厨房致癌物质(经典20篇)

厨房常见5大食物可快速缓解各种疼痛

一旦发生腹部疼痛、头部疼痛等情况，很多人就会求助于药物。其实厨房里也有天然止痛剂，副作用少，还有一定的治疗效果哦。

在介绍下面的止痛食物之前，我们需要知道。目前为止科学还没有发现哪种我们常见的食物可以有止痛药那样立竿见影的效果，但是健康饮食仍然是非常重要的一个对抗疼痛的必要手段。

厨房里的“止痛药”

在中国家庭的厨房生活中，天然香料一直都只是充当小角色，通常大家都是为了增加食物风味的时候才少量的添加，殊不知像胡椒、生姜、姜黄等这些天然香料通常含有极其有益身体健康的元素。

1、生姜：缓解头痛。

常见香辛料生姜最适合缓解头痛。2014年一项研究发现，100名偏头痛患者分别服用50毫克偏头痛药物和250毫克生姜粉。两小时之后，64%的生姜组参试患者和70%的药物组参试患者疼痛均减轻了90%。20%的药物组参试患者出现头晕、眩晕和胃灼热等副作用，而生姜组参试者只有4%的人出现轻度消化不良。

2、姜黄：缓解腹痛。

姜黄是天然的抗炎食品，有助肠道修复，促进益生菌发挥作用。一项近期研究发现，姜黄的主要成分姜黄素缓解腹部疼痛的效果堪比止痛药。另一项研究发现，姜黄可减少肠道炎症和消化异常导致的肌肉收缩，进而使肠易激症状缓解50%。此外，姜黄对缓解抑郁症还有一定的帮助。

3、黑胡椒：缓解关节炎。

黑胡椒具有抗炎属性，最适合缓解关节炎和消化不良导致的疼痛。一项研究发现，黑胡椒的活性成分胡椒碱可抑制细胞发炎，进而有助缓解关节炎。

4、绿色蔬菜：舒缓疼

绿色系蔬菜中富含的维生素K有舒缓疼痛及有助于维持骨骼强健和关节健康；下次选购蔬菜的时候记得多留意那些颜色呈深绿色的绿色系蔬菜——比如菠菜。深绿色是维生素K含量丰富的象征。

5、葡萄酒：舒缓肌肉疼

你所要准备的其实只需一瓶红酒和一只酒杯，这样就可以帮助你舒缓关节和肌肉疼痛了。包括红葡萄酒、白葡萄酒、葡萄汁都具有类似阿司匹林的镇痛效果；不过需要注意的是尽管有上述的好处，专家仍然建议葡萄酒的饮用量一天不超过一杯。

这样吃可以缓解疼痛

除了上述的常见作料和食物可以帮助我们止痛，以下五种情况下，选择对饮食也有缓解疼痛效果哦。

1、关节痛

建议多吃草莓、橙子、猕猴桃等含维生素C比较多的食物，因为维生素C可减少关节的磨损，促进骨胶原的合成，而骨胶原是组成软骨和骨骼的重要成分。

2、胃痛泛酸

建议多吃姜，姜可加强食管底部括约肌的收缩，阻止胃酸反流入食管。而一些高脂肪食物，如黄油和肉会抑制食管底部括约肌的收缩功能，辛辣或酸味食物也会引起胃痛泛酸，肠胃功能不好时要尽量少吃。

3、痛经

建议多吃亚麻籽，痛经的人最好每天吃1-2茶匙亚麻籽油，可将它抹在面包上或拌沙拉。因为食用含高脂肪的鱼类和亚麻籽都可以阻止前列腺素释放，从而减缓疼痛。

4、偏头痛

建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类，最好少吃香肠等加工的肉类，以及味精、红酒、巧克力和柠檬等。

5、牙痛

此外，我们最常见的牙痛，吃什么好呢？有两种方法：

（1）切下一片洋葱，将它放在疼痛的牙上，或者将其汁液挤到碗中，用滴管把汁液点在牙痛的地方，能够缓解几个小时的疼痛。

（2）大蒜对于治疗粉刺具有一定的作用，在混合了一点岩盐之后，对于缓解牙痛也有很好的作用，能够帮你完全消除牙痛的感觉。将蒜瓣在碗中捣碎，加入一些岩盐，搅拌均匀，然后敷在牙齿上，就能止牙痛。

为了避免身体出现的各种病痛，平日里维持好的生活方式和饮食习惯可是很有必要哦。

对于整个家居而言厨房的装修是非常重要的，因为这在一定程度上影响了整体的装修效果。厨房装修最需要注意的就是厨房地砖颜色的搭配。地砖颜色的选择是让我们十分头疼的事情，其实地砖颜色的搭配并不是一件十分困难的事情。只要了解一定的地砖颜色搭配技巧即可，下面就让网站的小编我简单的为大家介绍一下厨房地砖颜色搭配的三个案例。

厨房地砖颜色搭配效果图欣赏：

(厨房地砖颜色搭配效果图)

厨房地砖颜色搭配事例之一：个性洋溢的黑白色厨房

现在很多朋友对于古朴典雅的欧式装修风格十分的喜爱，所以在进行房屋装修时，都会选择使用这一风格进行装修。而这种风格的房屋比较适合使用黑色或者灰色作为主打色。主要就是因为黑白可以营造出非常强烈的视觉效果，再将灰色融入其中，则可以很大程度上缓解黑白给人带来的冲击感。黑白的厨房地砖颜色看上去非常具有特色，具有很强的成熟气息。

以白色为主调的厨房呈现出干净、明亮的感觉，在使用黑色、灰色的厨具进行搭配，可以制造出一种单纯沉稳的效果，而黑白的厨房地砖颜色搭配比较适合喜欢安静、洁净的人。

(厨房地砖颜色搭配效果图)

厨房地砖颜色搭配事例之二：沉稳的冷色系厨房

因为厨房常常是处于高温的状态，所以在进行厨房地砖颜色搭配时，一定要选择冷色系。主要就是因为冷色系可以让人产生一种清凉、舒适的心理反应。所以在进行地砖选择时，最好是选用冷色系的地砖。另外，厨房是一个容易产生脏污的地方，所以在进行厨房地砖颜色选择时，一定不能选择白色或者是浅色系。

小编认为比较适合的厨房地砖颜色是深蓝色，主要就是因为这类的地砖往往不易脏污，而且蓝色也会给人一种心灵平静的感觉。对于生活工作愈加繁忙的我们来说，蓝色是调节心情最好的颜色。

(厨房地砖颜色搭配效果图)

厨房地砖颜色搭配事例之三：暖色系厨房热情活泼

往往暖色系厨房在进行厨房地砖颜色选择时要格外的小心，主要就是因为厨房本来就是属于高温的环境，而暖色系顾名思义，会给人一种温暖的感觉。如果我们选择颜色过于鲜艳的厨房地砖，将会给人一种十分压抑的感觉。在进行厨房地砖颜色搭配时，一不小心就会弄巧成拙，给人一种视觉混乱的感觉。

其实厨房地砖颜色的搭配问题并不是十分困难，上文简单的向大家介绍了三个厨房地砖颜色搭配示例，对于即将进行家居装修的朋友来说上文所述的内容是一定要进行了解的。

在早餐的时候，吃豆浆配油条，其实是很受欢迎的一种搭配方式，不过油条比较是油炸食物，一直传说吃多了会有致癌风险，这种说法是真的吗？

油条吃多了致癌吗

确实有致癌的风险。

炸油条不建议食用过多，尤其是针对于一些老年人，过量的食用炸油条的话会导致自身的肠胃受到一定的不利的影响，出现患上冠心病等心血管疾病的危险，所以在平时生活中的话是不建议长期的食用油条的。

油条致癌是真的吗

是真的。

如果大量的食用油条，那么对于我们大家的身体的健康是非常的不利的，不仅影响大家的消化，还会引发一些病症的。油条吃多了不仅发胖，还会增加致病风险。摄入过多的油脂容易导致人患上冠心病、动脉硬化等，而高温油也会释放有害物质，增加患癌风险。此外，油条经高温油炸后营养素损失殆尽，吃多了也会影响身体生长发育。

油条可以天天吃吗

不可以。

大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%)。

不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，而且这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

油条的热量是多少

油条的热量比较高，每100克油条中含有近400大卡的热量，主要是用面粉经过油炸之后制作而成。

从营养学的角度来讲油条中的蛋白质、脂肪含量比较充沛，可以增加饱腹感，但是摄入过量之后非常容易导致热量堆积，形成肥胖现象。而且可能会升高血压、升高血脂，其中的重金属含量也比较多，摄入过量会影响新陈代谢。

现在很多家庭 装修 都会把冰箱摆放在厨房中，大家都知道，厨房是做饭的地方，风水学中把厨房称为火旺之地。所以我们在厨房冰箱的摆放上要注意风水讲究，那么厨房冰箱摆放风水讲究有哪些呢？接下来小编就教大家五招摆放厨房冰箱的方法，一起来看看吧。

一、冰箱不能和灶台太近

冰箱不能和灶台太近，因为灶台属火，而冰箱属金，五行中是相克的，灶台工作时发出来的是热气，冰箱敞开时放出的是冷气，冷热相冲。对女主人的肠胃健康有影响，还可能引发家人之间的争执。

二、冰箱门不能和门相对

无论冰箱摆放在厨房的什么位置，冰箱门都不能和门相对。否则气流的相冲容易造成财运不稳定的情况，甚至有破财的隐患。

三、冰箱不能为空

风水学中，冰箱和家人的饮食息息相关，冰箱中的食物充足，则表示家人衣食无忧的寓意。但是空空的冰箱则有经济状况不佳的不良诱导。所以一定要经常保持冰箱的充足状态。

四、冰箱上面不要堆放杂物

冰箱上面是不能堆放杂物的，因为冰箱和财运有关，冰箱上面堆放杂物是不利于主人聚财的。建议大家要做好清洁工作，保持冰箱顶部的清洁。

五、冰箱不能和五行相悖

冰箱属金，大家可以在购买冰箱的时候考虑冰箱的颜色风水，选择以绿色或是枣红色(属木)的冰箱，这并不是胡乱的选择，而是根据五行相生相克之说，火克金，金克木，绿色、枣红色可以化掉一些金的锋利，也能够很好的缓和居室中风水。至于缺金者，当然是买白色的冰箱了。

