什么是糜子米【优秀3篇】

糜子会有许多的作用，比如能够缓解体虚，还可以保护人体的眼睛，是一种具有丰富营养的食物。里面蕴含着维生素，胡萝卜素，优质蛋白以及大量的碳水化合物。一般当人们在吃货就可以补中益气，可以增强身体的素质，有效缓解体虚。

糜子的简介

糜子生育期相对比较短，是一种半干旱地区出现几率比较高的粮食作物，同样也是中国比较重要的农作物。糜子有软糜子与硬糜子之分。比如在陕北，基本上都会直接用来制作米酒。软米压成面还能够制作唇膏，在陕北常见的就是炸糕或者是枣糕，也有一部分的人就会称之为小米或者是黄米。

糜子的选购

在选择时就必须要了解，带皮糜子包括黍子和稷子，里面就会含有着比较丰富的淀粉。种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接的联系。如果所选择的是比较正宗的，一般里面含有的蔗糖就比较少，但如果品质比较差，在处理的过程中无法有效降低蔗糖，蔗糖的含量相对比较高。在挑选时需要注重于这几个方面，从中选择出一个比较合适的。

可以制作成什么样的美食？

主要是制作成面食，还有制作成一些美食。拥有着出色的颜色，而且风味独特，这道美食就会有着比较好的文化底蕴以及历史。比如可以直接制作成驴打滚，也可以制作成面，甚至可以熬成粥。里面含有一种人体能够吸收的蛋白质，是一种比较不错的粗粮，而且还具有润肠通便的效果，可以减少便秘。兼具美容养颜的作用，可以改善个人的肤色，达到清热解毒等多种不同的效果，甚至也可以改善人体的失眠症状。

志丹糜子黄酒是陕西省延安市志丹县的特产。志丹糜子黄酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。

糜子是盛于黄土高原的一种粮食作物，籽粒比谷子大，属五谷之首。有粳性和粘性两个品种，粳性又称稷，粘性又称黍。软糜子是糜子中的粘性品种，其蛋白质和钙、镁、磷等常量元素含量普遍高于小麦、大米和玉米，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。经常食用糜子食品，对防止胃肠道疾病和冠心病的发生有良好的作用。

陕北地区盛产软糜子，这里的人们世世代代用软糜子酿造黄酒。1936年，中国工农红军二万五千里长征到达陕北，以刘志丹为首的陕北红军和劳苦大众除坚决拥护、支持和服从党中央领导外，还把陕北农户自己酿造的米酒(糜子做的黄酒)捧给党中央的亲人喝。一曲唱响大江南北的《是丹丹开花红艳艳》中的歌词“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝。”道出了当时的情景。毛泽东等老一辈无产阶级革命家在延安生活和战斗的岁月里，与陕北人民结下了鱼水深情。其中：如果说小米的情更深，那么也可以说糜子黄酒的意也浓。

糜子黄酒是志丹县的劳动人民在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上，采用最新技术和现代理化分析手段研制开发的一种风味独特的新型保健酒。该酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒精度一般在8-14度之间，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。

糜子黄酒是志丹县的志丹鹏翔食品有限公司在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上，采用最新技术和现代理化分析手段研制开发的一种风味独特的新型保健酒。

糜子，[méi zi]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L。禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒。

茎

一年生栽培草本。秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或少数丛生，有时有分枝，节密被髭毛，节下被疣基毛。叶鞘松弛，被疣基毛；叶舌膜质，长约1毫米，顶端具长约2毫米的睫毛；叶片线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，两面具疣基的长柔毛或无毛，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。

花

圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，长10-30厘米，分枝粗或纤细，具棱槽，边缘具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5毫米；颖纸质，无毛，第一颖正三角形，长约为小穗的1/2-2/3，顶端尖或锥尖，通常具5-7脉；第二颖与小穗等长，通常具11脉，其脉顶端渐汇合呈喙状；第一外稃形似第二颖，具11-13脉；内稃透明膜质，短小，长1.5-2毫米，顶端微凹或深2裂；第二小花长约3毫米，成熟后因品种不同，而有黄、乳白、褐、红和黑等色；第二外稃背部圆形，平滑，具7脉，内稃具2脉；鳞被较发育，长0.4-0.5毫米，宽约0.7毫米，多脉，并由1级脉分出次级脉。胚乳长为谷粒的1/2，种脐点状，黑色。花果期7-10月。