催熟剂催熟剂【20篇】

很多人买回家的芭乐还是硬的也就是没有成熟的状态，想要快点使芭乐成熟，大家可以尝试一下将芭乐和成熟的香蕉装在一起，这样会加快芭乐成熟的速度，起到一个催熟的作用。

芭乐催熟办法

因为苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和芭乐放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。考虑到香蕉比较容易坏，而乙烯主要由香蕉皮产生，也可以吃掉香蕉放香蕉皮就行了。

红心芭乐和白心芭乐的区别

红芭乐更贵一点，红芭乐丁辛味浓，更能刺激味觉。白的只糖一样的甜，丁辛味淡。红心番石榴含有大量养生的有机化合物，如黄酮类、三萜类、多酚类等等。因此，红心番石榴会有浓郁的味道。对于喜爱这种味道的人来说，这就是美味，但对于不适应这种味道的人来说，这味道就变得无法忍受，所以，到底哪一种好，还是要看个人爱好

芭乐会胖吗

不会的因为芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增添饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。所以芭乐吃多了是不会胖的。

番石榴的三种营养价值

1.纤维含量高，能有效地排除积存在肠内的宿便，是想瘦腰MM的理想食用水果。

2.富含维生素C，具有抗氧化功效，能增强皮肤对紫外线的抵抗力，防止黑斑和雀斑的形成，保持美白肌肤。

3.含有大量的铁、钙、磷等物质，具有预防糖尿病人适当喝番石榴茶，糖尿病人适当喝茶有益健康，在无糖饮料中，专家最提倡的是喝番石榴茶。

榴莲有点硬就是没熟，没熟的榴莲果肉吃起来会有涩涩的感觉，一点都不好吃，正常情况下熟了的果肉是软糯而且富有弹性的，并不会有过硬或者过软的情况，发硬的榴莲最好放一段时间再吃，以免口感不好。

没熟的榴莲可以和其它水果放在一起，成熟的水果会散发乙烯，这种物质具有催熟的作用；或者把榴莲放到大米缸内，大米同样可以散发乙烯，一般情况下两到三天就可以催熟；还可以将榴莲放在太阳底下照射，直到产生裂纹，如果榴莲在不熟的情况下打开了，可以将果肉用保鲜膜封好放入冰箱中或者用微波炉进行加热。

榴莲是泰国有名的水果，被誉为水果之王，因为榴莲的气味太过于浓烈，从而让很多人不太喜欢榴莲，榴莲的果皮坚实，身上长着三角形的刺，果肉是由假种皮的肉包组成，果肉的颜色主要是淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

方法一：倒扣法

·准备一个放菠萝的箱子，将箱子倒扣过来，菠萝头部朝下，挨着箱子摆放，就可以起到催熟的作用，通常2-3天就可以完全熟透。

·催熟原理是菠萝内部所蕴含的糖分大部分聚集在底部，将菠萝倒扣摆放，让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动，不仅让菠萝肉酸甜味更均匀，不会出现头尾酸甜味差异大的情况，还能起到催熟效果。

方法二：水果催熟法

·把一些已经熟透的水果，比如香蕉、苹果、雪梨等，和菠萝一同摆放在相对密封的环境中，比如塑料胶袋或同放箱中，即可达到催熟效果。

·催熟原理是熟透的苹果，雪梨，香蕉等水果，在普通摆放的情况下，会释放乙烯，此气体不管是热带类水果还是普通水果，想快速催熟，都要充分吸收此气体，才能达到快速变熟。

方法三：高温光照催熟法

·可以在白天让菠萝在阳光底下进行适当晾晒，让菠萝吸收到足够的光照与温度，晒2-4天后，菠萝便会慢慢成熟，肉质变软，果汁香甜。

小提示

·准备一个放菠萝的箱子，将箱子倒扣过来，菠萝头部朝下，挨着箱子摆放，过一阵时间，菠萝便能成熟。

·可以选择将菠萝与已经成熟的水果放在一起，可以起到催熟的作用。

在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃菠萝，菠萝是很有营养的一种水果，味道也很不错，除了直接使用还可以做成美味佳肴的菜食用。

菠萝如何催熟

1、菠萝用药物催熟

水果市场上出售的菠萝有很多都是药物催熟的，最常见的催熟药物就是乙烯利，人们把大量的菠萝摆放在一起，然后把乙烯利加清水稀释，直接喷洒在菠萝的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠萝盖起来，一两天以后菠萝就能变熟。

2、菠萝用阳光催熟

菠萝这种水果只出产于热带，喜欢高温的环境，如果自己购买的菠萝不熟，可以把它放在阳光下催熟，菠萝在吸收大量阳光以后，就会变软，变熟，果汁的数量也会多一些，菠萝从绿到黄，需要在阳光下晒三到四天的时间。

