21cake蛋糕和诺心哪个好20篇

中国传统的长度单位有里、丈、尺、寸、寻等等，而寸就是市制长度单位。1寸约等于3.33厘米、0.1尺、1.31英寸。我们常用一寸、两寸来形容照片的尺寸。但大家去定制蛋糕时，也会遇到“寸”这个单位。但是要注意，蛋糕店所说的几寸蛋糕是指“英寸”，很多蛋糕店将英寸当寸售卖。

6寸蛋糕多大

比如6寸蛋糕，正常应该是19.98厘米，但是按照商家以英寸来计算则变成了15.28厘米，这个区别需要注意。6英寸蛋糕可供食用人数约1-2人，这个“6寸”是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。

其实根据国家相关法律法规，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的单位进行标识；也就是说生日蛋糕，应该以克或千克标识。

蛋糕的历史可以追溯到古代埃及和罗马帝国时期。在那个时候，人们已经开始使用面粉、蜂蜜和水制作一种类似于蛋糕的食品。然而，这些食品与现代蛋糕相比，还有很大的差别。

蛋糕的起源

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

早期的蛋糕

这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

蛋糕是哪个国家发明出来的

历史上第一个发明制作蛋糕的是埃及人，诸多埃及陵墓中发掘出的壁画证明了这一点。后来蛋糕流传至欧洲地区，最初制作蛋糕的原料只有僧侣与贵族才能拥有。慢慢地，随着各国商业贸易往来的频繁，蛋糕逐渐流传至世界各地。

在18世纪，蛋糕的制作技术得到了进一步的改进。人们开始使用发酵剂和烤箱制作蛋糕，这使得蛋糕的口感更加松软和美味。同时，人们还开始使用各种不同的配料和装饰来制作蛋糕，比如水果、巧克力和奶油。

虽然蛋糕的历史可以追溯到古代，但是它的发明国家一直是一个备受争议的话题。有些人认为蛋糕最早是由古希腊人发明的，他们使用面粉、蜂蜜和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品。另外一些人则认为蛋糕最早是由古罗马人发明的，他们使用面粉、蜂蜜、鸡蛋和奶油制作了一种类似于现代蛋糕的食品。

还有一些人认为蛋糕最早是由中国人发明的。他们使用米粉、糖和鸡蛋制作了一种类似于蛋糕的食品，称之为“糕点”。这种糕点在中国已经有几千年的历史了。

除了这些国家，还有一些其他的国家也声称自己发明了蛋糕。比如，意大利人声称他们发明了提拉米苏蛋糕，法国人声称他们发明了马德琳蛋糕，英国人声称他们发明了维多利亚蛋糕。

蛋糕的口味分类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

糯米粉可以做成很多种美味的食品，例如年糕、糍粑等大家都十分的熟悉。至于蛋糕，似乎用糯米粉做的不多，那么，糯米粉可以做蛋糕吗？糯米粉怎么做蛋糕？

糯米粉可以做蛋糕吗

糯米粉做蛋糕一度挺流行，很多朋友试做后成品都不是完全蓬松柔软的，表皮和内里区别会比较大，内部甚至不太像蛋糕，有一点糯糯的撑不开，从口感上说，这可能算是家庭糯米蛋糕的独特之处，总要和面粉蛋糕有点区别么，但是我今天的这个华夫蛋糕饼还是保持了传统蛋糕从内到外全都松软一致的特点（从断面秀应该就能看出来吧），初尝的话甚至会分辨不出来不是用面粉做的。

糯米粉怎么做蛋糕

糯米蛋糕版巧克力华夫饼

材料：

黑巧克力43g-45g（我用的可可含量为66%），黄油20g，牛奶45g，糯米粉35g，细砂糖20g（喜甜的可增加，注意可可含量，比例越高另需糖越多），鸡蛋2个

步骤：

1、巧克力和黄油隔水加热，随着融化慢慢搅拌，水沸腾之前就可以关火，用余温全部搅拌成液态；

2、略降温后加入牛奶，可搅拌一下再加入蛋黄，如果巧克力黄油溶液温度不算太高，可如图直接加入蛋黄一起搅拌；

3、蛋黄、牛奶、黄油和巧克力全部搅拌均匀后再筛入糯米粉，继续利索的搅拌至均匀；

4、蛋清分三次加入砂糖打发；

最后打到9分或10分都可，用华夫模要求不高；

5、取1/3打发后的蛋白和巧克力糯米粉糊搅拌均匀；

6、将拌匀的巧克力糯米糊倒回剩下2/3的蛋白中，翻拌不划圈的全部拌匀；

7、烤箱160度提前预热，模具可提前刷油，倒入蛋糕糊，颠几下，蛋糕糊会自动平整；

8、放在中层，上下火160度20分钟，烤的过程华夫饼会略膨胀，不用管，烤透后取出小心脱模即可食用。

小贴士

1、我自己的口味不喜欢太甜，66%的巧克力配20g糖对有的朋友来说可能会不够甜，可按自己的口味增加；

2、我没用可可粉，直接用的巧克力（不要用代可可脂巧克力），味道更浓郁，但要注意巧克力的可可含量（注意不是可可脂含量，可可脂只是可可含量的一部分），含量高的巧克力就更苦，蛋糕就需要补充更多糖，含量低的自身糖的比例也高，蛋糕可酌情减少糖量；

