发青的西红柿能吃吗(汇总20篇)

西红柿炒鸡蛋大家都吃过，但是味道是千变万化，到底如何才能做的更加好吃呢？本期小编就来带大家了解下！

西红柿炒鸡蛋诀窍

窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。

这里的搭配其实就是鸡蛋和西红柿的比例了，这个比例很重要，要让它们的味道均衡才可以！这样吵起来味道才不能太腻！窍门2：狠狠打鸡蛋！

打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。窍门6：最后出锅时才加盐。

先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！窍门7：不用放鸡精或者味精。

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。窍门8：去除西红柿皮的方法。

西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

番茄炒蛋好味秘诀

窍门1：鸡蛋西红柿比例一样

两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻；西红柿多了能太酸、汁水太多。窍门2：鸡蛋要打透

狠狠打鸡蛋，并且停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。窍门3：鸡蛋里放入少量的清水。

在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还不粘锅。窍门4：炒鸡蛋多油，油要热。

在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，油烧热把鸡蛋倒入锅内，入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，使鸡蛋吸收足油脂，受到油的高热。窍门5：在炒西红柿加点糖。

出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。另外在切西红柿时，尽量切小块才能获得更多的汁水窍门6：出锅再加盐。

最后出锅时才加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这时的西红杮刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

西红柿家常做法大集合

一、西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净;

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可;二、西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉做法：

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;三、三色番茄炒蛋

主料：番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个

辅料：糖、盐适量

做法：

1.番茄切丁备用；

2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;

4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;

5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;

6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;

网小编：在炎热的夏季，来一道糖拌西红柿，再放冰箱里冰镇一下，那是绝对的开胃啊~但是，你知道吗，有些人却不适合吃这道凉菜，一起来看看是哪些人吧。

夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?

这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。

营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

No4 未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

No5 不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

No1 最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

西红柿是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，西红柿我们也叫做是番茄，西红柿不但看相很好而且还含有丰富的营养，西红柿里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃西红柿可以起到很好的养生保健功效，但是我们也应该知道吃西红柿是有一些禁忌的，下文我们介绍一下吃西红柿的一些禁忌。

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄。

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用。

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是西红柿了，我们知道西红柿不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃西红柿有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了吃西红柿的一些禁忌。

生蚝是海鲜中非常受大家欢迎与喜爱的一种，在我们平时的日常生活中很多人经常有人吃生蚝，很多时候很多人都喜欢把很多东西混着一起吃，那么生蚝可以和苦瓜一起吃吗？生蚝和西红柿可以一起吃吗？

生蚝可以和苦瓜一起吃吗

可以一起吃。

苦瓜牡蛎是一道以苦瓜、牡蛎为主要食材制作的美食。

做法：

1、将苦瓜洗净，剖开后去瓤，放入沸水锅中焯一下捞出。

2、将焯过的苦瓜用冷水过凉，切成苦瓜片。

3、将牡蛎肉洗净，斜刀剖片，放入碗中，加黄酒、精盐、湿淀粉抓匀。锅置火上，加植物油烧热，投入葱花、姜末爆锅，随即放入苦瓜片翻炒，并加入牡蛎片及黄酒，熘炒均匀。加适量鲜汤，大火煮沸，改用小火煨炖15分钟，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡收汁，淋入芝麻油即成。

生蚝和西红柿可以一起吃吗

可以一起吃的。

在广东地区吃生蚝，我说的是生吃生蚝，都是将生蚝冰一下，然后加上番茄酱直接吃，味道鲜美，可以生吃的生蚝一般来自无污染的地区并且个头比较大的。从这个吃法来看番茄和生蚝是可以一起吃的。

西红柿和什么相克

西红柿+黄瓜

黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

鱼肉+西红柿

食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

西红柿与白酒相克

同食会感觉胸闷，气短。

西红柿与地瓜相克

同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

西红柿与胡萝卜相克

西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

西红柿与猪肝相克

猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

西红柿与咸鱼相克

同食易产生致癌物。

西红柿与毛蟹相克

同食会引起腹泻。

番茄与绿豆同食

会伤元气。

苦瓜和什么相克

苦瓜和鱼腥草

苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

苦瓜和排骨

苦瓜要是和排骨共吃，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

苦瓜和山竹

苦瓜和山竹同吃会引起身体不适。

禁忌人群

孕妇、脾胃虚寒者慎食。

没成熟的西红柿是不能吃的。青西红柿含有龙葵碱，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。而当青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