蜂蜜据说是不能用开水泡的，这个常识相信多数人都听说过了，但是不能这样做的原因，其实多数人不知道，下面介绍蜂蜜为什么不能用开水泡会破坏营养物质。

蜂蜜为什么不能用开水泡

温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

蜂蜜的好处

野生蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜。广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用，对于抑制肿瘤生长有一定的疗效。

蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。

什么时候喝蜂蜜比较好

一般在饭前一个小时到一个半小时，还有饭后2-3个小时喝蜂蜜水最为适宜，可以帮助消化、治疗胃病。另外蜂蜜本身就是一个好东西，可以美容养颜，润肠通便。所以如果你有胃病，或者有便秘的话，不妨喝一些蜂蜜。

总结：蜂蜜虽然是好东西，但是也要分怎么来喝，有心脑血管疾病的老年人不要晚上喝。没有心脑血管疾病的人并且睡眠不好的人可以在晚上喝一杯，有利于睡眠。有胃病的人可以在餐前餐后喝，最后一点，晚上喝蜂蜜水记得刷牙。

蜂蜜的推荐搭配

蜂蜜+柠檬：提高记忆力

1、提高记忆力：随着年龄的增长，人的记忆力是逐渐下降，经常感觉记不住事，而柠檬加蜂蜜能增强脑力，提高记忆力。

2、黑眼圈眼袋：常喝蜂蜜能改善眼周皮肤，如果有黑眼圈眼细纹眼袋，喝蜂蜜水加柠檬也有一定作用。

3、抗击辐射：现在用电脑手机的人越来越多，而辐射不经意间危害到我们的健康，常喝蜂蜜柠檬水能提高人体抗辐射能力。

在女人的“战场”——厨房里面，小东西特别多，因此，厨房装饰要特别注意收纳才可以做到不为厨房的凌乱而烦恼。一起看下，如何利用每寸空间，打造收纳式的日式小户型厨房。

装饰亮点：收纳桌、遮挡布帘

开放式的厨房，摆放一个木色的桌子，简单的样式，但却可以分层摆放上一些厨房用品，也可以作为一个小的餐桌，一举两得。洗手盆下的空间用小花纹布帘遮挡，一是可以减少这处位置的突兀感，二是可以更美观地摆放物品，增强整体的收纳功能。

装饰亮点：多功能厨台

白色的厨台，干净整洁，淳朴清新，有多个收纳抽屉，台面本身也可以用于摆放物品，而旁边延伸出来一块木板，可折叠的样式，增加了整个厨台的实用性，非常实用。厨台本身还可以作为这个小户型开放式厨房与客厅的隔断结构，可谓是集多功能于一身的实用家具。

装饰亮点：收纳斗柜

这个案例里面，为了节省空间，把餐厅和厨房融为一体，在餐桌的周围放置收纳斗柜和橱柜，极为整齐，一股浓郁的日式清爽、严谨、实用的风情吹满整个空间，把这厨房整理得有条不紊。

装饰亮点：整体橱柜、收纳藤编篮

这个厨房的整体橱柜和旁边的柜子形成一个整体，同一高度的样式显得整齐大方，同时把东西放这里不怕因为存在高度差而有损坏物品的可能性，也就能说能摆放更多的物品，加强整体收纳能力。收纳藤编篮用于摆放类别相似的物品，方便存取，和抽屉相结合，把厨房的收纳做到了极致。

发生硫磺粉引发的火灾时，遇小火用砂土闷熄。遇大火可用雾状水灭火。切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。消防人员须戴好防毒面具，在安全距离以外，在上风向灭火。那么问题来了，硫磺和哪些物质存放会降低燃点呢?

所谓燃点，指的就是将物质在空气中加热时，开始并继续燃烧的最低温度，有时人们也称其为「着火点」。自然界中，很多物质都具有这一化学性质，不同物质的燃点也不尽相同。譬如纸的燃点为183°C。

据小编调查所知，硫磺与硝酸钾的混合物几乎不燃烧，随意硫磺与硝酸钾放一起会降低燃点。

硫磺是一种中药也是自然元素中的矿物质，硫磺可以起到杀虫的作用，而且可以治疗一些皮肤病，如果内服的话可以治疗男性的阳痿还可以治疗便秘，如果是要治疗皮肤病，直接，把硫磺调和之后用来敷在患处，这样可以起到很好的作用，比一些平常的药膏效果会好很多，而且硫磺具有消毒的作用现在很多超市都会卖硫磺皂，用它来清洗内裤可以杀灭一些细菌。

时间过得真快，又到了和大家说再见的时候了，感谢大家能在百忙之中光临，也请大家能继续关注带给大家的有毒物品知识。

86．大爆炸宇宙学面临的困难

前面我们介绍了大爆炸宇宙学的建立和成就。从哈勃定律的发现，到宇宙原初核合成解决氦丰度问题和 3K 微波背景辐射的预言和发现，以及 COBE 卫星探测到的微波背景辐射的高度均匀性，使大爆炸宇宙学达到了光辉的顶峰。就像其他理论的命运一样，正是它取得辉煌成就的同时暴露了它的问题。

首先就是均匀性问题。宇宙为什么会如此均匀和各向同性？早先人们把宇宙的均匀性与各向同性作为一种假设。当成是为了简化模型便于求解的某种约定。但微波背景辐射的高度均匀性使这个先前的假设成为受到高度精确的观测检定的客观事实。这样一来它就不是这样想当然的事情。而应该是宇宙中各个部分各种相互作用反复作用的结果。有如两种物质混合在一起，开始总是不均匀的，由于两种物质的分子相互碰撞，经过一段时间后形成均匀的混合或化合物。有的情况下，两种物质不互溶，还得加上一定的物理的或化学的手段。天文观测已达到一百多亿光年的尺度，而且在这个尺度上宇宙是均匀的。那么在这个尺度范围内的各部分间应该已进行过充分的相互作用。按相对论，真空中的光速是任何物质运动及任何相互作用传播速度的上限。而宇宙的年龄也是有限的，因此在宇宙创生以来，物质间能进行相互作用的范围也是有限的。由此推之，宇宙的均匀范围也应该是有限的。一句话：如果大爆炸宇宙学严格成立，那么宇宙不应该如此均匀。这个均匀性问题，也可称为视界问题。通常视界包括观测视界和事件视界，前者是指观测过程中讯号以光速传播，因此一定时间内所能观测到的范围是有限的，后者是指同样条件下相互作用能到达的范围是有限的。

图 30 用时空图表示的视界问题。图中 to 是现在时间，P 表示我们今天所在的时空位置，而今天我们所收到的背景辐射分别来自图中 x 的正、负向即 A 和 B 所在的位置，而宇宙的各向同性意味着 A 和 B 具有相同的辐射性质且同处于宇宙时 tR。然而从宇宙开端到宇宙透明并开始发出背景辐射的时刻tB，有因果联系的范围 ab 是由条件 ab=2ctR 所决定的。这个范围就称为视界。作为一个自洽的理论体系应该有 ab≥AB。但按照大爆炸宇宙学只能得到相反的结果，即视界 ab 远远小于 AB。这就给大爆炸宇宙学带来困难。

第二个问题是平性问题。前面我们已介绍，宇宙的理论模型所描述的宇宙可以有三种可能情况：即开放的，封闭的和临界的。它们取决于宇宙的减速因子 qo 或者物质密度因子Ωo。很多观测事实表明 qo 十分接近 1/2，或者说Ωo。十分接近于 1。如此巨大的取值范围为什么恰好选择了这个临界值？仅用巧合是难以令人信服的。是否在宇宙的演化过程中存在某种调节机制使宇宙密度自然地到达这个数值。

在大爆炸模型与物理学中为了统一强、弱和电磁相互作用的大统一理论结合，成功地解释了宇宙中的光子和重子之比，同时合理地解释了重子和反重子间的不对称。但按大统一理论，宇宙早期会发生“真空相变”。通常我们习惯于把物理上的“真空”理解为一无所有的空间区域。而按现代物理学的理解，真空乃是各种物质场的基态，因此，它并非一无所有，而且可能有多重不同的真空态。设想自然界中有一种场，并用δ描述该场的场强。一般说来，“空的空间”应该相应于δ=0，即处于真空态时场强为零。所以，从现代粒子物理观点来看，真空之所以相应于δ=0，不在于它是一无所有的“空”，而在于δ≠0 状态的能量比它高。图 31 给出了一种场的能量随δ取值而变化的曲线，δ =0 能量是极小，故对应于基态，即真空态。我们已说过，真空态并不是唯一的。如果δ场的能量曲线是如图 32 所示，那么真空态就可能有两个，即δ= δo 和δ=-δo。对于这样一条曲线，δ=0 也仍然是个极值。但它是极大值，故此时对于δ=0 的态是不稳定的。一种场强δ的能量曲线一般说来是温度的函数。如果存在某个临界温度 To，当实际温度高于它时，能量曲线由图 31 表示，反之则由图 32 表示。此时真空态在温度下降过程中就会从一种稳定状态过渡到不稳定的状态，并将发生所谓的“真空相变”。而按大统一理论，这个相变过程中将有大量的“磁单极子”产生。我们在现实世界中所观察到的只有电荷，但无磁荷。也就是说，没有磁单极存在。但从理论上考察磁单极子是可能存在的，且按大统一理论，在宇宙大爆炸过程中，这种磁单极会大量产生。1982 年美国斯坦福大学的卡伯来拉曾宣称他们已探测到了一个磁单极事件。可惜 10 多年过去了，不仅别人，就连他们自己也再没能重复这种探测。于是大爆炸宇宙学又面临一个“磁单极”问题。当然，这个问题也可能是大统一理论本身的。