3、因为我打发有点过度，最后搅拌时还是消泡不少，如果你比我操作的更好，同样的量，会做出不止3个华夫饼哦；

4、除了分蛋法，还可用全蛋海绵蛋糕以及分蛋海绵蛋糕的方法制作糯米蛋糕版的华夫，欢迎尝试；

5、蛋糕很软，韧度不足，不像蛋糕卷那样柔韧不易断裂，因此脱模还是要小心，脱模后也可以放回烤盘单独加热一会儿使表面更干燥。

红酒蛋糕成品松软，没有明显的酒味，却有红酒的清香，别具一格。下面是小编为大家整理的红酒蛋糕制作方法，希望能帮助到大家。

红酒蛋糕制作方法（1）

材料：低筋面粉150g，鸡蛋100g，牛奶30g，色拉油25g，细盐2.5g，胡椒粉2g，泡打粉6g

做法：

1.馅料制作;先将平底锅中加入色拉油烧热，放入洋葱和大蒜泥炒香

2.在步骤1中加入芹菜叶炒匀

3.将绞肉和圣女果加入步骤2中炒拌均匀

4.再将迷迭香加入步骤3中拌匀

5.将红酒加入步骤4中炒匀

6.然后将橄榄油加入步骤5中炒拌均匀

7.最后在步骤6中加入胡椒粉和细盐充分炒拌均匀，冷却备用

8.将鸡蛋打散后和牛奶放在一起混合拌匀

9.在步骤8中加入色拉油拌匀

10.然后在步骤9中加入细盐和胡椒粉拌匀

11.再将低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入步骤10搅拌均匀

12.最后在步骤11中加入备用的7

13.充分搅拌均匀

14.倒入小长条蛋糕模中约八分满，然后振平

15.入炉，以上下火200/170℃，约烤30分钟

16.出炉冷却后脱模即可

红酒蛋糕制作方法（2）

材料：鸡蛋4个，低筋面粉80g，砂糖40g，，玉米油45g，红酒70g，盐1g，白醋几滴，蔓越莓干35g。(7寸的量)

做法：

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半)，泡好后撒上低粉，备用;

2、蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油，搅拌均匀;

3、加入红酒搅拌;

4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊;

5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的15g砂糖，打至干性发泡，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角;

6、将打发好的蛋白与面糊拌匀，加入1/3撒了低粉的蔓越莓干混合;(剩余的蔓越莓干撒上低筋粉)

7、将1/3的面糊倒入戚风模中，面上均匀撒上1/3的蔓越莓干，再倒入1/3的面糊;

8、撒上剩下的蔓越莓干，用竹签轻戳表面的蔓越莓干，让它刚好没入面糊即可;

9、烤箱预热170度，上下火，40分。小诀窍在蔓越莓干上撒低粉的原因

蔓越莓干混入面糊中，很容易沉到底部。所以泡好蔓越莓干之后，就撒上低筋粉，分次撒到面糊上，这样蔓越莓干就能比较均匀的分布在面糊中了。

画蛋糕，要画出上面的蛋糕和下面的杯托，以及蛋糕上的装饰糖粒。下面就来画蛋糕。

工具/材料

纸、彩笔

操作方法

准备一张纸和三支彩笔。

先用黑笔在纸上画一条弧线，表示蛋糕的顶部。

在弧线的两端，用一条波浪线连接起来，表示蛋糕在熟之前，流下来的边缘。

在蛋糕下面，画两条竖线和一条弧线，表示杯托。

在杯托上面画几条竖线，表示杯托上面的褶皱。

用红笔在蛋糕上面点几个红点，表示蛋糕上的装饰糖粒。

用桔黄色笔将蛋糕涂上桔黄色。

用棕色笔将蛋糕下面的杯托涂成棕色，蛋糕就画完了。

一是蛋白打发的不够，这种情况会导致蛋白不能达到干性发泡，蛋白泡沫不稳定，烤出来的蛋糕容易消泡导致体积减小，甚至塌下去；二是烤箱的温度不适宜，温度过低，蛋糕的膨发力不行，导致蛋糕看起来是塌的，温度过高，表面是熟了，但里面还未熟。

为什么蛋糕烤完会塌下去

1、蛋白打发不够

蛋白若是没有达到足够的打发的话，会太湿，消泡后的蛋液容易沉淀，在烤制蛋糕过程中变成布丁层，导致蛋糕表层回缩而塌下去。

解决办法：可以选择电动打发蛋白，效果更佳;在打发蛋白过程中不要停留一段时间后再打，要打发就一直打发直到蛋白可以形成弯钩即可。

2、烤箱温度不适宜

烤箱温度过高或者过低都会导致蛋糕烤完会塌下去，若温度低了，蛋糕的膨发力不行，支撑不住蛋膨发起来;温度高了，蛋糕的外层膨发，但内层还是湿的未膨发，蛋糕自然也会塌下去。