3、用水果催熟菠萝

水果催熟菠萝也是很多人最喜欢的一种方法，因为熟透的苹果、梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯，这种气体被菠萝吸收以后，就能让菠萝快速变熟，而且用水果催熟的菠菜还没有药物残留，人们食用起来会特别安全。

切开的菠萝怎么催熟

没熟的菠萝切开后就没办法催熟了，菠萝中含有大量的水、糖类物质、维生素、微量元素，平时有外皮的保护，细菌无法进入其果肉，菠萝切开后细菌会快速的进行繁殖，不能再催熟了，只能食用。

小贴士：没熟的菠萝可以用来做菠萝饭，菠萝饭的主要原料是米饭、菠萝肉、蔬菜等食物，口感香甜、风味独特。

生菠萝外观方面的区别

熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本就是九分熟了的，可以直接当天吃;果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是八分熟，可以放两三天;

菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的那种就是没熟的，成熟度顶多能达到五六分熟，这样的菠萝吃起来会比较酸涩，容易麻口倒牙，不打开的话，可以常温、通风情况下放置一周左右;成熟的菠萝头顶的叶子颜色比较深是大约是墨绿或者青褐色那种，买菠萝的时候可以先看菠萝头顶的叶子再看菠萝果实的表皮，大约判断其成熟度，按照自己需要存放的天数来买不同成熟度的菠萝。

盐水菠萝的做法

材料：菠萝，盐。

做法：1、将买回来的菠萝清洗干净，浸泡10分钟出去杂质，去头去尾、将没处理干净的地方切下来。2、倒满一盆的凉水，加入两勺盐，下手将盐搅拌均匀至溶化，做成密度均匀的盐水。3、将菠萝切成四块，从两半各切一刀，这样可以让中间较难吃的部分均匀分布为最小。4、每一块分别用筷子插起来，放入盐水盆中，浸泡至少30分钟以上，若是气温较低可相应延长浸泡时间。

小贴士：配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐。

绿心猕猴桃的味道是非常不错的，很多人会网购这种水果，但是到货的时候一般都是硬的，比较生，很多人就很着急，等不及自然熟，下面介绍绿心猕猴桃怎么催熟？绿心猕猴桃的催熟方法。

绿心猕猴桃怎么催熟

绿心猕猴桃的催熟方法其实还挺多的，建议把绿心猕猴桃和香蕉苹果放在一起，苹果和香蕉能够帮助绿心猕猴桃快点熟，把绿心猕猴桃放在大米中也有催熟的效果。记得要催熟的过程中要密封哦，效果更好。

绿心猕猴桃怎么样

层给亲戚朋友后，第二层展示给我的，我挑了比较极端的几个展示一下，供亲们参考。第二层或者肉眼看不见的，就滥竽充数，这是水果商的通病。不过，店家在我所见到过的水果商中还算好的，果子的口感还是可以的，虽然有小的，但是跟大的55开。我自认为要求不高，不要太大，个头平均一点就行。

猕猴桃的包装很到位，放了防震的泡沫，每个猕猴桃都保护的很好，分为2层，每层12个，上面那层的个头感觉要大一些，还贴了标签，每个都很完好，一个也没坏。

大小都差不多，刚到的时候都还比较硬，放了三四天稍微软了一点。下面那层个头偏小一点，和我平时买的那些差不多大。等了几天稍微软一点就迫不及待地切开了，里面的肉还是硬的，就只能削皮吃，不过味道是甜的，还以为会酸呢。

绿心猕猴桃优缺点

优点：三层缓冲垫，2X8层固定卡槽组合的对于果子的保护很到位，看得出来店家的用心。果子虽硬，但是胜在清甜。没吃过又硬又甜的朋友可以尝试一下这种口感，真的很棒!中间的白芯，我在我的口感里算适中。放了两个多星期，它们依然这么坚挺，但口感依旧。

缺点：第一、第二层不均：建议是个头均匀，不用太大，中等就行。第二、余毛会比较多：包装的时候，稍微用手套抹一下。第三、对于心急想要吃软猕猴桃的朋友，等待是一种煎熬。

对于新鲜的西梅，洗的时候注意清洗干净，毕竟属于李子类的水果，一般若想果实长得好都经过喷洒农药的。那么，新鲜西梅怎么洗？西梅怎么催熟？

新鲜西梅怎么洗

一般洗水果是流水冲洗，甚至担心上面有药物残留用盐水浸泡后清洗干净。

洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。

也可以将牙膏涂在西梅表面当清洁剂，然后用手来回轻轻搓洗，最后用自来水冲洗干净即可。

西梅怎么催熟

把西梅装在一个干净的纸袋里。用什么样的纸袋倒没有讲究，只要里面除了西梅以外没有其他东西就可以了。西梅(还有其他水果)成熟的时候，会释放出乙烯气体。把纸袋的口折起来，释放出的乙烯气体就会环绕在西梅周围，西梅的成熟速度就加快了。

