农贸市场卖牛肉赚钱吗(最新9篇)

蛋白质含量高的牛肉越来越受到人们的青睐，在肉类消费中所占的比例也不断提高。那么农贸市场的牛肉问题多吗？

不多，一般正规的农贸市场所卖的牛肉，市场管理方会检查屠宰检疫检验证.卫生许可证.营业执照等，可以放心。

怎么挑选新鲜牛肉?

牛肉是我们餐桌上的常见食材，市场上常见的牛肉主要是新鲜宰杀的和冷冻的，怎么挑选呢?

1.观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2.闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

3.摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4.探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

5.查肉汤

良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

6.怎么区分老、嫩牛肉：

嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

7.怎么分辨注水牛肉：

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显;仔细观察肉面，常有水分渗出;用手摸肉，不粘手，湿感重;用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。

8.个人购买心得：

想要买到好肉新鲜肉，最好是早上去买，都是才宰杀的。建议去农贸市场，那里铺多，可以货比三家。

以上内容由小编整理，希望能帮到大家。您想知道更多的农贸市场安全小知识吗？快来关注吧!

在生活中，总有一些不法商贩坑害消费者，损坏消费者利益。那么在农贸市场买到问题牛肉如何举报？

在农贸市场买到问题牛肉向工商部门或食品卫生部门举报，有关部门会管这些不法经营者的。

熟牛肉怎么做好吃

牛肉可以做成大块咸牛肉，凉调佐酒食用。也可以切成片状，放入火锅中涮着吃。还可以做成牛肉面等美食。

1.把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。

2.加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。

3.等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。

4.生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味。

5.煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。

6.另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。

7.熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。

牛肉是小编很爱吃的食品，因为牛肉能提高机体抗病能力。那么农贸市场和超市哪家的牛肉好？

超市的牛肉都经过合格验证,应该质量过关.但是没农贸市场的牛肉新鲜。大的农贸市场的肉都是现宰现卖，一般比较新鲜，质量也有保障。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4.提高免疫力，抗衰老，补血。

适宜人群：一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

禁忌人群：内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

牛肉营养丰富，特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。那么农贸市场的牛肉归哪儿部门监管？

农贸市场的牛肉归工商局监管，以及食品卫生部门等监管。

怎么辨别放心牛肉与私宰牛肉

放心肉，是指是动物生前未患对人体健康有害的疫病和寄生虫病，肉品中不含瘦肉精违禁药物，经政府的定点屠宰场宰杀，检疫检验合格，出具动物产品检疫证明，加盖红色或蓝色(食用色素)验讫印章后出场上市的肉类。私宰肉，是指不法分子不按国家规定私自屠宰的畜禽，未经检疫和无卫生保障的肉类。怎么样才能买到放心牛肉，这就要人们怎么去辩别到放心肉与私宰肉，通常情况下可以从五个方面去区分，下面具体给大家分享。

1.印章。放心肉皮上有红色或蓝色食用素加盖的肉检合格验讫印章;私宰肉无印章，或线条假印章图案，或模糊不清的伪造印章图案。

2.颜色。放心肉由于是用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，肥肉白净色、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色;私宰肉落地屠宰放血不净，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深红色、甚至暗瘀或黑红色。

3.手感。放心肉肉质爽净，没有渗水或血水，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，无粘手感。私宰肉若是注水肉有血水渗出，手摸湿感明显。

4.椎骨切口。放心肉因用机械开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑;私宰肉因用刀或普通电锯开边，脊骨开边不平滑，起牙级，锯口粗糙。

5牛皮。放心肉定点屠宰经机器褪毛，牛皮手感光滑，皮肤白色或略带淡黄色无斑痕;私宰肉经手工剔毛，牛皮粗糙，有时会留有刀痕，病死牛肉皮泛红色。

综上所述，希望大家能够喜欢。如果您想知道详细的农贸市场安全小知识，请关注吧！

牛肉富含肌氨酸和维生素B6等，所以常吃牛肉好。那么农贸市场的牛肉价格受哪些影响？

牛肉消费需求上升，牛肉价格随之上涨，而牛肉需求量下降，价格也随之下降。另外，牛肉价格与气候、季节等因素也有关。

吃牛肉的好处(熟牛肉)

牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含维生素b12维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。牛肉含维生素蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

怎么样炖牛肉

炖牛肉时应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

这就是小编今天要讲的内容，希望以上的农贸市场安全小知识能够给大家带来帮助。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，是常见的肉品之一。那么在农贸市场买牛肉卫生吗？