解决办法：不同类型的蛋糕采取不同的烤箱温度，不可一概而论。

另外需要注意的是：考完的蛋糕不要立马取出，最好放在烤箱里慢慢回温，过一会取出更好。

心情差的时候，吃些甜点可以使人的心情变得愉悦。很多人喜欢在家制作蛋糕，可是家里没有打蛋器，有什么方法能够代替打蛋器吗。

电饭煲蛋糕没有打蛋器怎么办

1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。

2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。

3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。

4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。

蛋清打不发怎么补救

加一些塔塔粉塔塔粉是一种酸性的白色粉末，是一种食品添加剂，主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强，塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应，能帮助蛋白起泡，而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。

加一点白醋或是柠檬汁白醋和柠檬汁都是酸性的，蛋液是呈碱性的，这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发，以及维持蛋清的稳定性。

电饭煲蛋糕不熟怎么补救

1、继续加热电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟，可以综合前面加热的时间，一起加热30分钟左右就可以了。

2、放入微波炉加热如果电饭煲制作的蛋糕没有熟，家里面又有微波炉的话，可以用微波炉紧急处理一下，用微波炉加热的时间以蛋糕的实际情况决定。

电饭煲蛋糕下面糊了上面不熟怎么办

建议重新制作。电饭煲蛋糕下面糊了上面不熟可能是在制作的过程中操作不当导致的，下面糊了上面的未熟，即使将整个蛋糕做熟了，味道也不会很好，因此，从味道和整体出发，建议不要食用了，重新制作一个蛋糕会比较好。

榴莲慕斯水果蛋糕，外表小清新,内在众口味。下面小编为大家介绍榴莲慕斯水果蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

榴莲慕斯水果蛋糕的制作方法1

1准备慕斯馅儿原料

2榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)

3牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点，口感较好)

4倒出来备用

5这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化

6软化之后(20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行)，然后倒入榴莲泥

7淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)

8把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合

9用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀

10准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志：戚风蛋糕)

11去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄，馅儿多哈)

12把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)

13六寸模具先放入一片戚风蛋糕片

14倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片

15倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时(我是过夜脱模)

16脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了，不然就化了)

17巧克力一块融化到盘子上

18用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)

榴莲慕斯水果蛋糕的制作方法2

1预先烤好六寸戚风蛋糕糕体

2奶油打发，六成发;榴莲打成泥;鱼胶片隔热水融化;将三者混合在一起倒入放有蛋糕体的模具

3带模具一起放入冰箱冷藏4~6小时;期间准备各种水果

4用热毛巾裹住磨具片刻方便脱模

5脱模后，摆上各种水果，依据自己喜好，任意发挥，在四周摆好奥利奥饼干

6用丝带绑好作为装饰

刘英在工作。(赵泳鑫《人民日报》)

29岁时，他成为北京大学的博士生导师。他的研究、教学、家庭和爱好没有被耽搁。

33岁的刘英是北京大学分子医学研究所的研究员，她是一位令人羡慕的女科学家:她在29岁时成为北京大学的博士生导师，今年被选为美国霍华德·休斯研究所的国际研究学者。除了教授本科生和研究生，他还成为了小学生“生命科学课”的主讲人。家庭生活幸福快乐，一岁以上的小宝宝茁壮成长。此外，他们可以跑马拉松和装饰蛋糕...

她坦率地说:科学研究、家庭、班级和体育对我来说都很重要。我不想任何球碎掉。

“科学研究就像一场马拉松。如果你正确看待这条路，无论你多么努力，你都必须坚持跑下去。”

我在高中时对生物学感兴趣，并决心在进入大学时学习生物学刘英回忆说，2002年申请南京大学时，她只选择了生物专业，“没有遵守规定”。当时，她的高考成绩已经超过了北京大学和清华大学的录取分数线。为了学生，她放弃了许多人梦想的两所顶尖大学，去了南大生物系。

大学毕业后，她参加了德克萨斯大学西南医学中心的考试，并在刘清华教授的指导下攻读博士学位。在她出国留学的第一年，她一度无法理解英语教学，所以她晚上花了两三个小时来来回回听录音，直到她理解为止。当她第一次进入实验室时，她甚至不能做最基本的转化实验。周末实验室里没有其他人，所以她向隔壁实验室的哥哥求助。

与下面的困难相比，这些算不了什么。“在我攻读博士学位的头两年，我非常努力。在那之前和之后，我做了四到五个困难的科目。我没有做对任何事。我无法得到理想的实验结果。”刘英甚至开始动摇:你想换专业吗？至少工资可以有一些回报。

她没有屈服于自己坚强的性格。她开始从另一个角度思考失败的意义:实验的失败并不意味着收获的失败。就像爱迪生尝试用各种材料制造灯丝一样，失败是一个不断尝试和犯错的过程。那时，刘英工作非常努力，每天做实验直到晚上十一点或十二点。她在心里对自己说:如果我发现这个实验不能早一点进行，我可能会早一点走上正确的道路。