西红柿如何催熟

1、乙烯催熟：将未熟的西红柿与已熟的西红柿或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来，注意要放在一个温暖、湿润的地方，避免阳光直射。经过一段时间后即可催熟。

2、酒精催熟：将西红柿置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，放置在18-20℃的温度下让其后熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

如何挑选西红柿

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

青西红柿味道非常的酸涩，而且据说直接食用可能会中毒，一般建议西红柿吃红的比较好。那么，青西红柿放红了能吃吗？青西红柿放熟了能吃吗？

青西红柿能吃吗

不能吃。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。

青西红柿放红了能吃吗

青西红柿放红以后能吃，当中的龙葵碱已经大部分去除。

龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C45H730l5N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。

龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的。

怎么让西红柿红的快

可以碰些生长素，乙烯。同时番茄本身就是含有生长素较高的植物，就像买青色香蕉回来放，（青色的香蕉未熟透，客房的较长一点，不容易烂），但如果要吃了就只要和市场上买来的红番茄放在袋子里一起扎紧，青色香蕉就会更快熟透变黄，因为番茄本身表面释放含生长素乙烯多。所以普通方法直接把番茄放进袋子里扎紧也应该比普通放在外面要熟得快。

1、种子选择：

选择优良的西红柿种子，这样种植出来的西红柿味道才甜美，可以直接在市场上购买西红柿的种子进行种植。

2、土壤选择：

种植西红柿需要土质深厚，透气排水性良好、肥沃度高、带有酸碱的土壤，可以用腐叶土和田园土按照1:1的比例混合，适量添加有机肥，这样的土壤十分适合种植西红柿，使它生长的更好，结出的果实更美味。

3、容器选择：

在种植时，可以用普通的塑料盆，然后在盆底放入底石，避免盆底漏土，等待西红柿的种子生根发芽，长大后，可以移到小点的瓦盆中，可以促使它生长的更好。

4、浇水方面：

西红柿种植不需要浇水太勤，不然很容易造成烂根，影响西红柿正常生长，使它结出来的果实味道大打折扣，西红柿幼苗期，可以每隔10天浇一次水，定植期需要3～5天浇一次水。

在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。现在就跟着小编一起来了解一下鸡蛋西红柿拌面的做法吧。

西红柿的食疗方

养阴生津方

用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。

西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。

清胃健脾方

用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。

苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

凉血止血方

用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。

鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

鸡蛋西红柿拌面的步骤

1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散

2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋

3.用筷子搅散，盛出备用

4.锅内到少许油，放入西红柿炒散

5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒

6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅

7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出

8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了

夏庄杠六九西红柿为农产品地理标志产品。地域范围

夏庄杠六九西红柿产于青岛城阳区夏庄街道。城阳区地处中国重要的经济中心城市和沿海开放城市——青岛的近郊，是进出青岛市区的北大门，距青岛市区中心35公里，地理坐标：东经120°07′-120°34′、北纬36°11′-36°24′，平均海拔75m。夏庄杠六九西红柿地理标志产品保护范围为夏庄街道办事处所辖的东古镇、前古镇、后古镇、西宅子头、东宅子头、郝家营等50个社区，夏庄街道境内以下六点依次连线以内的区域：A：36°26′72N， 120°57′07E；B：36°25′68N， 120°50′28E；C：36°19′98N， 120°45′72E；D：36°22′65N， 120°42′68E；E：36°27′45N， 120°42′32E；F：36°29′20N， 120°44′38E。夏庄杠六九西红柿种植面积1067公顷，年产量3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：夏庄杠六九西红柿果实扁圆、青肩、浅红，果汁多，果肉沙性，酸甜适中，口感润滑，适于生食。 2、内在品质指标：夏庄杠六九西红柿营养丰富，其中维生素C≥17.0mg/100g；番茄红素≥12.0mg/kg；总糖≥3.50%；总酸≤0.50%；可溶性固形物≥6.0%。 3、产品质量安全要求：执行《无公害食品茄果类蔬菜》（NY/T5005-2008）规定的标准。 4、农产品质量追溯系统：2009年4月合作社开始使用手机扫描二维QR码电子标识，该系统是全市首家农产品质量追溯系统，通过手机扫描电子标识或登录网站可以查到每一个西红柿从育种到采收的整个生长过程和生产社员，确保每一个西红柿到了消费者的餐桌上安全放心。

