为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱(汇集13篇)

好多人都以为食物放进冰箱就会“安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。下面和本网一起来看看吧。

存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增

在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。

曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。

总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

四类食物不宜放入冰箱

(1)根茎类蔬菜

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

(2)热带水果

香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

(3)糕点

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

(4)腌制肉

腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。

大多数人把冰箱买回家，一般只会用它来冷藏和保鲜食物，殊不知，冰箱其实还有很多妙用之处，这些新的用途可以给生活带来更多的方便。

1.丝袜延寿命

不少女生为丝袜常破伤脑筋，新买的丝袜不要拆封，直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。之后拿出来半天左右再穿上，温度的变化可增加丝袜的韧度，冰过的丝袜较不容易破损。

2.受潮可恢复

若有饼干受潮，吃起来不香脆，但尚未超过保存期限丢了可惜，可将饼干放入冰箱冷冻约24小时。将饼干取出，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。

3.平整真丝衣

真丝衣服洗后皱皱巴巴，质地太软的衣物烫起来很麻烦，可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟，拿出来再熨就容易多了。

4.切蛋黄不碎

刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了，可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切，蛋的切口平整，蛋黄也不会碎掉。

5.豆类快煮烂

红豆如果没有经过浸泡很难煮透，可先将红豆和水一起煮，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

在使用电器的时候，很多人会首先考虑一个问题，那就是这个电视会不会费电。那么在大家购买了冰箱之后，应该怎么储存食物才不会费电就成为了很多人头痛的事情。那么，冰箱食物存放量多少不费电呢?

如果想节约能源的话，大家也可以从很多方面做到。比如在家里随手关灯，因为一盏灯开着虽然不能浪费多少电量，但是如果日积月累下来，还是需要浪费很多电的。关于电冰箱这一点，大家可以采购一个节能冰箱，不仅耗费的功率和电力都比较小，而且也能够达到一般的冰箱的冰冻效果，可以说是一举两得的事情了。而且，在关闭冰箱门的时候，也要关紧一些，这样也可以不费电。

一般冰箱的储存量在三分之二左右即可，如果放的太满肯定会影响电量使用的情况，所以三分之二的储存量就好，不会导致费电，而且也不会浪费电了。

不适合放冰箱保存的食物有：

咖啡

咖啡放在冰箱里会吸附周围的味道，影响咖啡的醇香口感。

黄瓜

黄瓜的最低储存温度是10℃左右，过低的温度会使黄瓜长黑斑、变黏，水分也会流失，非常影响口感。

香蕉

像香蕉、芒果、火龙果这些热带水果是不适合放在冰箱中保存的，大家会发现啊，时间长了，这些水果表面不仅皮会凹陷下去，而且会有很多的黑斑。香蕉这种水果，还是一次少买一些为好，够两天吃完就行，买的香蕉吃不完，直接放在室内即可，不需要低温保存。

西红柿

西红柿如果长时间放在冰箱里面，这个西红柿会变得越来越软，而且西红柿的表皮就像被撕裂了一样，时间久了还会腐烂变质。

面包

面包店刚买回来面包的时候，面包都还是绵软的口感，如果放在室温下时间一久，面包会变得又干又硬，若是放在冰箱中，在低温的情况下，只会加快面包变干变硬的一个速度。

冰箱冰箱内存放食物的量以占容积的80%为宜。冰箱里的食物过少时，热容量会变小，冰箱开门会加速冷气释放，压缩机启动频繁，增大用电量。储存食品过满，则不利于冷空气循环，冰箱内容易结冰，会而增加压缩机运行时间，增加耗电量。所以，冰箱内部存放食物容积以80%为宜，这样才能最省电。

冰箱内怎么存放食物

肉类、蔬菜、调味品等都需要分开存放，鲜肉和冻肉也要分开存放。传统冰箱的温区设置比较少,分区简单,而食物的保鲜温度要求是不同的,堆叠混放易带来恼人的串味问题。

很多食物都有自身的冷藏期限，冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放温度决定的，过了冷藏期限的食物表面看起来可能还是很新鲜的，但其实已经不能食用了，因此要注意。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。