此外，大爆炸宇宙模型认为宇宙起源于时空奇点的爆炸。但它本身不能解决“奇点”问题。这也是给大爆炸宇宙学带来的疑难。

87．暴胀宇宙的成就和困难

1981 年，美国物理学家古斯提出了一种摆脱困境的有效途径，就是“宇宙暴胀”。他原本是借助经济上的通货膨胀（in-flation）一词得来。暴胀模型和通货膨胀之间确实也存在某种可以类比之处。

在社会的经济发展过程中，失业率和通货膨胀率之间是一对矛盾因素。想要压低通货膨胀率，势必要增加失业率；而人为地压低失业率又会增加通货膨胀率。理论研究表明，膨胀宇宙中磁单极子的产生率和宇宙膨胀率之间也是这样一对矛盾因素。宇宙的膨胀率越低，磁单极子的产生率就越高。而为了压低磁单极的产生率（以适应实际上并未观察到磁单极子的客观事实）就必须有很高的宇宙膨胀率。

暴胀模型认为，当宇宙的温度下降到某一个临界值 Tc，甚至 T

在图 33 所示的模型中，人们把δ=0 处的真空态称为假真空态，而δ=δ o 的真空态称为真真空态，两者间过渡时的相变是通过真真空泡的形成而迅速发生的。按量子理论，假真空只能通过隧道效应来衰变；而这是一个局域过程，新相的泡是在旧相之内无规形成的，因此，不可能同时产生。因此，即令每个泡都以光速膨胀，后发生的宇宙泡将小于可观测宇宙的尺度。也就是说，在可观测宇宙之内将存在一些小泡。这些泡间互相碰撞，直到整个宇宙变成新相。但由于宇宙膨胀得如此之快，使这些泡之间只能互相远离，不能结合在一起。结果使宇宙变成一种非常不一致的状态，破坏了它的均匀性，这与观测事实矛盾。

为了克服上述困难，林德于 1982 年提出了对古思暴胀模型的修正方案，现在人们称这些方案为新暴胀模型。这个模型假设：如果每个泡泡都如此之大，以致我们宇宙的区域被整个地包含在一个单独的泡之中，则可避免泡泡不能合并在一起的困难。研究表明，这要求宇宙由对称相向对称破缺相过渡变化必须在泡泡中进行得十分缓慢，而按粒子物理中的大统一理论，这种过程是相当可能实现的。但不少研究又表明对于极早期宇宙是否真存在这类所需要的相变是很值得怀疑的。林德在 1983 年又提出了一个更好的混沌暴胀模型。此模型不用相变和过冷，而代之以存在一个自旋为 0 的场。我们知道每一个基本粒子除了有具有质量、电荷外还有宇称、自旋、磁矩等物理特征量。这些量虽然可以与经典物理量类比，但并不完全一致。例如自旋它尽管可以表现出经典动量矩的特征，但基本粒子的自旋却是一个量子化的量。在经典物理学中，一个矢量可以指向任何方向。相对于人们称为 Z 轴的某方向，经典角动量矢量可以取不同的角度。但是，在基本粒子的量子物理学中，一旦选定了 Z 轴，角动量矢量的方向就不是任意的了。它只允许指向几个固定的方向，这些角度的数量与矢量的长度有关。不同的自旋量将粒子分成了不同类型。粒子的自旋量子数为 1／2 的整数倍。在四大类粒子中，光子的自旋为1，统计性质上是玻色子；轻子和重子的自旋为 1／2，是费米子；而介子的自旋为 0，也是玻色子。自旋为 0 的场的量子涨落，在早期宇宙的某些区域有大的场量。在那些区域中，场的能量起到宇宙常数的作用，它具有排斥的引力效应，因此使得这些区域以暴胀形式膨胀。当它们膨胀时，其场的能量慢慢地减小，直到暴胀改变到犹如热大爆炸模型中的膨胀时为止。这些区域之一就成为我们观测到的宇宙。这个模型既具有早先暴胀宇宙模型的所有的优点，但它不是取决于使人生疑的相变，并且还能给出微波背景辐射的温度起伏，其幅度与观测相符合。

这样，按暴胀宇宙模型，当宇宙处于 10-35 秒～10-32 秒间，宇宙经历过一个急剧地膨胀阶段，宇宙尺度增长的幅度达 50～60 个量级。这样一来，大爆炸宇宙学的因果疑难，平性困难都自然地解决了。但奇点问题等，暴胀宇宙任未加以解决。

88．中微子有静质量吗

本书中我们已多次提及中微子，一开始就介绍了中微子天文学，后来又介绍了太阳中微子之谜。我想读者会有一个很深的印象，相信中微子在天体物理学中确实起着十分重要的作用。但究竟“什么是中微子？”也许不少读者仍不十分明确。人们可以毫不含糊地说：中微子是一种基本粒子。它具有物理学中其他基本粒子所具有的性质。人们常说：1931 年泡利“发明了”中微子。也许不少读者认为，科学家进入实验室时，是不带任何成见的，并忠实地报告他的见闻。他们或许想象，科学家像一个优秀的捕鸟人，一个新的粒子发现好比是捕捉到了一种新的珍禽。

实际上，科学上的新发现，特别是近代物理学中，差不多总是与上面的叙述相反。科学家往往总是带着一定的成见走进实验室。这些成见就是他们所接受的科学原理，在他们进行实验前总认为这些原理是正确无误的。物理学中的绝大多数实验，都是想证实理论所预言的结果。就像天文学家预言了海王星的存在，人们按其指示的方位和时间去等待它的出现那样。现代的物理学家绝不会像守株待兔的农夫，呆在树下等待某只不小心的野兔撞死在树下。当科学家发现某一现象与他的固有看法相抵触时，最振奋人心的发现就出现了，而一位优秀的科学家的特点，就是他能取得十分可靠的结果，因而他能坚信他自己的结果，而不致于陷入先入为主的下意识观念。

在泡利发明中微子之前，人们已清楚地从实验认识到，在β衰变中发射出的电子能量并不固定。这个实验事实只有两种可能解释：不是能量和动量不守恒，就是β衰变并不是双体的，即除电子和核外，还要放出别的粒子。当时，包括玻尔在内的一些物理学家，曾打算在β衰变中放弃能量守恒与动量守恒等概念。而泡利深信守恒定律的普适性，他不相信在自然界中唯独β衰变过程不遵从守恒定律。他提出的这个附加粒子后来费米把它叫做“中微子”。费米建立了第一个定量的中微子理论。他假设存在着一种看不见但遵从量子力学一般规律的粒子，并由此建立起与很多实验相吻合的β衰变理论。按费米理论，通过对β衰变中发射出的电子能量极大值的测量，如果已知电子、母核与子核的质量，我们就能知道中微子的质量。这是用非零值的未知中微子质改写能和动量守恒方程的结果。然而，测量中微子质量远非表面上看来那么容易，以至中微子的质量至今仍是一个大的谜团。但最简洁和最漂亮的中微子理论是以其静质量准确地为零的假设出发而得到的，这是当时物理学家一致公认的结果。

1980 年，一些粒子物理学家宣称，中微子的静止质量可能不为零，前苏联的一个实验小组则更具体地宣布：电子中微子的静质量约为 6×10-32 克。这个消息，在当时，在天体物理学界的反响远远大于粒子物理学界。

原来中微子不是重子，通常天文学家所观测到的天体的各种辐射都是与重子物质有关的。理论分析表明，在宇宙中，中微子的数量远远多于重子物质的数量。只要每一个中微子有很小的静质量，其总和就会远远大于重子物质成分的质量，成为宇宙质量中的主导成分。粗略地说，在目前的宇宙中光子的数目和中微子的数目大体相等，每立方厘米的体积中大约有 400 个。每个光子的平均质量为 1.1×10-36 克。所以，光子对宇宙平均质量密度的贡献

为

1.1×10-36×400=4.4×10-34（克／厘米 3）＜＜ρc

如果中微子的静质量为零，则它对宇宙平均质量密度的贡献不会超过光子的贡献。但若中微子果真有上面所述的静质量，则它对宇宙平均质量密度的贡献将为

6×10-32×400=2.4×10-29（克／厘米 3）＞ρc

即，仅中微子的质量贡献就使宇宙的平均物质密度超过了宇宙的临界密度，从而可能使宇宙是封闭的。小小的中微子竟可能决定整个宇宙的命运！尽管中微子的静质量至今仍是一个未解之谜，但是，关于中微子静质量的风波却引出了天体物理学中的一个新的研究领域——宇宙中的暗物质。它是一个有待天体物理和粒子物理共同去开发的新天地。粒子物理学家希望在这个新领域中找到或证实他们所预言的许多“暗”粒子。

89．热暗物质，温暗物质和冷暗物质

80  年代兴起的超对称、超引力等理论，预言了很多新粒子。它们都不是重子，它们大都不参与电磁作用，或只有很弱的相互作用，极难甚至不可能在现今的实验室中发现它们。而这样一些粒子如果真实存在，它们也将像有静质量的中微子那样为宇宙的平均物质质量密度做贡献。也就是说，或许正是这些粒子组成了宇宙中的各种不可能发光的各种“暗”物质。下面的表给出了暗物质可能候选者的名单：

由表可以看出，多数的候选者都是微粒子。所以说，如果这种理论正确，那么宇宙中百分之九十的物质将由不可能发光的微子组成，而不是迄今为止天文学家所直接观测到的发光物质。也就是说，宇宙中的绝大部分成员都是伟大的哑巴！而我们前面所介绍的形形色色的天体歌星仅是其中的少数佼佼者！