西红柿可以治口腔溃疡吗？西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。

柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。

《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

西红柿用于食疗介绍如下：

养阴生津方：

用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。

西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。清胃健脾方：

用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。

苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。凉血止血方：

用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。

鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

Tips:吃西红柿注意事项

▲不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用。

▲西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。

▲生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。

西红柿和红薯相克吗?这两者食物能在一起吃吗?西红柿跟红薯都是老百姓餐桌上常见的蔬菜，西红柿酸甜可口，里面富含大量的维生素，营养价值也非常高，但是西红柿虽然很好，并不是所有的食物都能跟西红柿一起吃。

如果红薯吃多了的话，很容易引起恶心，腹胀等不良反应，而且西红柿也不适合空腹来吃，最好是搭配主食来吃，没有熟透的西红柿里面有大量的龙葵素，将会引起身体中毒，千万不要吃没有熟透的西红柿。

西红柿和红薯是不能一起吃的，两者一起吃会发生不良的化学反应，西红柿里面维生素c含量非常的丰富，而红薯里面含有一定的微量元素，这两种食物放在一起吃，容易造成消化不良，还容易引起胸闷气短等症状，所以千万不要把西红柿和红薯放在一起吃。

三文鱼蘸酱汁非常的好吃，烹饪时要加些配料入味。那么三文鱼可以和西红柿一起吃吗?三文鱼能和西红柿同吃吗?

三文鱼可以和西红柿一起吃吗

营养医师介绍三文鱼是可以和西红柿一起吃的，西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20——30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。

三文鱼怎么切

1.切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来；

2.紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割；

3.把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美！

4.用镊子拔出鱼肉中的鱼翅，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右；

5.去鱼，用推拉的手法把鱼皮分离，鱼皮可以用来做炸的菜肴；

一个番茄的热量大约为25千卡，每100克番茄所含的热量为18千卡，一个番茄大约有700克，所以一个番茄的热量约为25千卡。番茄的热量低，饱腹感强，有助于减肥。

番茄的热量

每100克番茄所含的热量为18千卡，其中脂肪的含量只有0.88克，纤维素1.2克，碳水化合物3.92克。番茄具有热量低、纤维高、饱腹感强的特点，对于减肥的女性来说是一种比较理想的水果选择。

番茄的功效与作用

1、番茄可以排除毒素，美容养颜，美白肌肤。番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，经常吃可以美白肌肤，每天喝番茄汁还可以排除身体毒素，美容养颜。

2、可以维持我们身体的基本运转，促进身体的新陈代谢。番茄中含有丰富的维生素，这些营养物质对我们的身体有很多好处，让我们的身体保持健康。

3、可以缓解溃疡，改善牙龈。如果你是轻度的消化性溃疡患者，可以将番茄和土豆炸成汁，早晚喝一杯，可以有效缓解溃疡。

吃番茄的禁忌

1、不能空腹食用。因为空腹的时候体内会有很多胃酸，食用番茄之后会与体内的胃酸发生反应，导致腹痛和胃胀等症状。

2、月经期间的女性不宜生吃番茄。因为番茄属于寒性，月经期间的女性吃了之后会加重痛经的情况，对身体也没有好处。

3、不能吃没有成熟的番茄。没有成熟的番茄中含有龙葵碱，多吃会中毒，产生头晕、呕吐等症状。

西红柿炒蛋的危害：做西红柿炒蛋时，很多人喜欢加糖，如果长期的高糖饮食，会使血糖升高，会使人容易发胖、血管堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险；同时在做西红柿炒蛋时需要放入盐，如果长期高盐饮食会增加患高血压的风险，还会使人更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病；并且为了让鸡蛋炒得蓬松，就得多放油，如果长期高油饮食，会使这些油脂逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管诱发心梗等心脑血管疾病。其实，只要在烹饪西红柿炒蛋时不放入过量的油、盐、糖，合理的进行搭配，西红柿炒鸡蛋是一道健康的菜品。

