减肥期间如何补充蛋白质食物【实用4篇】

步入中老年龄层后，饮食尤其重视要多补充含蛋白质的食物，老年人的饮食状况和一般成人相比在咀嚼力、饮食习惯或喜好仍有差别，要怎么运用含有高蛋白质的食材来料理，让料理能兼具吃到蛋白质营养、容易咀嚼又不单调?让我们娓娓道来吧!

随着年纪增加后，适合多摄取高蛋白质的食物帮助修护、保护肌肉组织。一般为了让年长者容易入口、吃来不油腻，往往以清蒸等简单料理为主，但除了考量年长者的适口度外，还要能吸引老年人食用才行，因此可多运用食材的颜色与营养，变换菜色和料理方式。老年人的味觉感受度会降低，因此可透过添加具香气的辛香料如蒜、九层塔、香料植物等吸引他们食用的欲望，亦可多运用鲜艳的红、黄、绿色等营养蔬菜的点缀引发其注意。

老年人补充蛋白质食物类别

奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

大豆类食物以及豆制品。植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

不过，要提醒老年人的是蛋白质补充过量也是有危害的。

老人补充蛋白质的食物推荐

用含高蛋白质的常见食材，打造让老年人吃进营养也愿意吃的美味料理：

鸡胸肉：

鸡胸肉的蛋白质含量高，虽然它给人口感较硬的印象，但每100公克的鸡胸肉含有约23公克的蛋白质，其实很适合老年人食用，要让年长者容易咀嚼，拨成细丝状、切成小薄片较容易食用，更可以混合鸡腿肉等其他部位的鸡肉搅成肉末制作绞肉料理。

首推制作汉堡肉，在肉泥中加入豆腐或拌入红萝卜丁、彩椒末等增加肉团的色彩引起食欲，能同时摄取到鸡肉、豆腐的蛋白质，也吃进蔬菜纤维与营养，可以搭配番茄丁和番茄酱的「红」来烧煮汉堡肉，增添料理色彩，而番茄酱汁也不会腻口。

虾子：

含有高蛋白质的海鲜可能会先想到鱼类，但虾子的蛋白质含量也很好，每100公克蛋白质约为9公克，除了蒜味炒虾或蒸虾的常见菜色，同样可以运用其他含蛋白质食材来共同组合菜色，例如搭配蛋、豆腐、豌豆等食材。虾仁可以制作虾仁蒸蛋，吃起来软中又带口感;将虾仁切成小丁，运用能引发食欲的香气法宝如九层塔、香料植物等来料理，煮出九层塔炒虾仁丁、义式虾仁这些新菜色，说不定能让他们一吃就爱上这类口味。

豆腐：

每100公克的豆腐约含有8公克蛋白质，如果还是偏好清蒸料理，可以添加葱、蒜末和少许酱油来蒸煮鱼片和豆腐，就能吃到鱼和豆腐双拼的蛋白质料理!也可以透过非油炸的豆皮来摄取蛋白质，豆皮的蛋白质含量还比豆腐高呢!

使用番茄制作番茄炒蛋烩豆腐和豆皮，将番茄的酸甜煮出提味，摄取到豆腐等蛋白质营养之余，更可加入红萝卜、绿花椰菜丁等蔬菜，加强菜肴的色彩，加入薄肉片等营养更均衡。活用食材搭配技巧，就能帮助年长者留意摄取蛋白质，创造营养又吸引食用的料理!你也可以跟他们分享这些食材的变换手法喔!让他们试着煮出自己最爱的口味!

老人补充蛋白质的注意事项

多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反,它会加重肝、肾等器官负担,长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合征”,表现为腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。光吃蛋黄或蛋清都不好,蛋白质不光存在于蛋清中,蛋黄里也有大量优质蛋白,还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素,营养价值非常高,两者一起吃,所提供的营养才丰富。

蛋白粉对于健康人来讲就更没有必要了。“只有体弱多病、严重营养不良,高烧等疾病引起的食欲低下,孕产妇等人群,可适当吃蛋白粉。”专家提醒,健身的人,运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质,而要补充足够的水,吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否则使体内乳酸分泌过多,更疲劳,不利健康。