也许有的读者会说，既然是观测不到的东西，我们为什么还要去研究它们呢？天文学不是以观测为基础吗？研究表明，具有静质量的微粒子虽然不可能发光，因而不能被人们直接观测到。但它们在宇宙的演化，特别是在宇宙大尺度结构的形成过程中扮演了极重要的角色。我们已说过，微粒子很少能与普通重子物质发生相互作用。因此，在极早期宇宙的极高温和高压下各种物质高度混合的物质“浓汤”中，各种微粒子会首先“逃”出浓汤而“独立”，天文学家称之为“退耦”（即不再与浓汤中的物质发生碰撞或其他相互作用）。而这些游离的微粒子在引力的作用下会成团。这些团当然不会产生什么观测效应，但其引力却形成了一种“看不见的团聚力”，它像化学反应中的“触媒剂”那样，促使后来退耦的重子物质很快成团，从而有效地改变了宇宙的大尺度结构和星系的形成进程。研究表明，对于具有不同静质量的微粒子，这种影响是极不相同的。为此，人们将由各种微粒子组成的暗物质按其质量大小分成三种不同类型。取其典型质量为 10eV、1keV 和 1GeV 分别称之为热暗物质、温暗物质和冷暗物质。由于这些粒子的质量都非常小，它们都是相对论性的，即总是以极接近光的速度运动。按相对论，静质量越小的粒子运动速度越接近光速。其特点是退耦早，因而开始成团的时间早。但它容易抹平一些小尺度的重子物质的成团。这一点与宇宙中存在多种小尺度结构的观测事实不相符合。因此，天文学家很快就对热暗物质失去了兴趣。冷暗物质虽然有能保存小尺度结构的优点，一度是天文学家所偏爱的选择，但由于它退耦时间晚，致使宇宙中各种尺度结构的形成时间过长，以至按严格的理论计算星系等结构至今尚未完全形成。这也与观测事实不符。当然，在考虑宇宙大尺度结构形成中除了暗物质成分因素外，尚需考虑各种动力学和热力学等因素。

90．暗物质存在的观测依据是什么——星系周围物质的转动曲线

也许读者会感到暗物质像一个“幽灵”，它几乎无所不在而又捉摸不住。实际上由于暗物质仍参与引力相互作用。因此，能通过引力效应间接地证实暗物质的存在。所谓星系的转动曲线，是指围绕漩涡星系转动物体的速度与其半径的关系。它就是天文学家证实暗物质存在的基本观测依据。

对于一个旋转的刚体某一点的转动速度与其到转心的距离成正比。而对于太阳系，行星绕太阳的转动速度与行星的轨道半径的平方根成反比，即距太阳越远的行星，转动速度越小。这也是开普勒定律中的一条。它对于任何绕一个大质量的中心物体作转动的运动都是适用的。因此，如果一个星系中的质量都集中在发光区，那么，发光区之外的物体的转动速度也应当遵从上述的开普勒定律：距星系中心越远的物体，转动速度应越小。

观测结果却与开普勒定律完全不同。图 34 显示了一些星系由 21 厘米射电波观测所得到的旋转曲线。它们表明：在大量的星系的发光区之外，物体的转动速度几乎与距离无关。也就是说，在距星系不同距离上的物体，竟然具有相同的转动速度！对于这个“反常”的观测结果的唯一可能解释是：在星系周围的空间里，并不是真空，而是存在着质量相当可观的物质晕。这些晕是不发光的，不可视的。在我们介绍银河系时也曾提及这一点。实际上， 1983 年曾发现，在距银心 20 万光年的距离上，有一颗名为 R15 的星，其视向速度高达 465 公里／秒。要产生如此大的速度，也表明银河系的总质量也至少比光学区的质量大十倍，即银河系的质量中也有百分之九十是属于暗物质。这些暗物质究竟是属于什么性质的物质？天文学家常把这个问题称为宇宙的质量短缺。

一种很自然的猜想是暗物质由弥漫的气体所贡献。在银河系中确实有不少的气体云，那么星系际空间是否也有类似的这类气态物质呢？简单的分析表明，只要在星系团中平均每平方厘米体积中有 1／100 个氢原子，其总质量贡献就足以解释星系旋转曲线的观测结果。这种物质密度若放在地球上的实验室可称得上是很好的真空条件了，的确可以说是不可视的，即很难加以测量。可是对于天文观测来说，这种密度已经算是很高的了。

物理学研究表明，中性的氢气会发射或吸收波长为 21 厘米的射电波，探测这种信号的分布就可以判断氢气的分布和密度。而在射电背景辐射中没有搜寻到 21 厘米的发射线，在一些射电源的谱中也没有 21 厘米的吸收线。分析这些观测结果表明，氢气的密度决不高于每立方厘米百分之一这个数值。通过更精确的可见光波段的类似观测可断定在星系际空间氢原子的密度不会高于每立方厘米 10-12。至于其他元素如锂、碳、氧、镁、铝、硅、硫和铁等的原子的密度也不可能超过氢气的密度。

通过对星系团中 x 射线观测的分析可知，电离气体的密度也很小，以至不足以用电离气体来说明质量短缺的所在。如果短缺质量以尘埃形式存在，则它会引起星光的昏暗。通过定量的分析估计，弥散尘埃的质量最多只占星系团中恒星质量的百分之一。理论上的各种分析也排斥了短缺质量由“死亡了”的恒星提供的可能性。一句话，宇宙中的短缺质量绝不可能是由重子物质构成的。前面所介绍的非重子暗物质刚好可能填补这个短缺！这正是天文学家热衷于非重子“暗物质”的基本原因。

91．引力透镜——光在宇宙空间中如何传播

光线在宇宙空间如何转播！这也是个问题吗？光线在真空中走直线，这还有什么疑惑吗？爱因斯坦所建立的广义相对论其三大经典验证中有两个是涉及光的传递性质的。其一是光线的引力红移，它表明光在离开引力场时与一般物质一样，会损失能量。而按光量子理论，光子在损失能量后波长增加故红化，这种效应称为引力红移。它被大量的恒星的光谱观测结果所证实。广义相对论关于光的传递性质的第二个预言是光线的引力弯曲。它指出，光线在从一个引力场经过时会像其他物质粒子一样因受到引力吸引而使其轨道弯曲。图 35 就是一束来自遥远天体的星光在经过太阳附近时被太阳所弯曲的示意图。1919 年 5 月 29 日非洲发生日全食，英国天文学家爱丁顿发起，两个英国远征队去进行观测，一队到非洲西海岸，一队到巴西北部。他们带回了大量的太阳附近的恒星观测照片。从这些照片的结果分析，证实了爱因斯坦所预言的结果是正确的。

如果一个遥远的天体，其星光在向地球传递的过程中，经过了一个足够大的质量由于光线的对称偏转很像通过了一个凸透镜而产生的聚焦现象，天文学家把它称为引力透镜现象。引力透镜效应引起了很多有趣的天文现象。最典型的事例是“双类星体”现象。在已观到的七千多个类星体的样本中，有很多双类星体现象。所谓双类星体是在方位位置上相距很近（往往视角差只有几角分），而其他性质极接近甚至完全相同的两颗类星体。例如，类星体 Q0957＋561A，B 它们的红移均为 z=1.41，而在其视线上发现了一个红移为 z=0.36 的插入星系其视星等为 18.49、视角半径为 0.24″、椭率为 0.13。这充分证明了这两颗类星体就是一个类星体通过引力透镜现象所形成的双像。对于其他双类星体也有类似的发现。这些观测发现引起了人们对于引力透镜现象的兴趣。刚才说的双类星体现象，可以说是通过点质量成像的事例。爱因斯坦曾预言在一种很对称的情况下一个点光源通过引力透镜现象可能形成一个光环。当然他本人也曾指出这种现象的产生几率很小。近些年来通过欧洲南方天文台 3.5 米新技术望远镜确实发现了光环的事例。

为了证实宇宙弦的存在人们也寻找链状物质分布导致引力透镜成像的特征。在这种情况下一个小天区内可能观测到多个双像。如果在一个天区研究光线传递的整体特征，人们可以分析这局部天区的物质质量分布，其中当然也包括各种暗物质的质量。近几年来，天文学家为此进行了“微引力透镜”效应的研究。如果一个遥远的光源的光的传递路径中插入了某个天体，则该天体的引力也有可能像凸透镜的聚焦效应那样引起光源的亮度增加。倘若这个天体在运动，则这种亮度增加会随时间变化。当天体接近某一个位置时亮度逐渐增加，而到达这个位置时亮度达最大，然后天体远离这个位置，亮度又逐渐变小。这样一来遥远的光源好像是发生了一个随时间变化十分对称的光变。天文学家通过巡天观测，的确发现了几个这种光变的事例，为研究宇宙中的物质质量分布提供了极有价值的新途径。但这个方案研究的初步结果似乎是否定非重子暗物质的存在。

在我们日常生活中，厨房中有很多东西已经成为了生活中的必需品，离开这些东西还真的非常不习惯，但是有些东西里面是有化学成分的，这些成分对我们身体健康是有危害的，下面就让我们一起看看关于厨房里的养生常识。

一直放厨房的它竟然有剧毒

毒物一号：保鲜膜

保鲜膜的用处大，但危害也不小。有专家称，保鲜膜在加热时会产生一种名为“外源性雌激素”的物质，它会影响人的内分泌，进而导致生育问题。虽然，少量的“外源性雌激素”不会影响我们健康，但如果经常使用，毒性可想而知了。

所以，专家建议，在加热食物时，避免时间过长。

毒物二号：洗涤剂

某项针对全球成年人和儿童的血液与尿液的化验检查显示，我们的身体里至少含有200种工业化学物质，这些化学物质对人体的影响还未能完全预测。有专家猜疑身体里含有的200种工业化学物质有部分来源于家庭使用的清洁剂。因此，对于各类清洁剂，专家建议要谨慎使用，换句话说就是——能不用就不用。