两年后，转折点出现了:刘英做了一个别人尝试过多次但失败了的项目。相关论文于2009年夏天在《科学》杂志上成功发表，从而扭转了刘英的科研之路。

当她和加里·鲁福肯教授在哈佛医学院做博士后研究员时，她把线粒体作为未来的研究方向。线粒体是为细胞提供主要能量的细胞器。受损的线粒体很容易导致神经系统疾病或心血管疾病。回国后，刘英在《自然》、《细胞》等杂志上发表了许多论文，取得了许多原创性成果:首次发现神经肽介导神经细胞线粒体抑制激活其他组织的细胞非自主应激反应，发现线粒体损伤的返祖现象...

“我当然希望我的研究成果最终能应用于临床，但它仍处于初级和基础研究阶段，离药物研发还很远。”刘英说:“科学研究就像一场马拉松。如果你能找到这条路，即使你努力工作，你也必须坚持跑下去。”

刘英在跑完半程马拉松后在鸟巢拍照(颜屋)

“如果孩子们能保持对科学的好奇心多几年，这也是一件好事。”

“也许再过20年，学生们会给我发邮件。很高兴知道他们的事业在发展，他们的生活也很幸福。”刘英对这份教师工作感到非常自豪。

她喜欢本科生的讲座和生物化学课。她会添加许多小故事。谈到线粒体，她提到自然界中有一种叫做鱼藤酮的化学物质可以抑制线粒体。这种抑制使鱼藤酮成为亚马逊捕鱼的秘密。这些贴近生活的例子使枯燥的知识点变得生动。

也许是因为她在课堂上的爱心和亲和力，她联系了微信《知识分子》的主编饶毅教授，请她做小学生生命科学视频课程的主讲人。

接到邀请后，刘英起初有很多担心。视频课程需要大量前期投资，她目前正处于中期评估阶段，将于10月接受北京大学-清华生命科学联合中心的国际评估。

"但是我认为在一些人眼里，科学不再受欢迎了."刘英说，孩子们对大自然充满好奇，但经过一系列中小学应试教育后，许多孩子的好奇心消失了。许多人的想法非常实用:在考试中获得高分，毕业后找一份轻松又有利可图的工作。“如果我的努力能让孩子们对自然和科学好奇几年以上，那也是一件好事。”

她抛开烦恼，抽出时间为孩子们写教材，为每个班级准备教案。她想打破传统的课堂模式，跟随国外的研究性学习。她将做一个演示，让父母带着他们的孩子一起完成探索性实验。课程设计很有趣，传达了环保的理念:“让孩子知道环境与生活的互动，以及人与环境的关系。”

“其他人都有一个幸福的家庭，他们为什么要为我的工作付钱？”

每天晚上7点，刘英从实验室回家，她的孩子们都在等她。

刘英的女儿刚过一岁，需要有人陪伴。每天晚上，在工作日和周末，她会放下工作，扮演母亲的角色。

她这样做时也感到压力。我周围的男同事工作日工作到很晚，周末加班。如果他们的研究进度落后了呢？

职业和家庭之间的艰难平衡是许多女性将面临的困境。刘英并不担心。他相信稳定的工作后有了孩子会很容易兼顾两者。然而，孩子出生后，时间和精力的消耗仍然会影响工作进度，这是刘英曾经努力过的。

“孩子的成长不能错过。她是我生活中非常重要的一部分，需要我的陪伴。”刘英说:“所以我只能在工作时间尽可能提高我的效率。”

她有自己高效工作的秘密。在这个阶段，她关注关键点，关注最重要的事情。普通人有时间投入思考，做手头的事情，并考虑完成另一项任务，这就延迟了思维转换的时间。为了充分利用时间，刘英进行了严格的计划。她甚至用计时软件提醒自己:工作25分钟，再花5分钟做家务。

她希望依靠自己的努力来实现事业和家庭之间的“平衡”。“人们都有一个幸福的家庭。他们为什么要为我的工作付钱？我希望他们有一个幸福的家庭生活，所以我只能尽力提高效率，把事情做好。”

“我不仅仅把运动视为一种爱好，它和吃饭睡觉一样重要。”

刘英穿着一件石榴红色的裙子看起来有点瘦。很难想象她最大的爱好是跑马拉松。

当刘英还是哈佛医学院的博士后时，他所在的城市波士顿有着浓厚的跑步氛围。创建于1897年的波士顿马拉松赛是世界上第一次城市马拉松赛。她住在查尔斯河边，每天都能从窗户看到人们沿着河边跑步。那时，科学研究的任务很重，没有多少朋友可以交谈。跑步逐渐成为她缓解压力的方式。

在波士顿参加完半程马拉松后，刘英学到了一件事:马拉松和科学研究非常相似，两者都有相同的心路历程。“起初很兴奋，觉得有趣。走了几公里后，我很累。我想为什么我应该要求它，并告诉自己坚持它。最后，我越过了终点线，再次感受到成就感，想着下次报名。”