下面给大家说一下西红柿炒蛋的做法，如下：

首先准备食材：西红柿适量、鸡蛋4个，食用油适量、盐、白砂糖。

西红柿炒蛋的做法：将西红柿洗干净，然后用刀十字划开。划好之后准备蒸锅，然后将划好的西红柿放入蒸锅中蒸熟。准备一个干净的大碗，然后把鸡蛋打入碗中，在加入适量的食用盐，接着再用筷子将鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀之后放入一边备用。往锅中倒入适量的食用油烧开，等油温五成热时，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，煎好炒碎装进盘子中备用。蒸好的西红柿取出，去掉西红柿皮，然后把西红柿切成块放入一边备用。另外起锅倒入适量的食用油烧开，等油温五成热时将西红柿倒入锅中翻炒均匀，在倒入适量的清水，加入适量的食用盐、白砂糖，接着再把提前煎好的鸡蛋倒入锅中盖上锅盖，小火焖煮三分钟左右即可出锅，装盘之后撒入适量的葱花即可。

阳台上一点红，一点绿，种个西红柿怎么样?充分利用阳台空间，放上几盆西红柿，想想那个画面，还不种上一盆!那么种植西红柿的方法是怎么样的呢?下面是小编为你推荐阳台西红柿的种植方法，希望能帮到你。

西红柿的营养价值

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，其性寒凉易伤脾阳务必加少许清宣堂寒必温缓和药效。有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。其性寒凉易伤脾胃务必加寒必温缓和药性，西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

阳台西红柿的种植方法

第一步.播种育苗

备土：将准备好的营养土放进花盆，距离盆边3~4厘米。浇透水，等土壤稍干后，播种。

种植前将种子放在50~55℃的温水中浸泡10~12小时，取出后直接播种与花盆中。10~15厘米播一粒种子。

播种之后，在表面覆盖上后0.5厘米的泥土，盖上一层塑料薄膜，等小苗长出后解开薄膜。

第二步.入 盆

当西红柿的幼苗长出3~4片叶子时，就可以定植上盆了。

首先将花盆洗净，将在盆底小孔堵住，然后装入沙土。

将小苗挖出，注意不要伤到根系，小苗根部保留少量泥土，直接栽种到花盆中，将植株扶正，随即浇水，直到盆孔有水渗出。

第三步.日常管理

水分管理

西红柿种植时浇一次水，浇透，之后3~5天浇一次水。结果之前控制浇水，结果后要保持盆土湿润。

施肥管理

上盆后10天浇一次肥水，在开花之前施入腐熟的鸡粪。

打杈

所谓的打岔就是将刚长出的嫩芽适当摘除，促进开花结果。

整枝

整枝后通常有两种状态，单干枝或双干枝两种。

单干整枝

只有一个主干，将其他侧枝全部剪掉。这样的植株结果数量较少，但果实较大。

双干整枝

有两个主干，其他全部摘除。这样可增加结果数量，但要保证植株的养分供应，否则果实会变态生长。

修剪

当株型高于80厘米时，要打顶。将顶端的叶片摘除。

果实过多时要及时疏花疏果，西红柿植株的茎并非木质，承载重量有限，结果过多会不堪重负倒伏，为保证果实的质量及果形，必须要蔬果熟花。

第四步.开花坐果

1)正常花序开花花序的位置离植株顶端20厘米左右;开花的花序以上有显蕾的花序和正在发育的花序;花序生长紧凑，花梗粗短而壮;开放的花朵肥大，花色浓而鲜艳。徒长花序：开花不整齐，往往花器及子房特大，花瓣色浓黄色。老化花序：开花延迟，花器小，花瓣淡黄色，子房小。正常花：同一花序内开花整齐，花器大小中等，花瓣黄色，子房大小适中。

弱花：花蕾瘦小，花梗纤细，是由于高温，光照不足，或营养缺乏所至。

(2)正常株茎粗细均匀适当，节间长度由下向上逐渐增大，各个小叶较大，略似掌状，叶身大，叶脉清晰，叶片先端较尖，果实膨大期后正常的植株呈塔形;生长点部位和下面正在发育伸长的叶片构成一个近似等边三角形。