平时要去污，最好选择天然的方法，如可以使用淘米水，或苏打水。就算使用洗涤剂，也一定要用流水冲洗干净。

毒物三号：不粘锅

一直以来，有关不粘锅是否会释放对人体有害物质的争论也一直在持续。一些产品监督机构坚持认为，制成不粘涂层的化学物质一定是对人体健康有影响的，但可能这样的影响不会在短时间内显现。专家建议我们，使用那些品牌过硬、价格相对较高的不粘锅的安全系数肯定远远大于那些便宜的不粘锅，理由是“不粘涂层会更结实，不会被铲子、勺子轻易刮下来进入到菜饭当中”。

专家建议购买并使用高品质的不粘锅，并与普通不锈钢锅轮换使用。

毒物四号：微波炉

我们都听说过，微波炉工作时会产生辐射波，这些辐射会影响胎儿的正常发育。微波炉的工作原理是通过电磁辐射波制造热量，激发食物中的水分子迅速活跃起来，从而达到加热的目的。这种电磁辐射达到一定量的话，对我们的身体确实是有着不良影响的。

但是通常，只要是大品牌出产的微波炉在正常工作的情况下，其电磁辐射不会达到足以造成不良影响的程度。当然，谨慎起见，孕妇还是不要太过频繁使用微波炉。

专家建议微波炉最大的危险是容易造成烫伤，而不是伤害孕妇或胎儿。需要注意的是，微波炉的门一定要严密，且不要让微波炉空转。

毒物五号：砂锅

不少人旅游时买到美丽的陶罐，买回来当汤煲觉得美丽又特别，这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅中毒，而小量的铅，都能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器，安全性会更好。

毒物六号：塑料制品

双酚A是一种化工原料，在食品包装中使用比较多，是用来阻隔食物与金属发生反应的。研究表明，这种化学物质是会释放分子在食物当中的，这种物质会使我们的内分泌紊乱。

因为易清洁、方便和耐用等特性，塑料制品、包括餐具和容器都越来越多地在我们厨房里出现，但某些不法商家会使用不合格的塑料制作饮食容器，不仅双酚A含量超标，这些不合格塑料的有害成分还会进入到我们的食物中去，危害我们的健康。

厨房里的致癌元凶

近年来，癌症的发病率越来越高，有人说得癌症与生活环境有很大的关系，比如在厨房中。

今天，小编跟大家说说那些厨房里的致癌元凶！听起来有些害怕，但绝对不是危言耸听。

致癌危险物之一：菜板

菜板我们每天都用，有的菜板中间有裂缝，用完后如果洗刷不净，里面就会有残存的细菌。如果有霉菌在上面寄生，就会产生一些致癌的物质，特别是黄曲霉菌！

它在菜板上面滋生，就会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是致癌最强的毒素之一，是砒霜的68倍。

如果一次吃进1毫克，就会得癌症;如果一次吃进20毫克，就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，长时间会演变成肝癌。

专家建议

一年换一块菜板比较靠谱。

清洗方法

一般的菌，可以用开水烫死，但是黄曲霉毒素耐热达到280℃，开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。

致癌危险物之二：木筷子

木筷子上的黄曲霉菌比菜板还要多，专家建议尽量使用不绣钢筷子，既不容易滋生细菌，也比较好消毒。如果就是喜欢木筷子，也最好半年换一次。

致癌危险物之四

油污、油底子

油污致癌，尤其是油烟机上的油污。做菜时，油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物，吸入肺中会引发肺癌或者肺部的一些炎症。

油壶及油底子也会致癌。油壶上的油和植物油的油底子不能食用，它们的致癌作用也是非常强的。因为它们会氧化，产生一些过氧化物，食用后会诱导体内产生很多的自由基，也会引起癌症发病率的增高。

致癌危险物之三：发霉的食物

还有一些发霉的食物，如果吃下去可能会要人命！

因为黄曲霉菌会在发霉的食物中滋生，如花生、大米、玉米、豆子等。发霉的花生不能食用，最好整袋全扔掉，这样比较安全。

辨别方法

如何分辨食物被黄曲霉菌污染了？粮食中如果有黄绿色的霉点，可能提示黄曲霉菌的产生。黄曲霉毒素是发绿的，可以把粮食放到黑暗的地方，用验钞机的灯光照一下，如果发现粮食出现了荧光，就说明有黄曲霉菌。

如何存放

粮食该怎样防受潮？用瓶子放粮食时，需把粮食和瓶子都晒干，在瓶子内放个干燥剂，或把鸡蛋壳用布包住放入瓶中，为了加强密闭效果，在封口的时候，可以用塑料袋蒙到口上，再盖上瓶盖即可。

结语：看完以上的内容，相信大家现在对于厨房里的有毒物已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，大家在平时一定要及时发现这些对身体健康有害的生活用品，千万别长期使用它们，当心健康受到威胁。

染发膏是现代生活很常见的一个美发产品，很多人都会自己使用染发膏染头发，染发膏在染头发的过程中，会不小心沾到地上、皮肤上或衣服上。

染发膏怎么洗掉

1、用冷烫水(氨水)浸湿，再用肥皂清洗干净，这是一种最快速的方法;

2、将食用米醋涂抹在沾有染发膏的衣物或手上，之后再用肥皂进行清洗;

3、用热水泡5分钟，再把手或衣物泡在肥皂水里，反复几次染发膏会越来越淡;

4、用湿毛巾蘸着烟灰对有染发膏的衣物或皮肤进行擦拭。

染发膏会致癌吗

答案是YES!这一类化学染发膏中往往含有苯类有机物，苯类有机物通常指对苯二胺，具有一定的毒性，经过加热后，通过接触头皮进入毛细血管，随着血液循环到达骨髓，如长期反复地作用于造血干细胞，会引起白血病。所以说，大家每年的染发频率一定要hold住，不应超过2次哦!

染发膏可以经常用吗

NO!大家平时用的最多的染发膏就是化学染发膏了，可是各位染发控你们造吗，化学染发膏中可是含有对人体危害极大的苯类有机物和重金属盐哦，苯类有机物有致癌风险，而重金属盐进入人体后，难以排出体外，可能会引起中毒，并可能进入肝肾和大脑，破坏这些器官的功能。所以大家就算再爱染发，也要好好控制染发的频率哦，千万不能因为想变美就经常使用染发膏!

染发膏哪个牌子好

1、巴黎欧莱雅

巴黎欧莱雅是欧莱雅集团里知名度最高、历史最悠久的大众化妆品品牌之一，主要生产染发护发、彩妆及护肤产品，其出众的品质一直倍受全球爱美女性的青睐，巴黎欧莱雅也拥有世界上第一种无毒合成染发剂哦。

2、施华蔻

施华蔻作为世界三大顶级美发品牌之一，其不仅是发型师的首选，更赢得无数消费者的信赖。众所周知的是施华蔻“黑人头”标志，不仅遍及每一件产品，更倍受瞩目地出现在电视广告中。

3、卡尼尔

卡尼尔是欧洲的天然美容品牌，作为欧莱雅集团的第二大品牌。尽可能地保留天然成分的原有品质和功效，温和低刺激，高品质但具亲和力的价格，是卡尼尔染发剂的特性。

4、威娜

威娜以其专业染发产品而闻名，其是欧洲第二大专业染发公司，仅次于欧莱雅。

5、美源

美源发采是由日本HOYU株式会社开发研制的，其在大陆市场的色系分别为：自然黑色881、棕黑色882、黑褐色883三种，以黑色为主，针对中年人以上的客户群体。

“癌症”是现代人的头号杀手！一个人的生活方式、居家环境都有可能增加你的罹癌机率。今天本网就来介绍这些致癌物质，它们都是常见的生活用品！了解一下，以后再用可要小心了！

1、空气芳香剂

许多人家里都放有一罐空气芳香剂，但是你不知道的是，它有可能含有邻苯二甲酸酯致癌物质，而且可能会让你气喘状况变的更糟糕。其实可以用DIY的芳香剂取代市售空气芳香剂，例如用蒸馏醋点上几滴精油(例如薄荷味的就不错)，再把他们放入有喷嘴的小壶里就可以了！

有些人觉得，空气清新剂喷着味道闻起来很舒服，但是大家千万别被好闻的味道给骗了，这一物也是有很强的致癌风险的，所以大家在生活当中一定要多多注意！

2、杀虫剂

很多人都知道杀虫剂有致癌物质了，而且杀虫剂对于小毛孩来说是更加危险。因为它们常会使用有机磷酸盐、百灭宁以及氨基甲酸盐，这些致癌化学物质对人类是非常危险的！

所以大家在使用杀虫剂的时候一定要注意，它对小孩子很危险，家里有小孩的话一定要慎用！

3、干洗产品

很多干洗产品中含有四氯乙烯，它是一种致癌物质。购买前要先注意是否含有这些原料。将衣服送到洗衣店干洗时也记得先询问他们使用哪一种产品，不然你可能就要穿着会致癌的衣服了。

4、抗菌产品

生活中一些主打有抗菌效果的商品，例如抗菌肥皂、美容产品，为了达到抗菌的效果会在其中加入表面上看不出什么影响的致癌物质。其实抗菌肥皂的制作方法很简单，只要使用天然原料跟安全的精油就能做到了。

5、地毯清洁剂/化学纤维清洗剂

这些东西在清除严重污渍时非常有用，但因含有四氯乙烯若吸入会造成肺部的伤害，除此之外樟脑丸内含有的萘也是致癌物质。上述物质会增加罹患喉咙及肺癌的机率。

如果想清除污渍时，建议可以使用苏打粉和白醋，将苏打粉喷洒在地毯上而后使用白醋加水稀释后的液体清洗，最后用吸尘器把残余的苏打粉吸起来就可以了！蒸气清洗法也是另一个不错的选择。

6、塑料浴帘

塑料浴帘遇热可能会产生PVC、而PVC含有塑化剂。当PVC材质用在制作下水管道时是完全无害的，但是会接触到热水的浴帘就是另一回事了，长期使用可能会影响“生殖器官”以及“呼吸道”。建议大家可以改用天然棉材质的浴帘当成替代品，另为许多儿童玩具中也含PVC塑料，因此要注意玩具上是否标明不使用PVC材质。

7、蜡烛

香味蜡烛可能含有毒素与致癌物质。使用铅芯的蜡烛目前已经禁止贩卖，但是我们仍然不可掉以轻心。可简单用家里蜡烛的灯芯在纸上画线测试会不会出现一条线，若没有线出现则应未使用铅芯；另一个测试方法是，点燃蜡烛然后将纸拿在蜡烛上方看看是否有碳灰残留物形成。

蜡烛在生活当中还是很容易可以见到的，特别是过生日的时候，我们会在蛋糕上点几根蜡烛，但是蜡烛是有致癌风险的，所以大家一定要多多注意！

虽然上面介绍的物品需要摄取到一定的量时才会影响人体，但是不接触它们就完全没有安全顾虑了！以后家里再买类似用品，一定要注意看成分哦！

厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分，其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。那么你对厨房管理了解多少呢?以下是由小编整理关于厨房管理知识的内容，希望大家喜欢!