想要进一步加快西梅成熟的速度，就可以在纸袋里放一只熟透的香蕉。香蕉释放出的额外的乙烯气体会进一步加快西梅成熟的速度。

不要把西梅放在塑料袋里。由于塑料袋是无孔的，外面的新鲜空气就无法进入，这样催熟的西梅就会有一股怪味道。

如果你想慢慢催熟西梅，就可以把西梅放在碗里而不是纸袋里。放在碗里的西梅还是可以互相催熟，只不过速度会慢一点。

西梅太酸怎么吃

西梅太酸的话可以用来做凉汤喝。方法是西梅切片。再把新鲜的柠檬片，山楂片，冰糖一同放入凉水锅中顿就好了!也有人不放柠檬片。用它的汁液代替或用热水煮。最好再冰一下就更好了!

作者:阮

食品与营养信息交流中心科技部主任

中国食品假冒联盟专家组成员

2016年“年度健康头条”

署名作者和标题

快速了解要点

●乙烯利是一种合法的植物生长调节剂。许多水果被使用，它的剂量和范围是有限的。我们通常吃水果，不会发生急性中毒或慢性中毒。

●不要误解陕西省Xi市的消息，即“由于滥用催熟剂，2万斤葡萄被毁”。这些葡萄不是因为催熟剂而被破坏的，而是因为“过度使用”，导致葡萄质量差。

●乙烯利和其他植物催熟剂是高度自我限制的，过量食用对水果质量有害。正因为如此，水果种植者通常不使用太多催熟剂。

●作为一种植物激素，植物催熟剂只对植物有用，不会影响动物或人。“催熟剂会导致儿童性早熟”的谣言是完全不真实的。

最近，一个关于“果农滥用催熟剂”的故事因其高传播率而备受关注。据中国商业网报道，这一消息主要是说Xi伊彦区有关部门联合执法，用催熟剂销毁了约2万斤葡萄。

许多网民看到了标题和图片，认为葡萄被破坏只是因为催熟剂。

葡萄可以使用催熟剂吗？有什么安全问题吗？你能安全地吃葡萄吗？

乙烯利能用于葡萄吗？

根据报道，一些种植者使用乙烯利，一种催熟剂，以便提前将葡萄推向市场。那么，什么是乙烯利？

要说乙烯利，我们必须从乙烯开始。

乙烯是植物中五种主要的植物激素之一。植物的自然生长会产生乙烯。它能调节果实的生长，表明果实应该成熟，果实的自然成熟依赖于乙烯。

在上世纪初，人们发现乙烯可以加速水果成熟。为了更容易加工，他们使用含有乙烯的“煤炉气”来帮助水果成熟。然而，乙烯是一种气体，使用不太方便。

科学家发明了乙烯利(它的学名是氯乙基磷酸，通常是一种粉末。一旦溶解在水中，一分子乙烯利就会分解产生一分子乙烯。用乙烯利溶液浸泡水果可以加速成熟。因此，它的溶液通常用于农业中喷洒和浸泡水果以加速其成熟。

最常用的催熟剂主要是那些极难长时间保存的水果，如温和的亚热带水果。如果它们在自然成熟后被收获和运输，它们将容易变质和腐烂，并且难以运输。

因此，水果通常在不成熟时采摘，然后在运输和储存过程中用乙烯利处理使水果成熟。这就是我们在世界各地吃葡萄的方式。

此外，像用乙烯利处理过的葡萄这样的水果在营养和味道上与自然成熟的水果没有太大的不同。它们成熟均匀，色泽鲜艳，更有市场价值。因此，乙烯利自20世纪60年代被发现以来，一直被用作一种很好的催熟剂。

乙烯利对人体有害吗？

首先，大剂量的乙烯利具有急性毒性，但请注意，这指的是大剂量。

乙烯利是一种有机磷化合物。其急性中毒症状与其他有机磷农药相似，但毒性相对较弱。在可以发现的两起急性乙烯利中毒案例中，其中一人直接服用20克乙烯利粉剂，另一人空腹饮用250毫升乙烯利溶液。有这么大的剂量，我认为普通人做不到这一点，是吗？