(3)营养生长过旺的营养生长形态上部茎较粗，顶端嫩叶弯曲，顶芽和下面的新叶构成不等边三角形，小叶叶柄较长。

(4)极端生殖生长形态开花节位上移到顶端附近，茎细叶片小，植株顶端呈水平形，是由于低温干燥缺肥所至。

(5)花序返青形态花序顶端又长出新叶或新稍，是由于高温、低温、干燥、氮肥过多所至。

第五步.果实成熟期

(1)绿果期(青果期)果实已充分长大，果实的体积停止膨大，细胞个数和体积不再增加，果实的生理活动全为物质转化，果色由绿变白，种子发育基本完成，具备发芽和生产能力。一般长途运销或贮藏的番茄应在此期采收。 (2)转色期(拉红线期)果实顶端逐渐着色，达到全果的1/4，采收后在适温下1-2天，即可全部着色。一般从产地运到市场的距离较近时应在此期采收。

(3)成熟期(食用期或商品期)果实已呈现品种的特有色泽，营养价值高，风味较好，适于生吃不耐贮运。一般就近采摘销售方可在此期采收。

(4)晚熟期果实全面变红或黄色，果肉变软，含糖量很高，可生吃，但不耐运输，作为商品已有困难。一般留种，方可在此时才收。

鸡蛋西红柿拌面的做法

1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散

2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋

3.用筷子搅散，盛出备用

4.锅内到少许油，放入西红柿炒散

5.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒

6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅

7.锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出

8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了

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博兴西红柿为地理标志证明商标。博兴西红柿是山东省滨州市博兴县店子镇的特产。博兴县店子镇被中国地区开发促进会命名为“中国优质西红柿之乡”。“博绿牌”西红柿顺利通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品的认定。

作为“中国优质西红柿之乡”的店子镇，立足自然优势，创新农业科技推广体制，大力发展以冬暖式大棚为主的蔬菜生产模式，实现了育苗、种植、销售一条龙，逐步形成了标准化和产业化蔬菜生产格局。冬暖式大棚西红柿在店子的种植大约是从1996年开始。从1999年开始，店子镇淘汰了果皮软、不耐贮运的毛粉系列，开始从荷兰、以色列等国家引进耐贮运、货架期长的西红柿品种。截至目前，店子全镇西红柿种植面积超过6000亩，西红柿亩产值3万余元。标准冬暖式大棚1.2万个，仅此一项年产西红柿、五彩椒等鲜菜6万多吨，年产值1.8亿元，纯收入1.3亿元，人均占有2750余元。店子西红柿除销往东北三省、京津唐、新疆、内蒙、上海等地外，60%以上出口到俄罗斯、日本、韩国、新加坡等国家和地区。

店子镇还积极加强品牌建设。“博绿”牌西红柿先后被评为“A级绿色食品”、“山东省无公害农产品”和“山东省富硒农产品”，“迎康”牌五彩椒被评为“国家级无公害农产品”。店子镇先后获得“中国优质西红柿之乡”、“山东十大特色农业乡镇”称号。

荠菜和西红柿都属于蔬菜类的食材，一般家庭应该都吃过。但是荠菜虽然美味，也要注意搭配。那么，荠菜可以和西红柿一起吃吗？荠菜和西红柿一起吃好吗？

荠菜可以和西红柿一起吃吗

是可以一起吃的。

材料：

荠菜1小把、肉馅100克、西红柿1个、黄瓜半根、干贝4个、鸡蛋1个、姜3片。

料酒1/2茶是（3ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、盐1茶匙（5克）、香油1/2茶匙（3ml）。

制作方法

1、干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。

2、将荠菜碎放入肉馅中搅匀。

3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。

4、然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

小贴士

1、荠菜除了可以跟肉馅一起做包子，饺子，馄饨，还可以用来丸子汤，味道清香爽口不油腻。

2、荠菜上市的季节，可以多买一些，洗净后沥干，放在热水里焯烫10秒钟，捞出沥干，轻轻挤压掉水分，然后放入保鲜袋平铺成片，放入冰箱冷冻保存，能至少保存1年。每次使用前，从冰箱里拿出解冻即可使用。