先把肉类食物清洗干净(冷藏肉可直接冷藏，这是针对普通肉的)，切好放进保鲜袋或者是保鲜盒，最好是放进保鲜盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解冻，产生更多的细菌。

冰箱怎么省电

1、冷藏室里食材不要放太挤。冰箱如果塞满了食物，没有空隙，会阻挡冷气在冰箱里流动。所以，最好食物间能留出空隙，冰箱内温度会更低，也更加省电。

2、食材放对位置。寒冷的空气比普通的空气重，所以总是会流向下方。不要把体积较大的食物、容器放在上部，以免阻挡冷空气向下流动。因上层温度较高，建议可以把不需要加工的食物，如饮料、剩饭剩菜等往上放；鸡蛋、蔬菜、肉类等放在下层。

3、冷冻室里别留缝隙。与冷藏室里相反，冷冻室最好把食物放得挤一些。因为冷冻室的温度与外界相差最大，如果内部食物太松散，温度容易不稳定。另最好能多放一些干燥食品，其受温度差影响小，也能帮助控温。

在一个家庭中，与冰箱接触最多的大概就是广大的妈妈们，因为每天都在 厨房 忙活，与冰箱打交道是必不可少的。但是很多家庭主妇都知道冰箱的使用方法，但是却不知道如何正确地存放食物。今天小编就来介绍一下冰箱食物的正确存放方法，主要有肉类的存放、生熟食的存放、蔬菜的存放等等，一起看看吧！

一、肉类存放

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，一般切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

二、生熟食存放

在三星冰箱中生熟食物宜分开，熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。

三、蔬菜存放

蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染三星冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好，用保鲜膜封好，或者放进密封容器，让它们彼此隔离，擦干净后再放进三星冰箱保存。包装食品也要放入三星冰箱。

四、化冻食品不宜再存

经化冻的肉类和鱼等不宜再次置三星冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。

五、需要呼吸和消毒

三星冰箱内不应装得过满，应留有适当空间，以利于冷气穿透全部存品。此外，三星冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次，同时要定期清洗三星冰箱，包括各板层，特别是过滤网，此处常常是污垢和病菌的积聚场所。

六、加热后再吃

无论是凉菜还是热菜，在经过用筷子搅拌、唾液混杂后，使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖，因此存放于三星冰箱内的食物必须烧透再食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。

七、保鲜膜有害

使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜，经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。因此买回家的熟食就应该把保鲜膜撕掉，或者覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防食物接触到保鲜膜。

什么“冰箱病”？

冰箱脖指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的冰箱脖，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。现在人们普遍认为，有一种耶氏菌小肠结肠炎可能与电冰箱的普及有关，耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，并可长期存活。

冰箱病的传播途径

主要经过被污染的食物、水源，经消化道传播，人也可以通过接触而感染。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长。最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生。因此，此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关。本病以幼儿为多见，主要症状是腹痛、腹泻和发热。腹泻多数为水样，无粘液。

长期食用冰箱食物的危害有哪些

1、冰箱肺炎

冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，临床上称之为冰箱肺炎。

2、冰箱头痛

夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

3、冰箱肠炎

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐。该病称为耶尔森氏菌结肠炎。

4、冰箱胃炎

夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称之为冰箱胃炎。

如何防止“冰箱病”

1、冷食不宜马上吃：

冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。冰镇西瓜别超过两小时：西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

2、食物摆放有讲究：

冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。

3、不宜放入冰箱冷藏的食物：

黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现冻伤———变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

4、存放时间有限制：

要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏，请勿放入冰箱内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

5、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥：

即要远离各种热源，如煤气灶等；亦要避免阳光的直晒；不要摆放在潮湿的地方，否则容易引起故障和金属件生锈。此外，冰箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱时，应防止机械故障停电，切实将电冰箱内的温度保持在零下6～8摄氏度左右。最后，要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。

6、定期消毒有必要：

冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。夏季要每星期对冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜，用来杀菌消毒。