事实上，根据我们的国家标准，乙烯利在葡萄中的残留量不能超过1毫克/公斤。根据该标准，通常使用的各种水果和蔬菜上的乙烯利残留不会引起急性中毒症状。

此外，仍有许多人担心葡萄上残留的乙烯利是否会导致慢性中毒。事实上，这种情况不会发生。

根据美国环境保护署的一份报告，正常成年人每天可接受的乙烯利摄入量是每公斤体重0.05毫克。也就是说，一个60公斤的成年人每天服用3毫克乙烯利不会对他的健康造成任何伤害。这相当于6公斤葡萄中乙烯利的最大残留量，符合国家规定。

我不认为大多数人一天能吃6公斤葡萄。因此，没有必要担心慢性伤害。

此外，乙烯利很容易溶解在水中，仔细清洗水果也可以大大减少水果表面的残留物。如果你真的很担心，你可以买下它，用清水清洗几次后再吃。

因为乙烯利用得太多，葡萄被销毁了！

既然乙烯利据说在葡萄中使用非常安全，那么为什么要毁掉所有这些葡萄呢？有害吗？不完全是。

植物激素的使用往往有很强的自我限制。这种自我限制主要来自数量限制。正确使用可以促进生长，但过度使用不利于水果生长。乙烯利也有这个问题。如果使用太多，水果会更容易腐烂，味道更差，因为它们成熟得太快。

研究了不同浓度乙烯利处理对巨峰葡萄品质的影响。结果表明，当乙烯利浓度适宜时，可提前葡萄的物候期，提高葡萄果实的总糖含量，降低有机酸含量，提高糖酸比，增加维生素C含量。

然而，研究人员也发现，一旦过度使用，不利于葡萄的生长。葡萄会提早落果，葡萄的味道会变得更差。因此，受这一因素影响，企业不会增加更多。

这次这么多葡萄被销毁的主要原因是商人盲目使用它们，没有控制乙烯利的使用，导致过早落果和葡萄味道差。

事实上，即使这些葡萄没有被破坏，它们也不会在市场上卖得好，并且会影响当地葡萄的声誉。

乙烯利会导致儿童性早熟吗？

据说催熟剂会导致儿童性早熟，这也是许多父母经常担心的问题。事实上，乙烯利能使葡萄成熟，但这并不意味着它能使人成熟。

事实上，植物激素的本质是一种毒性很低的杀虫剂。动物激素是大分子蛋白质。换句话说，植物激素与动物激素完全不同，具有非常不同的分子结构。它们不会使人性过早或不育，就像花粉不会让人怀孕一样。乙烯和乙烯利都不能在人体内表现出类似性激素的作用，也不能参与性激素的合成。

摘要

总的来说，乙烯在葡萄生产商中的应用并不新鲜，安全性也很好。然而，乙烯利有很强的自我限制，滥用不利于果实品质。

如果是为了控制产品质量，破坏是正常的，但说乙烯利有害是错误的。

水果催熟剂就是乙烯或乙醇等物质，是植物当中天然存在的生长激素，对人体无害，能调节植物的成熟和衰老。那么催熟剂对人体的危害有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

1、催熟剂可引发内分泌失调

催熟剂中有大量的激素类成分存在，这些激素不但能加快水果的成熟，也能对人类的身体产生一些不利的影响，会让人类的内分泌紊乱，出现内分泌失调的症状，有些女性的不孕症就是过量吸收水果催熟剂引发的。

2、催熟剂对儿童发育不利

催熟剂对儿童的发育特别不利，因为催熟剂中的一些激素成分，被儿童身体吸收以后，会加快儿童性腺的发育，让一些儿童出现早熟的的症状，对孩子的身习健康行别不利。

3、水果催熟剂可影响水果的口感

有一些水果在使用催熟剂催熟以后口感就会大打折扣，像用硫磺熏香焦时，可以让它的表皮变黄，看上去是成熟的，但是剥开以后就会发现香蕉的果肉还很硬，而且甜味也很差，用催熟剂的西瓜也会出现同样的问题，有些西瓜甚至会出现半红半白的样子，而且里面的多种维生素都会被破坏，人们食用以后也起到不应有的作用。

因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。此外，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。

拓展资料：

催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。一般当作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使之提早成熟，或要求将已收获而未成熟的果实在短期内达到成熟标准时采用。一些果实如香蕉、柿、番茄等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。

催熟手段目前，其中以乙烯及乙烯利应用最广。如柿及香蕉用500-1000ppm乙烯利喷在果面上，经3-5天即可成熟；柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而少量柿的脱涩，则常用35-40℃温水浸果16-18小时的方法。

猫山王榴莲非常出名，很多人都非常喜欢吃，但是怎么才能选到一个好的榴莲呢？今天本网小编就要为大家介绍一下，猫山王榴莲怎样才熟？猫山王榴莲怎么催熟？

猫山王榴莲怎样才熟

捏尖刺

榴莲表面布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它们向内捏拢，如果轻易就可让它们彼此靠近，说明此榴莲较软，成熟度较好；如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲较生。

