传统天津菜有哪些优秀2篇

天津文化历史悠久博大精深，同时它拥有多元化的天津传统民间文化。天津传统民间文化包括了：民间手工艺品、民间艺术文化等。今天就由小编我为大家讲解一下天津传统的民间手工艺品魏记风筝。

中国北部的天津市是中国风筝的主要产地之一。天津风筝之中，以“魏记”生产的风筝最为精美、着名。“魏记”风筝发展到今天已有100余年的历史，它的创始人魏元泰（生于1872年）技艺精湛，从艺七十余年来，他制作出数以万计具有很高艺术性的精美风筝，誉满中外，享有“风筝魏”的美誉。1914年，“魏记”风筝在巴拿马国际博览会上一举夺得金奖，从此成为受国内外众多博物馆所青睐的珍贵藏品。

“魏记”风筝选材讲究，做工细致。风筝面多以丝绸和绢为材料，骨架则选用弹性较大、质地细腻的福建毛竹。精工制作出的风筝造型逼真生动，色彩富于传统民族风格，飞行平稳。在种类上，“魏记”风筝有蝴蝶、飞燕、孔雀、凤凰、仙鹤等50多个品种，远销世界许多国家和地区。

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传统小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。那么，你知道有什么天津传统小吃吗?下面小编教你怎么做煎饼果子。

材料 绿豆面，小米面，白面，果子(天津话，指油条)，鸡蛋，甜面酱，腐乳，葱，水

做法

1)将绿豆面、小米和白面面按照1:1:1的比例加水，混合成面糊

2)葱洗净改刀，腐乳用开水化开

3)平底锅中放少许油，涂匀，锅热后放入面糊摊成圆饼

4)带面糊凝固后放入鸡蛋，摊匀后放入葱花，翻面儿

5)在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳

6)放入果子，卷起后对折即可

小P

1)摊煎饼果子的锅一定要是热锅，温度达到一定高度，而且锅底要受热均匀，否则面糊不易成型和翻面儿

2)加了白面容易翻面儿，如果你觉得还是不容易成型，面粉的量可以适当增加

3)水的量雅楠也没有具体测量，差不多就是那种浓稠适中的面糊吧

4)多抹点酱吧，那样更好吃，但千万别咸了~~

5)因为在家里摊煎饼没有那种专业工具，所以一定要用平底不粘锅，好翻面儿

成都传统小吃：

一、钟水饺

创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

二、酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

三、赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。