厨房管理知识1

一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?

合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。

二、冷菜制作间如何分隔?冷菜间的适宜温度是多少?

冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”制度,在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间;冷盆间内装置独立的空调设施,保持室内空气洁净度;并设置紫外光杀菌灯,水源供给管采用铜管连接,供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生,冷菜间内排水系统不应设置明沟,地面须保持清洁干净,冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔,通过窗户传菜,冷菜间的适宜温度应在24摄氏度以下。

三、如何确认洗碗的位置是否合理?

洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则,使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。另外,洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒的过程中,一方面又餐具进入,另一方面,又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流明确,无迂回交叉的位置是合理的。反之,为不合理的。

四、粗加工间与操作间应如何分隔?操作间的适宜温度是多少?

粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工间内程序应是从污到洁污过程,所以应特别注意洁污分线和避免加工后的洁污倒流。工作过程中产生的大量废弃物等垃圾的运送路线不能与洁净物流线混淆。因水产品及禽类易于细菌感染,最好将其与蔬菜类粗加工分隔开。即设置荤食品加工间与蔬食品加工间。

操作间是将经过粗加工的各种副食原料,分别按照菜肴或冷荤需要进行称量、洗、切、配菜过程,成为待进一步加工的生食半成品,在继续送往热灶间加工成成品。

粗加工间与操作间独立分间设置。从原料至成品的生产流线应简短顺畅,无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方,当采用明沟排水,便于清洁与疏通。带有油腻的排水,应与其他排水系统分别设置,并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26度以下。

五、厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施?

厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间,一般用备餐间来作为过渡空间,可通过设置双道弹簧门;出菜屏风;拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题,还可避免就餐客人对厨房的透视。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟,确保厨房内空气流通无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值,使厨房产生的油烟、气味不会往餐厅逃逸、以达到隔热、隔味的效果。

六、厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施?

厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准:

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒;

3、厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。www.fdcew.com以达到隔热、隔味的效果。

七、为什么要求厨房与餐厅(包括宴会厅)应在同一楼面?

厨房与餐厅与同一楼面,可缩短输送流程,提高工作效率,有利于保持菜肴温度,防止交叉污染,另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层时,要另外设食梯,并注意按生、熟、洁、污、分设。还应并添加保温的传送设备。

八、在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效?

厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护,加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。

通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。

九、厨房为什么要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器?

厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防安全意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

烟感报警器是通过探头来感测厨房内部烟气的浓度,当烟气达到一定浓度时,会通过消防预警系统发出火灾警报。喷淋装置是通过探头来感测厨房内空气的温度,当空气超过设定温度时,玻璃感温装置会自动爆裂而喷水,以达到灭火的目的。二氧化碳灭火器利用其内储的碳酸类物质释放遇高温分解的二氧化碳来隔离空气,使火焰因缺氧而熄灭,适用于油性物体即导电体的灭火。

看过“厨房的管理知识“

厨房管理知识2

一、适当的库存

作为厨师不仅要具有高超的烹调技术，更要懂得营养学、美学和生物学等方面的知识，才能正确评估原料需求数量和质量的能力，确保原料适当的库存量，将食品成本控制在要求的水平上，从而最大限度的使用原料。

二、规范制度

厨师也必须全面了解并掌握饭店内部的各项规章制度，督促员工遵守，并身先士卒，率先垂范，正人先正已。在工作中要严格遵守《食品卫生法》和酒店的卫生制度。

三、及时反馈

善于听取有关餐饮质量方面的反馈意见，并认真及时处理好。要站在客人的角度为客人着想，对好的方面要继续发扬，对不足之处要及时改正。大家要团结一致了解顾客的需求，共同努力为客人提供满意可口的菜肴。

四、不断创新

创新是各行各业都应秉承的理念，在不断提高自己的业务知识和技能后，善于创新才能与时俱进。在当今激烈的市场竞争中，烹饪技艺仅仅是基础，创新的本领才是使厨师“职业生命”得以“强化”和“长寿”的根本。

人们在平时所接收的健康教育课上，都会听到一些尽量少吃的食物，因为有致癌的风险。这里就来说说八个最有可能致癌的食物。和本网起来看看吧。

1、咸鱼

产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

精致的造型，时尚的配图，现在就连快餐、外卖的包装盒、包装纸的设计也越来越精美，越来越花哨了。只是这些漂亮的包装，不仅危害环境，还可能导致严重的健康问题。

精致的造型，时尚的配图，现在就连快餐、外卖的包装盒、包装纸的设计也越来越精美，越来越花哨了。只是这些漂亮的包装，不仅危害环境，还可能导致严重的健康问题。

美国最新研究显示，快餐包装盒里的增塑剂会严重干扰人体内分泌，可能破坏生殖系统健康导致不孕，还可能增加患自闭症或哮喘的风险。《生命时报》采访权威专家，揭开潜伏在你身边的“包装杀手”的真面目。

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红

生殖健康最先遭殃

由美国米尔肯公共卫生研究学院进行的该项实验，是第一个分析快餐消费与邻苯二甲酸酯暴露关系的研究。该研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“邻苯二甲酸酯与很多严重的健康问题相关。”邻苯二甲酸酯是一种增塑剂，主要用于聚氯乙烯（PVC）材料，它可以让硬塑胶变得柔软有弹性。

日常生活中，玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、清洁剂、个人护理用品等数百种塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加热、包装、盛装的过程中，会造成邻苯二甲酸酯溶出渗入食物中。

美国环境保护部门研究发现，邻苯二甲酸酯可引发肝组织癌变；还可以干扰人体内分泌，长期接触会影响生殖健康。而谷物和肉类是导致邻苯二甲酸酯溶出的最重要贡献者，用快餐盒盛装米饭、面条或肉类风险更高。

在快节奏的现代生活中，快餐和外卖日益流行。《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场交易规模已突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。当人们足不出户、不用开火就能享受既便捷又美味的食物时，很可能因餐盒吞下了邻苯二甲酸酯。

5种包装隐藏致命危害

包装是食物的“外衣”，一旦出现问题，食品安全也将受到威胁。可以说，食品包装与食品质量同等重要。

研究表明，目前已在食品包装材料上发现了4000多种化学品。食品包装如果使用不当或假冒伪劣，其健康隐患同样致命。

1一次性餐具

数据显示，我国每年大约要消耗掉150亿个一次性餐盒，而这其中有一半不合格。

为了耐高温，一次性餐具内会用一层淋膜纸制成纸塑餐具。按标准，这层塑料膜应该选择标准聚乙烯，但一些厂商为了利益会使用工业用聚乙烯或者废塑料，给人们带来巨大的健康隐患。

2PVC保鲜膜

PVC保鲜膜在制作过程中会加入大量增塑剂。因此，它被国家列为限制类别，规定不能直接包装肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的现象很常见。

3釉上彩陶瓷餐具

陶瓷餐具常以釉彩装饰，制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩3种，其中釉上彩很容易导致有害金属铅、镉等溶出，一旦随食品进入人体，就有可能引起慢性中毒。

4仿瓷餐具

由于轻巧耐摔又隔热，色彩鲜艳的仿瓷餐具备受妈妈们青睐。它的专业名称叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高温下使用。

但有些不法企业使用价格便宜的非食品包装，如用尿素甲醛树脂代替正品进行加工，导致仿瓷餐具的危险性增大，而且很难从外观上识别优劣。

5华丽的月饼托盘

近年来，有些生产企业为了使月饼显得高级，使用金、银色的月饼托盛装月饼。这些颜色鲜艳的月饼托，有些是使用再生塑料加入金粉和银粉制成，容易含有大量有毒物质与重金属。

还有调查发现，月饼托中含有大量塑化剂，最高超标800倍。

手把手教你用对包装

专家提醒，要想最大程度地避免食品包装带来的健康隐患，应该在购买和使用时注意以下几点。

购买合格产品是关键

范志红认为，一定要去正规商家购买合格产品。合格产品按照国家标准来生产，且经过严格检验，一般都是安全的。

挑选陶瓷制品，最好选择接触食物部位为纯白色的产品，或釉下彩瓷器，这样能保证染料不会直接接触食品。

开放式厨房装修风格能够打破空间的限制，让人觉得视野更加开阔，营造出空间变大的视觉错觉，倍显大气，所以很多人都非常喜欢开放式厨房装修风格。很多不喜欢厨房空间狭小的人就喜欢打造这种装修风格，但装修开放式厨房需要一些技巧和注意事项，现就由搜狐焦点给大家普及一下吧。