大小

榴莲是否成熟还表现在其果实的大小和外观颜色上。一般地，体型较大的榴莲成熟度好一些。而从外壳颜色看，成熟的榴莲呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴莲不够成熟。

开裂

首先要知道的是，自然开口的榴莲不一定是好榴莲。如果选购时喜欢用这种方法判断，则要注意几种情况。一般情况下，通过上面捏尖刺和看大小两种方法检验过的榴莲，都会是不错的榴莲，不一定要开口。如果要选择外壳已经裂口的，最好选择裂口不要太大的，即刚刚开始裂口的，因为如果果实已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易变质。而且就算挑选较成熟又刚刚开口的榴莲，最好回到家后尽快食用，不要再长时间放置，否则容易变质。

气味

如果看中了自然开口的榴莲，可通过其开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲会有一股青气味，即闻起来类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的；成熟的榴莲，气味香浓馥郁；但注意，如果闻到的是一股酒精的味道，则这样的榴莲肯定是已经变质的。

猫山王榴莲怎么催熟

1、药物催熟

大家可购买榴莲以后，如果感觉不熟，可以用药物进行催熟，最常用的催熟药物就是乙烯利。大家可以把少量的药物加水稀释以后，喷在榴莲的表面上，两天以后，榴莲就会成熟变软，可以去皮食用。

2、水果催熟

水果催熟也是人们催熟榴莲的一个好办法，但是这种方法见效比较慢，因为自然成熟的水果在保存时会释放出一定数量的乙烯，这种物质有催熟作用，因此把自然成熟苹果和梨等水果与榴莲放在一起密封起来，过三到五天以后再打开，也能发现榴莲已经变软或者出现了小口，这就说明榴莲已经熟透了。

3、去皮催熟

榴莲整个催熟时，需要时间是比较多的，大家可以把它去掉果皮以后，直接对果肉进么催熟，催熟时需要把榴莲的果肉用保鲜盒密封起来，也可以用保鲜膜包起来，处理好以后，可以把榴莲肉埋在家里的大米中，埋好以后，过二十四小时取出时，就会发现榴莲肉已经有成熟的香气出现了。

温馨提示

榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王榴莲的火气，保护身体不受损害。

食后九小时内禁忌饮酒，用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

病后及妇女产后可用之来补养身体；糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

1、将青菠萝和熟透的苹果、香蕉、奇异果、梨、木瓜等水果一起放进塑料袋里，然后扎紧袋口，放在阴凉处2-3天即可催熟菠萝；2、直接将青菠萝放在太阳下晒，或者放进温度较高的房间里保存几天；3、还可以将菠萝放进米缸中密封保存，大约五天后菠萝就会变熟。

青菠萝要怎么放黄

菠萝是热带水果之一，福建和台湾地区称之为“旺梨”或者“旺来”，新马一带称为“黄梨”，而大陆及香港称作“菠萝”。菠萝有70多个品种，是岭南四大名果之一，凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。一般来说，菠萝还没熟的时候是青色的，吃起来就比较酸涩。

如果买的是青菠萝，除了上述催熟的方法以外，还可以直接将菠萝放在阴凉的地方，也能使其逐渐自我催熟。因为青菠萝在放置期间也会不断地散发出乙烯，随着时间的流逝，菠萝也会慢慢变黄变熟。如果买的青菠萝放了好几天还是没有变黄的迹象，那说明买的不是青菠萝，而是菠萝的另一个品种——青蜜凤梨。

有人认为这与孩子食用催熟水果有关，这种推测是准确的吗？下面就一起来揭秘儿童性早熟跟催熟水果有关系吗？

夏日炎炎，果摊上琳琅满目的新鲜水果让人垂涎欲滴，营养丰富、清热解暑是水果吸引人们的重要原因。社会上有一些传言，孩子吃了被催熟剂催熟的水果，会造成儿童性早熟，这是真的吗？食用催熟水果会影响宝贝的健康和正常发育吗？

一、市面上多数是催熟水果？

回应：不是，需要长途运输和反季、后熟的水果才催熟，欧美也普遍使用。

事实上，并非所有水果都需要催熟，主要是一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。如果等完全成熟再运输，到目的地时可能已腐烂。因此在这类水果成熟前采摘下来才能“承受”长途运输。

一些反季节水果也可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。生长调节剂是与植物激素类似的物质，水果自身也会产生这些物质。

催熟剂一般用在果蔬的外面，在非可食部分。

二、催熟水果影响儿童发育和健康吗

回应：不会造成儿童早熟，在允许范围内添加也不影响健康。

有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。中国科学院植物研究所植物学博士史军说，这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，植物激素（如乙烯）并不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。