在正规农贸市场买牛肉卫生，因为牛肉都经过检疫合格了。

农贸市场购买的牛肉做成简单的牛排

牛排，当然农贸市场有卖，跟直接在超市里购买的肯定不同，毕竟新鲜，下面介绍一下小牛排的制作过程。

1.去农贸市场买牛排肉，选择背部的，告诉卖牛肉的要切成做牛排用的。

2.牛排买回去后，洗净。

3.用一个小盆，把盐、酱油、料酒、黑椒(超市里有卖一包一包的)、橄榄油、五香粉、花椒粉放入盘中，用筷子进行调拌均匀。

4.将牛排整块放入小盆里，用小锤(干净的)敲打，力量适中，来来回回、反反复复敲打10分钟后，用小粉放入10ml水中调拌，然后将牛排过一道小粉水。

5.将橄榄油倒入油锅，带油辣后放入糊辣椒、蒜头，2分钟后有漏勺将糊辣椒、蒜头漏出，然后将牛排放入油锅(这时应该调至中火)。

6.反复煎炸后，2分钟左右就可以调至小火，(实际上可以放一些糖用于调味，而且颜色也好看)，待反复煎上5分钟左右就可以出锅咯。

我常常去农贸市场买牛肉，有人说农贸市场的牛肉含激素，劝我别去农贸市场买牛肉。那么农贸市场的牛肉含激素吗？

农贸市场的牛肉不含激素，宰杀的牛都是经过检疫的。含激素的牛肉单次吃虽然影响不大，但如果长期大量吃肯定是存在一定的危险的。

怎样识别放心牛肉

常看到牛肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识，不同的标识代表不同的含义：

1.“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。

2.三角形章是”高温章“，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

3.长方形章是”食用油章“，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

5.圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

6.因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看牛肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如牛肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。

如果在农贸市场上买到问题牛肉吃了导致消费者生病该怎么办呢？下面小编与大家探讨下吃了农贸市场的牛肉生病了怎么办？

发生这样的情况，说明不法经营者已经对我们的合法权益构成了侵害。对此，作为消费者应当依法维护自身的合法权益。问题牛肉就是证据，消费者可以带问题牛肉向工商部门举报。

红烧牛肉的家常做法

1、将牛肉洗干净后，切大块，并将大块的肥油剔除待用

2、起锅下牛肉，小火炒出水份，炒到肉里的血污跑出来后，将牛肉清洗干净待用

3、再起锅，将清洗干净后的牛肉、香料放入(红枣、姜、八角、桂皮、山楂、陈皮)，炒香，然后加入老抽、盐和水，煮开

4、将煮开的牛肉转至高压锅，定10分钟

5、再起锅，将一开始剔下来的肥油煎成油待用，关火前放点花椒，可去除异味

6、把萝卜去皮切成大块，用刚才煎的油炒香，然后将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，煮至牛肉、萝卜熟透

7、收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅。

以上内容仅供参考，如果您想知道更多的农贸市场安全小知识的话，建议您咨询小编吧！

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素，在任何一个国家，食品及其安全都是上至国家领导人、下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。那么人们都喜欢买新鲜牛肉，农贸市场的牛肉是新鲜的吗？

农贸市场的牛肉是新鲜的，都是屠宰场现宰的。

生牛肉怎么保存

生牛肉保存一般都不能太久，毕竟味道还是变了，不过一段时间是没有问题的。

1.先从北方去了解下，都是放在窗户外面就可以了，冬季的北方是那么的寒冰，而且还是干冷干冷的，外面的天气，简直就是最好的冷冻厂。

2.然后是南方，这边的天气都是比较的湿润，一般采取的方法都是往冰箱里面放，而且是冰冻，不然就坏了。

3.在北方的夏季还有一种方法就是晒干，毕竟紫外线不能浪费了，这种晒干的方法，确实比较好，可以保存几个月呢。干了点，用热水就可以烧熟，就可以吃了。

4.南方这边也基本是差不多，只是要把牛肉弄得很细很细的，看起来就是一粒粒的花生差不过，采取机器烘干，做成牛肉丁之内的食物。

5.这不得不说的一个，快递公司的真空包装。这个也可以算吧，也就是三到五天的样子，我时不时从青海那边带牛肉回南方，过了这几天，再不放进冰箱，那就是有味了。