正确的补充蛋白质才会起到保健的作用。

各种健身食物中的蛋白质含量有多少呢？小编这里带大家分析一下性价比。

操作方法

健身食物中的蔬菜含量高的有，含2克。土豆的性价比比较高，但是含有的还是比较少，而且容易果腹。

花生的蛋白质也很高，含24.8克。算是性价比极其高的食物了，能提供很好的营养。

肉类中的牛排含量最高，含149.29克。蛋白质界的巨无霸，但是价格昂贵，性价比不高。

豆类中黑豆的蛋白质含量最高，含36克。黑豆的营养成分很高，价格也不贵，可以经常食用。

一般减肥还有增肌的过程，都需要喝大量的蛋白粉，补充身体的营养。但是，如果使用不恰当，对于自己的身体还会造成严重的危害。那么，大家减肥期间了解一下补充蛋白质的方法就是重要的，减肥期间如何补充蛋白质？

1、蛋白质是维持人体器官的主要营养成分，如果缺乏了，那么内脏器官也会受到影响。

2、减肥的人都要有较高的运动量，这样才可以更好的消耗身体的脂肪，而这时候身体在消耗热量，营养肯定也要跟上，而蛋白质是可以帮助人体提高减肥效率的，因为这种营养成分有利于水分的分解，长期水肿体质的人就可以尝试一下。

3、减少饥饿感，减肥的过程中都要严格控制饮食，但是不代表什么都不吃，蛋白质的摄入可以达到一定的饱腹感，减少下一餐吃过多的食物。而且蛋白质在一定程度上还可以一直脂肪的产生，对减肥有一定的帮助。

4、维持身体的健康水平，蛋白质是建构所有身体细胞的原料，其中也包括了毛囊，如果缺乏蛋白质，那么就会产生脱发、免疫力下降的问题。

5、减少高糖食物的摄入，在减肥的过程中是很忌讳吃高糖分的食物，而蛋白质可以维持血糖的稳定水平，如果蛋白质摄入不够，那么血糖起伏也会比较大，这时候忽高忽低的血糖会影响自己的食欲，人会特别想吃甜食。

6、因此每天摄入一定的蛋白质对身体是有重大意义的，而生活中很多事物的蛋白质含量都很高，比如牛肉、瘦肉、鸡肉、蛋类，鱼这是都是高蛋白的食物，可是对于减肥的人来说怎样才能合理补充蛋白质。

7、选择高蛋白低热量的食物，一般来说鸡肉、蛋类、鱼肉，这些食物热量相对牛肉、猪瘦肉来说就低很多，减肥的人可以选择这些，但原本有贫血的人，减肥的时候也要适当吃点红肉（就是牛肉、猪瘦肉这些）。

8、不要过多食用高蛋白的食物就可以，一般来说一天一个鸡蛋，一百克左右的豆腐，或者一小鱼，这样的蛋白质就可以满足自己了。

9、不要全部选择蛋白粉来补充蛋白质，虽然这些产品的蛋白质含量非常高，可是最好选择日常中的食物比较好，因为这些食物除了蛋白质还有其他微量元素和各种不同的营养。选择合适的食物对身体才会产生益处，而减肥的人虽然也要摄入蛋白质，可不代表每餐都要吃高蛋白的食物，只要一天中饮食可以均衡，选择低热量的食物，同时配合运动，这样才能减肥成功。

综上所述，越是在减肥的关键时期，就越是要保证自己营养的充足，特别是对于蛋白质的补充，减肥期间还有大量蛋白质流失。减肥本身是痛苦的，但是结果是快乐的。希望大家都可以减肥成功。

鱼类对于宝宝的发育非常重要，其中含有丰富的蛋白质和维生素，有利于宝宝智力的发育。给六个月的宝宝添加辅食可以适当准备一些鱼类食谱，鱼肉含磷脂、蛋白质很高，并且细嫩易消化，适合婴儿发育的营养需要，但是一定要选购新鲜的鱼。那么六个月宝宝吃什么食物补充蛋白质呢？

1、三丝银鱼羹

食材：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。

做法：银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀;香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀);坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮;锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀;加入切好的葱;撒上麻油即可出锅。营养提示：银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的人食用。

2、番茄彩椒鱼泥

食材：胡萝卜切小丁适量，香菇切小丁适量，大米适量，鸡蛋1个，鱼片少许。

做法：鸡蛋打散(一般小婴孩取1/4的蛋液)，加2倍水搅拌均匀，倒入小碗中备用;鱼肉片成鱼片、挑去刺备用;将蒸米饭的米和水倒入电饭锅中煮熟;切好的胡萝卜片、择洗干净的小朵菜花，同样煮熟;把胡萝卜跟香菇粒跟米粉混合;将步骤一材料拿去蒸煮，这时鱼片夹在已经凝固的蛋羹上，然后即刻盖上锅盖继续焖约7-8分钟即可。把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，摆出红绿花朵的形状。营养提示：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鱼肉中蛋白质很高并且细嫩易消化。