回家后，她仍然保持着运动的习惯。现在她坚持每周去健身房五六次。在科学研究通常紧张的节奏下，锻炼是她放松的好方法。“我不只是把运动当成一种爱好，它和吃饭睡觉一样重要。”刘英说，每天离开健身房后，她可以以更有活力的状态投入工作。

她也有“小女孩”的一面。在达拉斯学习期间，她爱上了蛋糕装饰。在她看来，烘焙和科学研究也非常相似。厨房里有量杯和勺子。每个过程都有一个固定的公式，很像一个实验。蛋糕装饰可以充分发挥一个人的创造力，所以她花时间参加了四个关于蛋糕装饰的课程。回到工作岗位后，她经常用蛋糕装饰来比喻科学研究，提醒学生先集中精力解决主题中最关键的问题，然后在边缘和角落做一些实验。“这就像蛋糕装饰一样。当你还没吃完蛋糕的时候，匆忙开始装饰有什么意义呢？”

纵观刘英的朋友圈，大多数人都在分享生活的一些乐趣。她经常觉得也许很多人认为享受生活会影响她的科研工作。“其实没有，在接下来的六个月里，我还会贴出几篇文章。我的确花了一些时间享受生活，但我在工作上并不比别人差。”刘影说道。

正确的词语

热爱科学研究的理由

记者:作为一名女科学家，你在科学研究的道路上有没有感受到来自性别的压力？

刘英:当你有了自己的实验室后，你会觉得你周围的人对你没有这么高的期望和认可。人们普遍认为，女性会更倾向于照顾家庭，男性的发展在未来会更好。

记者:你外表看起来很温柔，但内心却更男性化。你觉得你的角色怎么样？

刘英:我对生活更感兴趣，但我真的不认为自己是工作中的“小女人”。我相对独立和强壮。

记者:这个坚强独立的性格是怎么形成的？

刘英:我应该感谢我妈妈。她是一个普通的工人，没有接触过西方的教育思想，但她总是平等地对待我，尊重我的愿望。在任何事情上，她都试图让我表达我的想法，而不是让她告诉我如何去做。因此，在我的人生规划中，我非常清楚自己每一步想做什么，而且我基本上没有征求他们的意见。

记者:这种性格特征对科学研究有帮助吗？

刘英:我选择做科学研究是因为它相对独立。我可以自由决定我想学什么和我对什么感兴趣。同时，它在以往成就的基础上发展其创造力。这是我热爱科学研究的两个原因。另外，我很清楚我想要什么，所以我没有绕道。从本科学习开始，我就确定了科学研究的总方向。我在中间经历了许多困难，但是因为我坚强并且不愿意屈服，我最终克服了我遇到的所有问题。

记者:现在一些女性在去科研的路上感到困惑。你对他们有什么建议？

刘英:我希望他们能想清楚他们首先想要什么，以及他们想要什么样的未来发展。只有设定了目标，他们才会有动力。最近，我采访了一个学生，他想做科学研究，但没有选择出国攻读博士。她担心出国后很难适应新环境。我告诉她，当我去美国留学时，我不得不面对各种各样的困难，但是这些事情从来没有进入我的脑海。我感到担心和害怕困难的原因可能是因为我不太想实现这个愿望。

一些社会观念会影响女性，所以她们优柔寡断，一步一步来。如果科学研究对你的生活非常重要，不要太担心别人的意见，保持自信，坚定地前进。

大家可以延长蛋糕烘焙的时间或者是提高烘焙的温度，让蛋糕整个烤熟。如果烘烤期间，如果蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。另外要蛋糕还没完全熟透，不能将其取出。

蛋糕中间不熟怎么补救

在烤箱里发现蛋糕中间没熟，可以继续烘烤，根据实际情况调整烘烤的时间或者是温度。蛋糕的表面上色过深，可以考虑降低温度延长烘焙时间，或者是在上面覆盖一层锡箔纸。如果是取出发现中间没熟的话，可以切开再放进去烘烤一下，不过要把控好时间跟温度。

如何判断蛋糕是否熟了

判断蛋糕是都否熟了，可以拿筷子或者其他长柄的工具伸进去烤箱，压压蛋糕的表面，如果压下去有明显的反弹，就说明这个蛋糕已经烤熟了，可以取出了。如果压的过程中，听到细微的“沙沙”声，并且反弹的很慢，说明中心还略欠火候，要继续烘烤一会。

生日蛋糕简笔画大全，每个人都有自己的生日，过生日的时候也许都会买上一个大大的生日蛋糕，吃生日蛋糕是最幸福的一件事，你会画生日蛋糕吗？

步骤：

1.首先画出一根蜡烛，火苗，蜡烛的花纹，然后画第一层蛋糕，画好之后画第二层，最后画第三层蛋糕；

2.接下来给蛋糕画上花纹；

3.红色涂火苗，蜡烛涂成黄色和红色相间，绿色涂第一层蛋糕，换上粉色，接着用橙色涂第二层蛋糕，换上红色，接下来用红色涂第三层花纹，然后黄色，最后棕色涂底纹。

鸡蛋蛋糕很有怀旧味道，下面小编教大家做一种纯朴不花销的原汁原味的鸡蛋糕。欢迎阅读。

用料：鸡蛋1个，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，色拉油10克，牛奶25克，香草精1/2小匙，细砂糖35克，奶粉1小匙。