国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准，且不同水果标准不同。国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

三、催熟剂在水果中残留的化学物质是否安全

回应：用数据说话。

根据美国环境保护局（EPA）的报告显示，一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。也就是说，一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利，仍然是安全的。那相当于要把两斤多香蕉连皮吃个干净，但几乎没人会这样做。

此外，口服乙烯利的半致死量约在2000毫克/千克体重，在正常吃水果的情况下，完全不会发生。

四、催熟会改变水果营养吗

回应：对不同营养物质影响不同。

催熟不会从根本上改变水果的营养成分组成。如果担心有催熟剂残留，不妨多用清水将水果冲洗几遍。有的影响口感，有的营养下降，有的营养却增加。

五、如何判断果蔬是否自然成熟

其实，人工催熟与自然成熟在原理上没有区别，从这个角度讲，两种水果从外形上较难区分。相对而言，两者的香气差异可能最明显。让果实散发出香气的物质是在成熟过程中积累起来的，短时间催熟达不到这种效果。比如，自然成熟的西红柿闻着很香，而催熟的西红柿就几乎没有香味。

超市里卖的榴莲并不是每个都是熟的，因此，刚买的榴莲必须放一段时间才能食用。那么，一般情况下榴莲要放多久才会熟呢？榴莲怎么催熟呢？今天小编来教大家几个榴莲催熟的小技巧。

榴莲放几天能熟

常温的话，放几天这个说不准．因为要看榴莲有多生，你又想要它多熟．如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己”开口”的话就放个4-5天吧.现在这种温度应该还不会坏，但是不要晒它啊。把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，这样榴莲不会熟得烂掉。

榴莲怎么催熟

1、买一个熟透的香蕉(或苹果，最好是烂苹果)和榴莲肉放在一起(不管你用什么东西把它们装在一起)，冷天的话3天左右就熟了，热天的话1天左右就可以了。跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。因为成熟的香蕉(或苹果)会释放乙烯气体，而乙烯本身就是很多果农用来催熟用的。所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。2、榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。3、放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了！要是再放下去，就太干，不好吃了！一般情况下榴莲开了口就可以吃了。4、把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉。放两天就可以吃了。5、用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了，这个办法有人用过，不是忽悠啊。6、常温下，放几天这个说不准。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天吧。但是不要晒它，你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里。7、没熟的话也是可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。

挑榴莲的技巧

1、首先要选品种，金枕头的味道甜而浓烈，特征是屁股那里为突出的。2、然后选形状，选接近圆型的，肉多;其他或长或扁的肉肉一般都不会很多。3、选好形状要看成熟度了，一般看，闻，捏三个方面就可以判断出来。

教你怎么挑出催熟西红柿

教你怎么挑出催熟西红柿

如今，市面上有些西红柿红得“咧嘴笑”，有些却发青，人们生怕买到催熟的西红柿。专家说，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点：

看形状。

选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要眩

看颜色。

自然成熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素含量越高。有数据显示，黄色品种的西红柿中，每百克仅含0.3毫克番茄红素，而红色品种一般能达到2～3毫克，最高可达20毫克。此外，夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高，因为夏季阳光充沛，光照时间长。

要捏捏。

西红柿的成熟标志是捏起来较软，购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的最好。

吃牛油果的时候，全熟的是口感最好味道最好吃的。那么生的牛油果能吃吗？是什么味道呢？生牛油果怎么催熟比较快？一起来看看有什么方法~

牛油果生的能吃吗

上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。

半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。

全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。

全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有腐败。牛油果一旦变软，一到两天内就会腐败的。

牛油果没熟可以吃，但口感不好，牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果硬的能吃吗

牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

牛油果怎么催熟快

放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

如何辨别牛油果的成熟度

牛油果必须在熟的时候才有最佳味道，而牛油果的“油”正是其中精髓。含油量只有在牛油果成熟时达到最高，吃起来才会有浓郁的清香和丝滑的口感。口感正好的牛油果接近黑色，而不是鲜绿色。摸起来，也是稍稍有点软。

拧下果蒂，也辨别成熟度——如果是新鲜绿色，就是刚好成熟;浅浅黄色，建议将果蒂放回;呈褐色，则属于有点过熟啦!