我们大家在购买了冰箱之后，正确的使用可以给我们带来更好得使用效果，而要怎么样使用才是正确的使用方法呢？小编今天就来为大家介绍下一些使用冰箱的好方法及小技巧，希望大家可以更好的购买和使用冰箱。

1．肉类存放

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，一般切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

2．蔬菜存放

蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好，用保鲜膜封好，或者放进密封容器，让它们彼此隔离，擦干净后再放进冰箱保存。包装食品也要放入冰箱。

3．生熟食存放

在冰箱中生熟食物宜分开，熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。

4．保鲜膜有害

使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜，经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。因此买回家的熟食就应该把保鲜膜撕掉，或者覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防食物接触到保鲜膜。

5．加热后再吃

无论是凉菜还是热菜，在经过用筷子搅拌、唾液混杂后，使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。

6．化冻食品不宜再存

经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。

7．需要呼吸和消毒

冰箱内不应装得过满，应留有适当空间，以利于冷气穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次，同时要定期清洗冰箱，包括各板层，特别是过滤网，此处常常是污垢和病菌的积聚场所。

1、橘子皮除味：取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩干，分散放入冰箱内；3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

2、柠檬除味：将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。

3、茶叶除味：把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味；1个月后，将茶叶取出，放在阳光下暴晒，可反复使用多次，效果很好。

4、食醋除味：将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果很好。

以上小编简单的为大家介绍了下冰箱使用的一些方法及小技巧，希望大家可以参考了解，在以后购买了冰箱之后，可以参考上文为大家介绍的这些方法进行合理的选购使用，相信肯定可以让我们更好的放置食物等。

周末去超市采购一番，买上大堆的食物，将冰箱塞得满满当当以防不时之需，现代人对此早已习以为常。殊不知，这是犯了大忌，时间久了，食物会滋生细菌，危害健康。事实上，冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙，才能有利于冷空气的流通，确保必需的温度。

中国家电协会副秘书长陈钢则认为，冰箱里的食物最好装六成，以七成满为限，再多就会影响冰箱的正常制冷功能。

“摆放顺序也有一定讲究，这样才能充分利用空间。”祁冰说，主要依据两点，一是因为不同食物有不同的保存温度，二是为了防止串味儿。

放在冷藏室里的食物，主要根据食用时间，放置在不同层面。一两天内要吃掉的饭菜，要放在视线范围直接看得到的层面；视线范围之外，放能冷藏2周以上的食品或作料等；对一些形状不规则的食物，如瓜果蔬菜，最好统一放进保鲜盒，这样拿取方便，而且冰箱空间区隔能更清楚。

冷冻室里的食物，最底层应放肉类、鱼类、海鲜等生食，中间层放冷冻加工食品，如鱼丸、水饺等，最上面则应放需要冷冻的小食品，如冷饮。抽屉里的冷冻库也要按这样的类别放到不同的抽屉。而罐状、瓶状的调味品，则最好放在冰箱门上。

冰箱装的东西越多越省电吗？

有些人认为冰箱里放东西多少耗电量是一样的，也有些人觉得我放的东西越少就越省电，其实不然。放东西不能过少，否则热容量就会变小，压缩机开停时间也随着缩短，累计耗电量就会增加，所以如果冰箱里食品过少时，最好用几只塑料盒盛水放进冷冻室内冻成冰块，然后定期放入冷藏室内，增加容量，比较不会费电。当然，放的东西也不能过多，不要超过冰箱容积的80％，否则也会费电。

日常我们都习惯将食物放进冰箱，希望能延长其保存期限。可是，不是所有食物都适合放置冰箱冷藏保鲜，有些反而会因此而变质，像以下的食物就不宜存放在冰箱。下面跟随本网了解一下吧！

1、巧克力

若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室温环境，巧克力表面就会结出一层白霜，不但失去原有口感，也容易变质腐坏。所以，建议你放在通风又干燥的地方就好。