鸡蛋蛋糕的做法1

1.准备鸡蛋，低筋面粉，玉米油，白糖。

2.全蛋放入盆里，放入白糖。

3.用打蛋器打散。

4.鸡蛋开始打颜色是黄颜色的。

5.在打的过程中，颜色会慢慢变白，打到颜色变白就可以了。

6.放入面粉拌匀。

7.放玉米油拌匀。

8.电饭锅均匀的涂上一层油。

9.把拌好的面糊倒里面，盖上盖，按蛋糕档，做好了再反复一次，做好不要着急拔插头，焖10分钟再打开。

10.这是做好的蛋糕。

鸡蛋蛋糕的做法2

1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用

2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用

3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀

4.筛入步骤2的粉类，拌匀

5.加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满

6.放入预热的烤箱中层，上下火180’C时间17分钟

鸡蛋蛋糕的做法3

1准备食材。

2把鸡蛋和糖放入大盆钟。

3分3次打发，打发至泡沫细腻。

4塞人面粉。

5放入5克的油。搅拌均匀即可。

6放入烤盘中。

7放入烤箱中，烤20分钟，我的烤盘很浅，所以烤的时间短。

最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。下面是由小编整理的几种做蛋糕的最简单方法，希望对大家有所帮助。

做蛋糕的最简单方法之咖啡可可磅蛋糕

材料：

无盐牛油100克，砂糖50~80克(根据个人喜好调节)，鸡蛋2个，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，热水80ml，可可粉10克

做法：

1、咖啡用热水冲好放凉备用

2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状，分3次加入砂糖打至发白，再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次)，用力搅成比较凝固的膏状

3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。

4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状，视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。

5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满)，用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。

6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。

小诀窍：

1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放，因为蛋糕质地很轻柔，一不小心会从中间断掉(血泪教训)

2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸

3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留，否则会干干的粉粉的不好吃

4、面糊太稀可能会塌陷，加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了

做蛋糕的最简单方法之黄金蛋糕

菜谱简介：做点心每次做起来都不是件简单的事情，我前几日在网上看见一款蛋糕，超级简单。回家我就试验一回。没有想到还挺成功，吃起来的味道象小时候常吃的鸡蛋蛋糕。

材料：

鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g

做法：

1.鸡蛋分次加糖打发。

2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子，放在架子上凉凉

做蛋糕的最简单方法之香草和抹茶味纸杯蛋糕

材料：

【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油(室温软化)， 一个鸡蛋(室温)， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉(all purpose flour)，60毫升全脂牛奶

【装饰奶油】：55克无盐黄油(室温软化)， 100克糖粉， 2.5克香草精，5克绿茶粉，87克奶油奶酪(增加风味，少许像酸奶的酸味，没有可以不加)，20毫升全脂牛奶做法

做法：

1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。

2、加鸡蛋和香草精、盐，继续打发至顺滑状态，大概1分钟。

3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛，加进去(加了粉后可以把液体和面粉混合一下，省得打发时面粉弄脏周围)。

4、把烤箱预热176度， 然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右。

5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以。

6、烤箱预热之后，烤20-22分钟.

【装饰部分】：我分成香草味和抹茶味。

1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪(没有可以不加)，中速打发。

2、逐步加入全脂牛奶，打发至顺滑。注意：牛奶不一定全部加入，否则会太稀装饰不成形。

3、把一半混合物装进一个碗中，剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以，也可以改为自己喜欢的果酱。

长卷发是很显气质的一款发型，几乎每个人都适合长卷发，长发烫卷之后会看着很有范，尤其是走御姐路线的朋友都很喜欢卷发，卷发的种类有很多。

好看的长卷发发型图片

LOOK1自然黑色的这款波浪烫卷卷发发型，向人们展现出优雅与大气范。两边的卷发款款散落在肩头，散发出浓郁的迷人气息;再将头发弄成中分发的样子，不仅可以修饰脸型更是容易凸显出立体的五官。

LOOK2采用蓬松感+大卷烫发效果打造的这一款长卷发，看起来不仅十分丰富饱满更是显妩媚感，搭配大侧分长刘海，使得御姐气质瞬间UPUP。

LOOK3稍显小清新与可爱你风的这款长卷发比较适合甜美路线的妹子，浅棕色染发搭配可以倍增清新范，再加上烫卷发效果就更时尚又清新啦。

LOOK4中分设计这一款长卷发发型让人看起来非常具有霸气感，将卷发中注入蓬松元素，可以使得整个卷发更加的饱满好看，如果mm们喜欢比较亮色发色的话，可以选择自己的发色搭配一样会很美。