一、开放式大厨房的装修风格有哪些

1、现代简约风格

搭配主角：简洁的厨柜+金属灯饰

搭配技巧：对于厨房来说，崇尚更简约、更酷的前卫现代派依然充满个性地摇摆在时代前端。这款厨房风格适合小户型家庭，设计简约时尚，合理利用空间，注重细节，将厨房经常被忽略的边角地方也充分重视起来，利用各种连接架、内置拉环或者角落抽屉，来使得厨房更宽敞，不杂乱。

开放式厨房装修装修风格

2、乡村田园风格

搭配主角：实木橱柜+绿色墙纸

搭配技巧：田园风格厨房多是实木材质，另外实木贴皮，或者吸塑板也可以达到美妙的田园效果。田园风格整体厨房甜美自然而温馨浪漫，如同在木质与设计之间凝具了浓浓情感，让人喜爱不已。

开放式厨房装修装修风格

3、地中海风格

搭配主角：拱门+蓝与白陶砖

搭配技巧：通常，“地中海风格”的家居，会采用这么几种设计元素：白灰泥墙、连续的拱廊与拱门，陶砖、海蓝色的屋瓦和门窗。当然，设计元素不能简单拼凑，必须有贯穿其中的风格灵魂。地中海风格的灵魂，目前比较一致的看法就是“蔚蓝色的浪漫情怀，海天一色、艳阳高照的纯美自然”。

开放式厨房装修装修风格

4、新中式风格

搭配主角：厨柜收纳+大炒锅

搭配技巧：与开放式、餐厨合一的西式厨房不同，中式厨房则完全采用了密闭式的设计，加上马力强劲的抽油烟机，保证厨房的油烟顺利排向室外，而不会在家居空间里滞留。中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功能，除了实用性的烹饪用具外，厨房内也比较少摆放一些精致的装饰品。

虽然开放式大厨房很美，但是中西方饮食文化的差异是厨房设计差异的主要原因之一，中国人的厨房擅长烹、炒、炸，通常烹饪油温一般在270℃以上，而西方饮食中则以煮、烤和冷餐居多，烹饪油温仅在130℃左右，所以油烟成为困扰开放式大厨房融入中国家庭的一个阻碍。各位想尝试开放性厨房的朋友需要好好考量。

开放式厨房装修装修风格

二、开放式大厨房的设计

1、开放式厨房的设计，能让整个区域显得十分宽敞，整个厨房区紧贴墙角设计，灰色砖背景墙，十分别致；厨房大胆选用较为大型的橱柜款式，彰显大气，地毯的倾斜摆设，也是塑造宽敞视觉空间的小技巧。

2、厨房的墙壁收纳发挥的很好，不仅有带有玻璃柜门的顶柜，搁架式顶柜也见缝插针的进行设计，在那摆上心爱的装饰碗碟、几本好书，厨房也有了浓浓的文化气息。

许多人都喜欢拿保温杯泡一壶热腾腾的茶，既能长时间保温，又能满足喝茶提神的需要。那么今天我们来讨论一下，保温杯到底可以泡茶喝吗？保温杯虽然可以保温，但是泡茶却是有危害的，甚至会致癌。这并非危言耸听，下面就和本网来看看究竟用什么杯子泡茶是最好的吧。

保温杯泡茶易致癌

如今的保温杯大部分都是利用密闭方式进行保温的，不管是什么品牌的保温杯，都不要用来长时间沏茶水，“茶叶本身的构造很特殊，一旦在密闭的情况下就很容易发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。”

1、专家说，不宜用保温杯泡茶。

茶叶是一种营养丰富的保健饮品，茶叶中含有茶多酚、芳香物质、氨基酸和多种维生素。茶叶更适宜用70~80℃的水冲泡。若用保温杯泡茶，茶叶在高温、恒温的环境中长时间浸泡会使茶水的口感和营养价值大打折扣。

2、保温杯为什么不能泡茶

口感不好当用普通茶具冲泡茶水时，大量的有益物质迅速溶解在水中，使茶汤产生一种芳香气味和恰到好处的爽口苦味。用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油溢出，茶单浸出过多，使得茶汤色浓，味苦。营养成分流失茶叶中富含多种营养成分，茶多酚作为茶叶中有保健功能的主要成分之一，具有解毒和抗辐射作用，能有效抵御放射性物质的侵害，而长时间的高温浸泡会使茶多酚的损失率大大提高。茶叶中维生素C在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会大大加速有益物质流失，从而降低了茶叶的保健功能。因此，不宜用保温杯泡茶。

3、能用保温杯喝茶吗

可以。虽然保温杯泡茶不可取，但是用保温杯喝茶是可以的。如果外出时需要携带茶水，可以先用茶壶沏好茶水，待水温降低后再倒入保温杯中。这样既能保持茶温，也能一定程度上保留茶水的口感。如果实在没有条件提前冲泡好茶水，也可以选择有茶隔或滤网的保温杯，待冲泡茶水后及时将茶叶与茶水分离开，勿将茶叶长时间留存在保温杯中，这样不易使茶水产生闷沤味。

4、保温杯里的茶水可以放多久

一般茶水放置过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等物质会成为细菌、霉菌繁殖的养料。而放置在保温杯里的茶水，虽能一定程度阻隔细菌污染，但由于营养物质流失，茶味受损，故也不建议长时间存放。

哪种杯子泡茶最好？

陶土杯：最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在1000~1200°C，质地密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂;用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

瓷器杯：无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300度C左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶。

玻璃杯：质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沈，赏心悦目别有风趣。

由此看来，泡茶的杯子也是有讲究的哦。

有人说比厕所还要多细菌的地方是厨房。为了守护家人的健康，第一步就是要从厨房卫生开始着手。而且为了改善厨房的卫生，必须要做而且最重要的一件事就是抹布的杀菌和消毒。只要勤奋的对抹布又洗又擦又煮的，大多都可以杀菌又消毒。

但就算是再怎么勤奋的主妇，说到每天要煮抹布也不容易。我们一定要牢记着，家人的健康和卫生就是从厨房里一块干净的抹布而起，并且让我们一起来了解卫生地做好抹布管理的方法。

依照用途所使用的抹布

湿抹布里住有80%的细菌，举凡引发食物中毒的弧形杆菌、沙门氏杆菌，引起不适味道的绿脓杆菌、弧菌等各种细菌。若可以每天煮烫抹布是最好的，但若是无法这么做的话，则可以依照用途准备好擦碗用、擦流理台用等各类抹布，并且定期做更换。

抹布里充满着相当多人的肉眼无法看见的细菌。为了让厨房干净而使用的物品就是抹布，但若没有针对抹布做好管理的话，反而会让厨房变得不卫生。湿抹布容易滋长细菌，因此每天煮烫抹布并且在太阳下晒干才是最完整的管理方法。

煮烫抹布比使用漂白水好

使用过后的抹布若是就这样湿湿的放着，马上就会有味道产生，也会使细菌开始繁殖。这时不要将抹布浸泡在漂白水里，就算是有点麻烦也要利用煮烫的方式消毒。利用煮烫的方式消毒会比使用漂白水更有效果。

准备物品：厨房专用洗净剂、干净塑胶袋、小苏打粉、过碳酸苏打、枸橼酸水(又称柠檬酸水)、10元台币硬币(相当于1元人民币硬币)。

方法1-1：将厨房专用洗净剂喷在抹布上，接着用手搓揉清洗。

方法1-2：随后不需冲水，直接将抹布放进干净塑胶袋里。

方法1-3：将装有抹布的干净塑胶袋放进微波炉里转个2∼5分钟。

方法1-4：拿出来冲洗干净后晒干。

方法2-1：抹布在经过初步清洗后，分别加入1汤匙的小苏打粉和过碳酸苏打，开火煮烫约15∼20分钟左右。在煮烫的时候可以放几个10元台币硬币进去，这个小动作可以防止水滚烫到溢出来。

方法2-2：煮烫过的抹布放进枸橼酸水里清洗的话，会有纤维柔软剂的效果。

Tip1：若没有信心做到每天煮烫抹布的话，购买市面上所贩售的单次性使用的抹布也是一种方法。尤其是有小孩的家庭，更是推荐。与其因为忽略抹布的清洁而使得厨房变得不卫生，那么干脆直接使用像是厨房纸巾这类使用两三次过后就可以丢弃的物品，这样子反而更有助于厨房的卫生。

Tip2：一般来说，厨房专用洗净剂虽然具有洗净的效果，但却没有杀菌的能力。也因此，若菜瓜布上残留有厨房专用洗净剂的话，会成为细菌的营养来源，而容易使细菌繁殖。所以在使用完毕后一定要用水将菜瓜布清洗干净。

我们每天的饮水来源大多是来自自来水烧开之后再饮用，谁也离不开它。近日，一项关于自来水的调查研究发布，其中“自来水含有致癌物亚硝胺”的消息引起了人们的关注。自来水“致癌”是真的吗？下面就让我们看看关于健康饮水的相关内容吧。

自来水内藏有这东西竟会致癌

亚硝胺到底是个什么鬼

那份关于自来水的研究报告提到，我国有23省44城的自来水中检测出了亚硝胺，而亚硝胺是世界卫生组织认定的2A类致癌物，也就是动物实验已经有充分证据，但人体中的致癌证据尚不明的一类高度疑似致癌物。

亚硝胺这个物质，其实我们并不陌生，很多食物里都存在，尤其是腌制类的食物。相比于自来水而言，这些食物以及烟酒中亚硝胺的浓度要高出一到两个数量级，显然风险更高。

而此次调查出的结果，龙头水亚硝胺的浓度平均在13ng/L，实际上也没有超出世卫组织制定的100ng/L标准，即使是相对较为严重的长三角与珠三角地区，也远没有达到这一标准。所以，自来水中低浓度的亚硝胺，致癌风险并不大。