2、香蕉

不少人将吃不完的香蕉放进冰箱存放，但却不知道香蕉若放在摄氏12度以下的低温环境，会容易冻坏，外皮发黑腐坏、果肉软烂；再来，“冻伤”后的香蕉营养成分也将会大幅度遭破坏。

另外，荔枝、芒果、木瓜等热带水果存放在低温环境也会因冻伤而变质。

3、小黄瓜

小黄瓜储存温度也不能低于摄氏12度以下，若将它长期放在均温摄氏4至5度的冰箱内，不出三天，表面就会出现“水浸状”而影响了原有的味道。

4、蜂蜜

若放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，时日久了，它就会变得又硬又难挖出。建议你防止在干燥阴凉处保存。若开封后务必将瓶盖盖紧，避免吸收湿气而变质。

5、咖啡

不管是咖啡粉或咖啡豆，都应该避免放进冰箱，因为咖啡容易吸收附周边的气味，导致味道改变，且当瞬间温度改变，水分就会流失，以致失去了咖啡原本的味道。

6、蒜头

蒜头在冰箱的低温潮湿环境里容易变质，味道也会改变，而变坏的蒜头从外观难以看出。建议放在一般通风良好、干燥的地方即可。

7、洋葱

洋葱放在冰箱内太久会容易发霉，切开后再放入更容易让水分流失，除了本身变质外，冰箱里头的其他食物也容易染上洋葱的气味。

8、中药

有些人爱将中药放入冰箱，以为这样药材才不会变坏。其实不然，中药放置冰箱容易受潮，影响品质，与其他食物一起混放也容易产生细菌。建议你，可将药材放入玻璃瓶内，并摆放在阴凉通风处。

9、面包

面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。

10、啤酒

啤酒若低于0,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。

11、红薯

红薯保存温度不能太低，否则容易硬心。1、可以埋沙子里，上面盖一些干草。2、可放在透气的木板箱中，上下放点草。3、可以晒太阳，但不宜放厨房。4、买回来的红薯先晒几小时愈合伤口。

12、茶叶、奶粉

这类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

13、冷冻食品解冻后不宜再存放

从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料，繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冷冻过的蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。

冰箱需要定期清洁，不然很容易滋生细菌。很多人也会发现冰箱使用时间长了，就会有一股难闻的味道。冰箱该如何清洁呢？冰箱的搁架、接水盒、门封条等等，都要彻底清洗。如果再不能清除“冰箱味”，那么就可以在里面放冰箱除味器。

食物大本营，冰箱食物存放需知

食物存放需知：

冰箱的用处就是存放各种食物，以防变质。但是有些人有了冰箱后会一次性买很多东西，最后忘记吃反而造成食物腐烂。所以：

1.如果是叶菜类的蔬菜，放在最外层，并且最后当天买当天吃；

2.容易破损的包装食品（如牛奶、鸡蛋等）单独放在一个区域，以免破损后影响其他食品。

3.做菜适量，尽量不要在冰箱内存放熟菜。如果必须放的话，将其放在保鲜层温度较低的一层，气味就会挥发得慢一些。

4.生肉先清洗再入箱，先洗掉肉上的灰尘，再将其晒一会让放入冰箱，以免大块结冰。

保持冰箱卫生的小物品：

1.除味器。例如一些活性炭除味剂，能够吸附有害物质，也能够吸除冰箱里的异味。一般的双门冰箱内放置一个小型炭包就可以，三门或多门冰箱可多放置几个，可根据冰箱存放的东西多少来更换炭包。

2.保鲜袋保鲜膜。能够避免各种细菌的滋生，也能够更长时间地保鲜水果蔬菜。对于剩菜而言，它们更可以遮住异味。

很多朋友在清理冰箱时会发现，有些存储的食物已经在冰箱里存放N个月了，那这样的食物还新鲜吧?佰佰下面为大家分享一些冰箱存放食物如何保鲜的生活常识。

对于很多家庭来说，一些不常吃的食物在冰箱里放个一年半载的也不算新鲜事。但是，冰箱并不是食品的“保险箱”，在冰箱中长期储存大量食物，且又不定期清洁冰箱，一旦食物保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生，食品卫生安全令人担忧。