轻轻用果蒂在手背上涂抹，感觉到微微有点湿——说明牛油果十分的新鲜，水分保持完好~

如今在网络上传言吃催熟的水果可致儿童性早熟，因此宝妈们表示，不知道应该如何辨别什么才是催熟的水果，吃了催熟水果对宝宝危害那么大怎么办，其实专家称这样的说法并无科学根据，家长不必过于恐慌。

“致早熟说”无科学依据

植物的催熟剂和人体的激素，从化学结构到生理功能都不是一回事，以为水果催熟剂会让孩子提前发育，也完全是一种谣传。

使女孩提前发育的激素是雌激素，它是动物中的激素。给水果抹雌激素，对于催熟果实没什么用。少吃香蕉并不能解决提前发育的问题，控制肉类和脂肪摄入量、避免儿童肥胖，对于预防孩子提前发育更有意义。

专家强调，催熟剂的添加浓度是很低的，而且有效物质是乙烯气体。消费者吃乙烯利处理过的水果对健康不会有影响。因为乙烯利在水中就会分解变成乙烯，多余的乙烯会挥发到空气当中，并不会在水果中残留。世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。

此外，还有人担心果农和商贩会不会过量添加催熟剂，范志红指出，其实不用太担心。因为催熟剂也需要成本。明明很低的量就能达到效果，过量添加只会增加成本，没有额外好处。再说，多余的乙烯会挥发到大气当中，无需忧虑。

据了解，在2005年出台的《中华人民共和国国家标准GB2763》中，对农作物表面乙烯利的最大残留量也做出了相关规定。该标准列出，在芒果等一些热带及亚热带水果中，乙烯利的最大残留量不能超过2mg/kg。只要不超过这一限度，那就是合法的。

催熟注水水果相对较重

催熟剂传闻盛传，于是坊间盛传不少辨别催熟水果的小窍门，其中一条便是不要选择外表光鲜亮丽的水果。专家指出，这一说法未必有依据。

据了解，很多人喜欢表面金黄光滑的香蕉，因此很多农户在种植的时候，会选择那些外表靓丽的品种来种植。这些香蕉在冒头之后，会专门用塑料袋包好，令其不会经受日晒雨淋，表皮不受损无瑕疵。在收获这些香蕉的时候，会事先排干沟渠的水，令蕉身较硬。

专家强调，要想健康吃水果，应优先选择应季的及本地产的农产品。本地水果不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需用保鲜剂处理，污染较小。

另外，自然成熟的水果，像是西瓜等，由于生长环境通常光照充足，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果就没有果香味。此外，还可以掂量一下，同一品种、大小相同的水果，催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。

总之，吃催熟水果致儿童早熟无科学根据，但大家也尽量学会如何辨别催熟了的水果，毕竟催熟水果对人体健康还是有损害的。关于儿童健康饮食、高糖饮料影响儿童健康吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

网上买的菠萝蜜一般都是不太熟的，很多人等不及菠萝蜜自然熟，于是就想想办法催熟菠萝蜜，其实催熟菠萝蜜有方法的，下面介绍菠萝蜜怎么催熟这样做就行了。

菠萝蜜怎么催熟

1.放到阳光下照射半天，在给菠萝蜜翻身在照射半天

2.跟苹果或者香蕉放到一起，苹果或香蕉会分泌一种微量元素，催熟菠萝蜜

3.跟成熟的果实放到一起，会分泌一种一种微量元素，催熟菠萝蜜

菠萝蜜的功效与作用

减肥

菠萝蜜几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝蜜减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

美容

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

清理肠胃

菠萝蜜里面的菠萝蛋白酶能够有效的分解掉我们肠胃中食物里的蛋白质，增加我们肠胃的蠕动。

保健

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝蜜，可以预防脂肪沉积。

消除感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

补血益气

菠萝蜜也很适宜那些肤色没有什么光彩，或者是脸色失去红润、手脚也很冰冷的人群。

生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

维持机体

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

菠萝蜜小知识

菠萝蜜是一种热带果树，温度是决定菠萝蜜能否作为经济栽培最重要的环境因素。在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温>0℃地区能正常开花结果。作为商品化栽培，应该在最低月温度较高的地方发展。菠萝蜜在有充足的水分、年降雨量在1200mm以上地区生长较好。它根系深生，相当耐旱，但应注重防旱保湿，尤其是秋冬季为了保证作物正常生长，最好有灌溉措施。菠萝蜜要求阳光充足，但又相当耐阴，幼苗更忌强烈阳光，故可与荔枝、龙眼、黄皮、香蕉和大蕉间种，适当合理密植并多留营养枝梢。菠萝蜜对土壤要求不高，多数土壤都能适应其生长，但以肥沃、潮湿、深厚的土壤为最好。在村边、房前屋后、道路两旁、公园、城镇种植的菠萝蜜生长较好，枝叶茂盛，产量高，品质好，既可美化环境，又可以获得比较高的经济效益。

菠萝蜜的食用禁忌

1、有些人可能会对菠萝蜜过敏，这是因为菠萝蜜中含有可能会引起人体过敏的一些元素，因此要格外注意，如果对菠萝蜜过敏，那么当然是不能在吃得了。

2、菠萝蜜不适合和白萝卜一起食用，可能会引起甲状腺肥大方面的问题。

3、菠萝蜜跟牛奶一起食用的话，则是容易影响牛奶中的蛋白质吸收，这样就相当于白白浪费了两种有营养的食物。

总体来说，菠萝蜜的主要功效在于保护肝脏和美容养颜方面，在食用方面除了过量食用会引起上火，不能与白萝卜和牛奶一起食用之外，也要注意有些人可能对菠萝蜜过敏，过敏的人群当然就不能吃菠萝蜜了。希望喜欢吃菠萝蜜的朋友们能够记住以上介绍的饮食禁忌，吃得美味，吃得健康!

