引起冠状动脉痉挛，同时，心血管系统对儿茶酚胺的敏感性增加，从而加速冠状动脉粥样硬化的进程。

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小儿慢性胃炎（chronicgastritis）是指各种原因持续反复作用于胃黏膜所引起的慢性炎症。慢性胃炎发病原因尚未明了，各种饮食、药物、微生物、毒素以及胆汁反流，均可能与慢性胃炎的发病有关。近年的研究认为幽门螺杆菌的胃内感染，是引起慢性胃炎最重要的因素，其产生的机制与黏膜的破坏和保护因素之间失去平衡有关，下面来了解一下小儿慢性胃炎发病的主要原因是什么吧?

幽门螺杆菌（helicobacterpylori，Hp）

自从1983年澳大利亚学者Warren和Marshall,首次从慢性胃炎患者的胃黏液中分离出Hp以来，大量的研究表明，Hp与慢性胃炎密切相关。Hp是革兰阴性菌，在光镜下呈轻度“S”形弯曲，长约3μm，电镜下菌体末端钝圆，大多数细菌一端有2～6根长3～5μm的鞭毛，在普通培养条件下不生长，但在特殊的三气培养箱中（10%CO2，5%O2和85%N2）生长良好。在儿童中原发性胃炎，Hp感染率高达40%，慢性活动性胃炎高达90%以上，而正常胃黏膜几乎很难检出Hp。

感染Hp后，胃部病理形态改变主要是胃窦黏膜小结节，小颗粒隆起，组织学显示淋巴细胞增多，淋巴滤泡形成，用药物将Hp清除后，胃黏膜炎症明显改善。此外成人健康志愿者口服Hp证实可引发胃黏膜的慢性炎症，并出现上腹部痛、恶心、呕吐等症状；用Hp感染动物的动物模型也获得了成功，因此Hp是慢性胃炎的一个重要病因。

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吃牛肉的7个禁忌你知道么？

吃牛肉的7个禁忌你知道么？

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

2、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

4、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气；牛肉和盐菜一起食用会中毒；牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；牛肉和田螺一起食用会中毒；牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；牛肉与香附子食则生九子疮；牛肉与韭菜同吃，容易上火；牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

7、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。