久冻肉没营养不好吃

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

现吃现买是最好选择

和蔬果一样，肉也应现买现吃。即使买冰鲜肉，也不要超过3天的量。冻肉切忌解冻后又冷冻。解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻。

如果一次买的肉吃不完，可按用量切成小块，不同种类放在不同格子，并用保鲜膜封好，避免串味或相互污染。此外还要注意尽量少开关冰箱门。

对于储存时间较长但未变质的肉，最好用红烧或炖的方式，可最大程度杀灭微生物，同时有助提升口感。不宜采用蒸、炒等用时较少的烹饪方式。

如何看家里冰箱存放的肉是否变质?

如果家里有存放时间较长的肉、鱼、海鲜类食物，可通过以下几招分辨是否已变质：看，颜色是否有变化，比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄;闻，是否有异味，如哈喇味、臭味等;摸，弹性是否变差，解冻后用手按压肉块，看凹陷处是否能弹起;摸表面是否发黏。如果肉已变质，必须及时扔掉。

食物在冰箱能放多久

苹果

冷藏7-12天

酸奶

冷藏7-10天

胡萝卜

冷藏7-14天

香肠

冷藏9天

冷冻60天

鱼类

冷藏1-2天

冷冻90-180天

牛肉

冷藏1-2天

冷冻90天

花生酱

已开罐冷藏90天

牛奶

冷藏5-6天

生鸡蛋

冷藏30—60天

鸡肉

冷藏2-3天

冷冻360天

如今家家户户都在使用冰箱，大家也都知道冰箱的使用方法非常艰难，没什么难度，实则不然，很多人都不清楚不了解冰箱食物的正确存放方法。今天小编就来给各位介绍一下，主要是瓶装饮料不要放冷冻室、食物封存后再放、生熟食分开存放、食物放凉后再进冰箱、食物间应留间隙等，小伙伴们一起关注一下吧！

一、瓶装饮料不要放冷冻室

不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。这类饮料应该放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏。

二、食物封存后再放

食物可以放在单独的器皿里，鲜肉、鲜鱼应做处理后用保鲜袋封存，再放进冰箱里，蔬菜水果应将内部水分晾干，再放入冰箱冷藏室内。

三、生熟食分开存放

生食和熟食应该分开存放，尽量不要混合放在一起，这样可以很好地保证食物的干净卫生。我们应当按照食物的存放时间、温度需求，合理地利用冰箱内部的空间。

四、食物放凉后再进冰箱

当食物还是很热的时候，我们不可以直接放进正在运转的电冰箱内，这样的话很容易指使食物的外部温度很低而内部温度很高，食物将很容易变质，降低食物的保鲜效果。

五、食物间应留间隙

电冰箱内部的存放食物不可以过满或者过紧，中间应当适当地留一些间隙，这样的有利于空气的流通、冰箱内部的冷空气对流可以很好地减轻它的负荷压力，从而达到延长冰箱使用寿命的目的，同时还可以减少冰箱能耗，一举两得！

冰箱不是食物的“保险箱”，尤其是温度在4℃-6℃的冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所，那么冰箱存放食物有哪些讲究呢？

蔬菜不可在冰箱内久存。叶菜类中硝酸盐含量较高，因此更不能久放。虽然硝酸盐本身没有毒，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有毒的物质，是导致胃癌的重要原因之一。储存蔬菜最好不要洗，因为清洗会破坏蔬菜表面的腊质，为微生物的入侵打开方便之门。

储藏生鲜肉不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃--18℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏会发生一些缓慢的变化，使品质变劣，呈现所谓的“橡皮肉”。因此，生鲜肉的储藏时间一般不应超过半年。

生熟类需分开储藏。剩余饭菜进入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开，在不能分开时，也要将熟食或剩饭剩菜放在上面，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。需要强调的是，从冰箱中取出的熟食必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如果食用前不彻底加热，食用后就可能致病。

小编为大家整理的关于冰箱存放食物有哪些讲究的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。