1、苹果催熟法，用大塑料袋装有3个苹果和6根香蕉，密封好，放入纸箱中，用胶带封住好纸箱，3天就可以催熟；2、西红柿催熟法，把西红柿跟香蕉放在同一个袋子里，把塑料袋口扎好，再用皮筋扎严实，只需要密封1天香蕉便会被催熟。

香蕉催熟方法

香蕉是常见的一种水果，其香甜可味，果肉肥厚大多数人都喜欢吃，但是在市场上购买香蕉时，有些香蕉根本就不熟，外皮还是绿色，这时就需要大家自己把生香蕉催熟以后再吃。不过大多数人不懂如何催熟香蕉，为了方便大家食用香蕉，今天在这里就教大家香蕉催熟的方法与技巧。

方法一：看你想要选择催熟几根香蕉来定塑料袋大小，但最好是选择大一点的最好，这样可以扎的更加严实一点，然后准备一个熟透了的西红柿，西红柿熟透了一般是比较红，摸起来是软软的就行。然后把青香蕉和西红柿一起放入干净的塑料袋子中，再把塑料袋口扎好，再用皮筋扎严实，这样就密封起来不会进入氧气干扰。

方法二：生香蕉用乙烯利进行催熟也是一种常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，大家把香蕉放好后把它喷酒在表现上就可以，喷好以后要用塑料布盖好香蕉，过一天把塑料布取下，然后再等两天左右香蕉就会催熟成功。

很多人都当乙烯利作为催熟剂使用，乙烯利作为优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等效应。那么，乙烯催熟剂对人有危害吗？下面就让小编来介绍一下吧！

乙烯催熟剂对人有危害吗？

乙烯利为有机化合物，纯品为白色针状结晶，用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是优质有效植物生长调剂剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调剂性别转化等效应。使用乙烯利只是运用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。

乙烯利对健康的危害是：

对皮肤、眼睛有刺激作用，对粘膜有酸蚀作用。误服出现烧灼感，以后出现恶心，呕吐，呕吐物呈棕玄色，胆碱酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷状态。

因此，乙烯利催熟技术是科学和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。

水果有生熟之分，有的水果生熟都可以吃，但是有的水果则不能。例如黑布林就不建议吃生的，那么，黑布林怎么算熟？黑布林怎么催熟？

黑布林怎么算熟

1、闻味：熟透的黑布林带着淡淡的果香味，有提神醒脑的感觉，而生的黑布林则没有这种果香味。

2、触硬度：熟透的黑布林肉质比较疏松，轻捏柔软，而未成熟的黑布林比较硬。

3、看颜色：熟透的黑布林样色较深，表现一种紫黑色，光泽较好，未熟透的黑布林多我紫色较重，黑色较少，给人一种生的感觉。

4、“李子不沉水则有毒”可以用水泡一下，成熟的黑布林沉在水底，生的黑布林则飘在水的上层。

黑布林硬的怎么催熟

水果催熟

很多水果都具有较强的呼吸作用，在这个过程会产生一些乙烯气体，这种气体有催熟功效，将硬的黑布林和这些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透变软。

常见的呼吸作用强的水果有：香蕉、苹果、猕猴桃、牛油果等。

乙烯催熟

黑布林在成熟之后果肉会变软，不适合运输，因此，黑布林都是在生时就采摘下来，这种黑布林虽然长到了足够的大，但是成熟度完全不够，商家购买之后可用乙烯气体来催熟。

具体方法：将黑布林用塑料薄膜罩上，从底部缓缓喷入，再进行密封，发酵1~3天即可全部成熟。

升温催熟

黑布林自身也是一种呼吸作用较强的水果，也能释放少量的乙烯，这种呼吸作用受温度的影响，在温度较高的环境中呼吸作用旺盛，因此，将生的黑布林用密封的塑料袋装好，放在暖气片等温度较高的位置，也能起到催熟效果。

黑布林的宜忌人群

一般人都能食用黑布林，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。

但是，黑布林含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服黑布林。还有，黑布林属于凉性水果，不适于凉性、寒性体质的人群食用。