LOOK5深棕色发色的这款长卷发造型向人弥漫出韩式清新味道，款款散落的微烫卷发搭配甜美的空气刘海，轻轻松松让整个卷发变得清新甜美十足。

蛋糕卷发型

蛋糕卷发型style1

蛋卷头的发丝处理，勾勒出别致的层次感，吸睛又时尚。蓬松的发丝带着一种唯美浪漫的感觉。

蛋糕卷发型style2

长长的栗色蛋糕卷，精美细致的蛋卷发搭配中分的刘海设计，显得脸蛋娇俏精致，洋溢浪漫气息。

蛋糕卷发型style3

从发根就开始打造的蛋糕卷，在制作出蓬松感同时又打上啫喱水，展现微湿感，搭配金棕色的染发，甜美好看。

蛋糕卷发型style4

柔顺的头发经过烫染后呈现精致的蛋糕卷发型，展现出个性气质的一面。

蛋糕卷发型style5

大斜分的刘海经过卷烫呈现圆润的弧度，很好地勾勒出女生的气质感，一边的头发别在耳后，更显女生的优雅浪漫。

蛋糕卷发型style6

内扣的齐刘海，加上蛋糕头的发型设计，楚楚动人，给人浪漫甜美的感觉。

蛋糕卷发型style7

很优雅的气质蛋糕卷发型，金棕色的染发很衬女生白皙的皮肤，蓬松的发丝很是修颜，气质指数爆棚。

蛋糕卷发型style8

这是一款蛋糕卷长发发型，与栗色发丝挑染擦出时尚火花，蓬松的卷发显得甜美而不失优雅。

2019韩式长卷发

韩式长卷发一

风格：清新甜美、御姐范

发型点评：御姐风范的这一款韩式长卷发倍显吸引力，配上经典的棕色与波浪烫卷设计，轻轻松松就可以让整个发型散发出浓郁的迷人气息，而中分发的设计更是让妹子尽显立体五官与完美脸型。

韩式长卷发二

风格：优雅、轻熟

发型点评：御姐与轻熟的妹子们真的不妨来试试这一款韩式长卷发，搭配侧边外翻烫卷长刘海，不仅能很好的为脸型起到修饰作用更是可以UP不少御姐气质。再将头发弄成一前一后摆放，使得优雅与端庄魅力尽显。

韩式长卷发三

风格：性感、妩媚

发型点评：大侧分长刘海搭配的这一款长韩式长卷发，向人们展现出十足的性感与妩媚气息。再将侧发的长刘海从下巴处进行一个弧度的烫卷，既可以很好展现优美感又多添了几分性感风情。加上性感连衣裙的搭配，必是让众多宅男们把持不住。

韩式长卷发四

风格：性感、时尚范、韩范

发型点评：带有韩范这款御姐长卷发也是气质满满，搭配清新又经典的棕色染发能够很好的提亮肤色，同时也倍添时尚韩范，加上那烫卷的发尾设计，想要使得造型不吸精都难。

韩式长卷发五

风格：小清新、轻熟

发型点评：这一款韩式发型也是不少御姐们的最爱，那中分发的设计、好看的染发颜色、微微烫卷的发尾等等结合起来，使得整个发型不仅充满小清新味道，更是一点也不失御姐轻熟气质。

韩式长卷发六

风格：唯美、轻熟、浪漫

发型点评：大侧分的卷发可以说是御姐们的宠儿，气质的侧分刘海与迷人卷发搭配，想不营造出十足的气质来都难。再配上亚麻色的染发，UP气质可就更是轻而易举的事了。

烫发的危害

1、烫发会破坏头发表层的鳞片

烫发的过程中，药水中的碱性成分和氧化作用，会致使头发表层的鳞片遭到破坏。使头发内部结构处于无保护状态，会使内部的水分和营养成分流失，有害于头发、头皮和毛囊，会或多或少地使头发的角质蛋白发生变性，使头发容易发黄、发脆，没有光泽、没有弹性。长期露天作业者，如果烫染发后，头发经常暴露在强烈的阳光下，阳光中的紫外线易损害发质，使头发变得干燥易断。如果室外天寒地冻，也会使头皮血管处于收缩状态，使头发得不到充分的营养而影响生长。

2、烫发容易诱发多种疾病

目前国内外市场上销售的烫发剂中沿用巯基乙酸类物质作为功能成分，同样存在安全隐患。据称，我们在烫发后还会留有一股难以洗掉的异臭味，也跟这种巯基乙酸类物质有关。巯基乙酸类烫发剂的安全性问题也一直是人们比较关注的问题，有部分研究认为，它不但有刺激性、过敏性，而且可能破坏造血系统，更加严重的还会诱发膀胱癌、乳腺癌、淋巴癌、白血病等疾病。

3、烫发会导致大量脱发

妊娠期及分娩后半年内的女性生理状态包括内分泌有所变化，发质较脆弱，容易脱落，烫、染发后发质再受到一次损害，会大量脱发。

总结：阅读了上面的文章，相信大家对烫发后几天可以洗头这个问题详细的了解了，烫发后最少三天后才能洗头，因为这样才能保证烫发的效果。另外，烫发后也要注意护理，这样才能让美丽持久。