3、干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出。干贝，我建议家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然了，这道汤里，没有的话，也可以不放。

4、除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道，用之前提前焯烫后再使用就没问题了。

食用禁忌

1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

平时很喜欢吃西红柿汤，老人孩子都是爱喝的，西红柿汤的营养价值是很高的，吃西红柿汤的时候一定要多关注一下具体的营养成分的，就是因为里面的营养很丰富，喝西红柿汤的时候就需要多掌握一下具体的做法，下面就给大家介绍一下西红柿汁到底有哪些方面的营养呢，简单的了解一下。

西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿鸡蛋汤可谓是色、香、味俱全，引人口水直流。这美味的佳肴可不只有卖相，它还能让你荤素结合，既能吸收到西红柿中的维生素、茄红素又能吸收到鸡蛋的各种营养价值。下面，妈友们跟妈网来看看西红柿鸡蛋汤具体有哪些营养价值。

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。

但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

西红柿汤的营养价值是什么呢，上面介绍的就是这个汤的做法，很简单的，而且营养价值确实是很高的，多喝这样的西红柿汤对女士美容养颜还是有好处的，在做菜的时候一定要注意烹饪方法，而且要尽量的保留里面的营养成分的，只有这样才能够做好吃的西红柿汤的。

圣女果是西红柿的一种。圣女果实际上是最原始的番茄品种，而大番茄是后来为了追求果实的大个头而杂交选育出来的品种。之所以有些圣女果的口味特别甜，外形小巧可爱，是由于育种时为了迎合市场的需求，而特意筛选出来的。

圣女果和西红柿只是在外形大小和颜色上略有差异而已，番茄比较大个，圣女果比较小，颜色普遍略发暗红。

圣女果的营养价值和大番茄基本相同，但部分成分优于普通番茄，除了含有大番茄的所有营养成分之外，其维生素的含量为普通番茄的1.7倍。

圣女果是西红柿的转基因产品，一般当水果吃，同时圣女果的营养价值，优于普通西红柿的成分。圣女果中含有谷光甘汰和西红柿红素等特殊物质。

圣女果的根系发达，再生能力强，植株生长强健。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细，由于种子较小，初生的一对子叶和几片真叶要略微小于普通番茄。果实直径约1～3厘米，色泽鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10～30克。果实以圆球型为主，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特。

蘑菇中含有的微量元素极其丰富，常见的有胡萝卜素、维生素D、硒、钾、碘等；西红柿的营养价值也不可低估，将两者放在一起做成西红柿蘑菇汤，适合诸多人食用，尤其身体虚弱的人可以适量食用，能帮助改善不适现状。

一、西红柿蘑菇汤做法

1、西红柿洗净切好，放入盘中，蘑菇洗净切小块入盘备用。

2、香菜若干，洗净淋干。

3、起火，锅热倒入适量的花生油，倒入西红柿和蘑菇，翻炒。

4、翻炒一分钟，放入少量的糖提鲜，然后放入适量的盐，翻炒均匀。

5、加入二碗半的水，大概够二到三个人用餐即可。盖上盖子，待水烧开。水开后，即可盛出。

二、蘑菇的营养价值

1、胡萝卜素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

2、维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

3、硒

微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。

蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。

硒还是女人的"驻颜王牌"，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。

4、钾

蘑菇还是很好的心脏保护性食物，这是因为对于特别护心，预防心脏最好元素钾，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。钾盐是可以保护心肌细胞的。促进钠排泄的降压药，常常增加钾排泄，造成体内缺钾。因此，膳食中于限盐的同时，应多吃含钾的食物。

5、碘

蘑菇还是一种含碘丰富的食品。

食物里缺少碘会引起甲状腺肿大，因此，我国在食用盐里强制添加碘酸钾。多吃盐会损伤血管，但是，少吃盐又有可能引起碘缺乏。因此，为了补碘可多吃些蘑菇、葵花子和虾等含碘丰富的食物。

6、蛋白质

蘑菇中的蛋白质含量非常高，多３０％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含１８种氨基酸，其中人体自身不能合成、必须从食品中摄取的８种必须氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量较高。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称。