这东西怎么进自来水的

不过话说回来，亚硝胺这种物质到底是怎么出现在自来水中的呢？这就要从自来水氯化消毒的技术说起了。

19世纪末期，世界上百万人口的城市几乎都面临传染病的威胁，尽管病源传播的机制不是很明确，不过供水问题还是成了最值得怀疑的因素。

于是当时出现了一种技术，采用次氯酸钙对水源进行“消毒”。其实，当时很多人对这种“消毒”方式并不信任，甚至还有一些城市动用法律程序问责，以防次氯酸钙对市民带来新的威胁。

不过很快，这一措施被证明是有效的，城市里传染病的概率明显降低了，城市的人口规模逐渐扩大，千万人口的城市也出现到了这颗星球上。于是，氯化技术成为自来水净化的标准方法，而氯化之后的副作用却没有被引起重视。

到了上世纪六七十年代，氯化的自来水已经成为城市中最为重要的系统，水中偶尔残余的氯味让很多人感到有些不适，因此在此期间，陆续出现了一些针对自来水余氯的研究。

研究发现，残余的氯不仅会带来嗅觉上的影响，更重要的是，这些氯会产生一些副产物，包括像三氯甲烷、氯代乙酸这些含氯的化合物，而水中的一些含氮化合物则会被转化为亚硝胺，这便是亚硝胺的由来。在这些副产物中，亚硝胺的威胁算不上最大，三氯甲烷之类的那些物质对健康的影响其实更大。

尽管存在这样的问题，就目前的条件来看，氯化技术还是最为成熟也最为商业化的一种自来水消毒技术，所以我们还没有太好的办法，彻底解决这些威胁，只能尽可能减少它们的存在。

自来水人为污染要当心

至于亚硝胺的问题，虽然浓度不算高，但也反映了我们的水源中，含氮量要高于国外，并且越发达的地区，含氮量越高。水源中的氮，来自于人类各项活动，包括生活垃圾、肥料、工业废弃物等等，所以含氮量的问题，其实给我们提了个醒，那就是我国水源的人为污染问题还是不可小视的。

退一步说，亚硝胺的问题也许可以不重视，但我国目前城市供水管网的问题其实还是有很多隐患。

举个最简单的例子，很多建筑物的墙体内水管仍然是铁管，时常可以流出淡黄色的自来水，这显然就是铁锈在作怪。这些生锈的铁管是否是藏污纳垢之所，实际上是非常值得怀疑的问题，更关键的是，这些问题，自来水厂已经鞭长莫及，即便水厂控制过关，我们从水龙头接来的水，仍然可能是不安全的。

水是我们每个人每天摄入最多的物质，水的安全，无论多重视都不过分，对于一些夸大其辞的媒体，我们可以批评他们的哗众取宠，但对于关注水源安全的普通市民来说，其实还需要学界与工业界做出更多的努力。

经常喝6种水小心致癌

一、喝“千滚水”易中毒

生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。专家称，这个习惯是不对的。

有些地方，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。

还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。

加热时间多长为宜呢？有实验证明，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在80度左右就死了。

二、并不是所有的矿泉水都能喝

现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水，比如天津的郊区，水含氟量就很高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。

作为饮用天然矿泉水，国家有严格的限制标准，水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。水里的矿物质比例也很关键，如果钠高了，口感就会感觉有点咸;金属离子高了，就会感觉有股金属味;如果比例合适，就会有种甘甜的感觉。如果喝水时感觉咸或有种金属味，或者土腥气，这种水都是有问题的。

三、早晨别自来水一拧开就喝

专家称，自来水刚刚出厂的话，是没有问题的。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业，从他的文化水准、技术水平等各方面都比较高;另外，自来水厂的设备也非常先进，这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中，存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题。

为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢？这是因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生细菌，所以，晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费，洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。

四、隔夜水不要喝

久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。

此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。

五、长期放在后备箱的瓶装水不能喝

瓶装水的瓶子在制作的时候，原料会加一些增塑剂(台湾又称为塑化剂)来帮助成形，如果水储存时间过长，一些增塑剂就会溶到水里头去，喝的水会有一股塑料味。

塑化剂DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHp水就已经超过单日食量上限。所以在国外的话，瓶装水要低温、避光保存。有些人把一箱水放在后备箱里，喝的时候再拿出来，这种做法是不对的。

六、用净水装置过滤的水不宜长期喝

家庭净水器对自来水是一个深度加工，它的过滤装置里面有活性炭等物质，会将自来水里面的颗粒、细菌、病毒等异物吸附掉，所以水经过净水器加工完以后，会变得特别亮，比自来水要亮得多。

但是在过滤的过程中，对人体有益的矿物质也容易被过滤掉，所以，从安全的角度来讲，净水器是有必要安装的，但因缺少人体所需的矿物质等微量元素，不宜长期饮用净水器过滤的水，包括购买桶装或瓶装的纯净水。

结语：看完以上的内容，相信大家现在对于喝水的相关内容已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实现在水质污染的问题还是比较严重的，大家在平时喝水的时候一定要注意了。

最近有报道称“星巴克咖啡会致癌”，真是令人震惊！说的是咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，会伤肾，并带来生殖毒性。丙烯酰胺是一种化学物质，世界卫生组织目前把丙烯酰胺列为第二级致癌物（2A致癌物），丙烯酰胺是由“还原糖”（例如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸在高温油炸、烘焙加热过程中所产生。下面和本网一起来看看。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

虽然经动物实验发现丙烯酰胺有致癌风险，但并没有足够证据来证明会对人类致癌，而且丙烯酰胺在咖啡中的含量极低，正常健康的人体都能代谢掉。不过若想咖啡喝得更健康，就可以从选择咖啡豆、烘焙温度，或冲泡方式上作考虑，以降低丙烯酰胺含量。

一般来说，较为廉价而且有瑕疵的咖啡豆（如未熟豆、虫蛀豆、发霉豆等）会含有较多的天冬酰胺，所以在后续烘焙过程中更容易产生出丙烯酰胺。而价格较高的优质咖啡豆会经过数次挑豆，将这些瑕疵豆去除，从而降低未熟豆的比例。另外，较便宜的咖啡豆为了增添香味，商家可能会加入添加剂，无形中就会增加丙烯酰胺的含量，所以挑择咖啡豆时要选择优质可靠的咖啡豆。

咖啡豆烘焙时的温度很高，正常都会逐渐加温至200度以上，这样的高温环境有利于丙烯酰胺的产生。有研究指出，丙烯酰胺约在烘焙开始的1分钟生成量最多，说明丙烯酰胺在“浅焙”豆的含量中会较高于“中焙”与“深焙”的咖啡豆。

由于丙烯酰胺的水溶性很高，比较容易溶入咖啡液中。煮咖啡的时间越长、温度越高，就会溶解出更多的丙烯酰胺，为了健康应尽量减少煮的时间。

功效

解酒

酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外;

利尿除湿

咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。黑咖啡更有利尿作用。

缓解便秘

咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。

改善肝脏功能

研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(dripcoffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。

开胃助食

咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。

熄风止痉

咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

美容皮肤

餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。

防止心血管疾病

低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。其实生活中的厨房就经常会产生致癌物。

厨房里有哪些致癌物？警惕厨房的四大致癌死角

厨房的四大致癌死角

烟机内油污：

据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染；烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌；还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因；还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状；比长期抽烟的男性更为严重。

洗涤用品：

洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。

清洁剂混用：

厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。

炒菜“过火”易招癌：

日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，认为这样才显示出厨艺高超。殊不知，炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。

一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。

它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。

电子电器产品的安全问题就与我们的生活息息相关，电子电器产品中的有毒有害物质对我们危害巨大。那么，电子产品中含有哪些有毒有害物质那？就让的小编和你一起去了解一下吧！

电子产品中含有的有毒有害物质：

1、铅及其化合物

可能含有铅的材料有印刷电路板、电池和电池组涂料、颜料、墨水、染料玻璃料、密封材等。

2、镉及其化合物

可能含有镉的材料有塑胶、电池和电池组部件、电极、引导端子涂料、颜料、墨水、染料等。

3、汞及其化合物

可能含有汞的材料有包装材料、日光灯、印刷电路板、电池和电池组涂料、颜料、墨水、染料等。

4、六价铬化合物

可能含有六价铬的材料有包装材料、皮产品、电镀防锈处理的产品、印刷电路板电池和电池组、涂料、颜料、墨水、染料等。

5、多溴联苯

可能含有多溴联苯的材料有印刷电路板、塑料、涂层、电线电缆及树脂类电子元件等。

6、多溴二苯醚

多溴二苯醚最大的用途是作为阻燃剂，添加到复合材料中去。目前，多溴二苯醚已被广泛用于电子电器设备，自动控制设备，建筑材料和纺织品等商品化产品。电子产品过热会散发多溴二苯醚，对人体危害甚多。

电子产品废弃物的危害：

电子废弃物被填埋或者焚烧时，其中的重金属渗人土壤，进入河流和地下水，将会造成当地土壤和地下水的污染，直接或间接地对当地的居民及其它的生物造成损伤；有机物经过焚烧，释放出大量的有害气体，如剧毒的二恶英、呋喃、多氯联苯类等致癌物质，对自然环境和人体造成危害。铅会破坏人的神经、血液系统以及肾脏，影响幼儿大脑的发育。铬化物会破坏人体的dna，引致哮喘等疾病。在微生物的作用下，无机汞会转变为甲基汞，进人人的大脑后破坏神经系统，重者会引起人死亡。遗弃后的空调和制冷设备中的氟利昂排放到大气中后将会破坏臭氧层，引起温室效应，增加人类皮肤癌的发生几率。溴系阻燃剂和含氯塑料低水平的填埋或不适当的燃烧和再生将会排放有毒有害物质。