相信在疫情期间，很多人都发现了自己做饭的才能，其中用电饭煲做蛋糕是不少人在家尝试过的一种美食，那么，在做电饭煲蛋糕的时候蛋清可以不打发吗？

电饭煲蛋糕蛋清可以不打发吗

可以。

电饭煲蛋糕蛋清打不发也是可以做蛋糕的，只是制作出来的蛋糕会偏向于面包的口感，气孔比较大，口感偏硬不柔软，但是这种也是蛋糕，正常食用是没有问题的，蛋清没有打发的话是制作不出来蓬松的蛋糕的，所以从另一个方面来说，电饭煲蛋糕蛋清打不发是不可以做蛋糕的。

电饭煲蛋糕蛋清打多久

打成奶油状就可以了，具体时间大家自己把握。

打发蛋白的时候注意一定不能打圈的搅拌。要上下的搅拌。

电饭煲蛋糕的步骤

1.准备材料：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。(我用了六个鸡蛋)些许面粉，牛奶一盒

2.蛋清中放适量糖。(这里我放了四勺)

3.将蛋清打发至奶油状(我是用筷子打发的，差不多打了十五分钟左右。)要上下打发。

4.蛋黄中放入适量糖。(我放了四勺)

5.倒入牛奶，搅拌均匀

6.分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。

7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀(一定要上下搅拌，不要打圈搅拌)

8.搅拌好的面糊

9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可。

电饭煲蛋糕要注意什么

一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。

二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。

三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

现在蛋糕店大多采用的都是英寸，为了方便人们理解，省略成了寸 。根据一英寸等于2.54厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是15厘米，适合2-4人食用 。

蛋糕是一种古老的西点，主要是由烤箱制作的 。蛋糕主要是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料 ，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心 。在中古时期的欧洲，人们在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔 。随着生活水平的提高，不仅是过生日会吃蛋糕，比如朋友结婚、乔迁新居、公司宴会等都可以送蛋糕 。

加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态，用这时毛巾封住排气孔，继续焖。

电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧

电饭煲做蛋糕的方法

电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来和我一起学习一下吧！

材料：

3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐。

做法：

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。

然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅；

6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；

7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

大功告成，可以开吃咯！

电饭锅蛋糕的制作方法大全

怎样用电饭煲做蛋糕？巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了，在这里我们就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕。

电饭锅轻乳酪芝士蛋糕

材料：

乳酪芝士250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量。

做法：

1、将乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟，融化搅匀成芝士糊。

2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。

3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛，加入蛋黄芝士糊，搅匀。

4、黄油融化，加入步骤（3）中的材料，加糖，搅匀。

5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3）中的材料，用筷子来回拌匀。

6、电饭煲预热，倒入拌好的芝士面粉糊，震几下，震出气泡，盖锅盖，按煮饭键，用毛巾捂住出气孔。

7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。

8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。

电饭锅巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。

做法：

1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。

2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。

5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。

7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。

8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。

电饭锅自制海绵蛋糕

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3汤匙，盐少量，醋少量

做法：

1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用打蛋器将蛋清打至白色泡沫（倒转时不会流出来）。

2、加热牛油，倒入蛋黄内，加糖、盐、醋调味，并上下翻滚搅拌，再加入面粉，继续搅拌。

3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内，倒入电饭煲，加热约20分钟即可。

电饭锅做蛋糕的技巧

电饭锅做蛋糕其实非常的简单，但还是会有很多妈妈经历过失败，主要是没掌握好几个关键步骤的技巧。在这里小编总结一下：

1、打鸡蛋时，蛋黄和蛋白一定要分开；

2、最关键的是打蛋白，如果家里没有自动打蛋机，那么打发蛋白绝对是个力气活，并且要掌握技巧。

特别需要注意的是碗和手动打蛋器、筷子要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。

注意观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，把一根筷子放进去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

3、蛋白蛋黄混合时，要记得上下搅拌均匀，不能打圈，会破坏筋度。

4、做蛋糕的面粉要选择低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉，

5、使用电饭锅前需要预热1分钟，并且应在电饭煲倒入点油，防止粘锅。

6、加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态，用这时毛巾封住排气孔，继续焖。

虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。下面是小编为您整理的虎皮蛋糕的制作方法，希望对各位有所帮助。

虎皮蛋糕的制作方法1

虎皮材料： (烤盘21cm*30cm)

蛋黄，7个蛋黄 约107克，糖粉 40克，玉米淀粉 30克

蛋糕体材料：(烤盘21cm*30cm)也可以选其他蛋糕体

鸡蛋 4个 约204克，白糖95克，低粉76克，牛奶36克

奶油材料：

鲜奶油150克，白糖15克，猕猴桃 1个切小粒，白糖 少许

虎皮做法：

烤箱预热460F/240C，在烤盘里铺上一层烤盘纸。

将所有虎皮材料倒入搅拌盆，高速搅拌至蛋黄糊颜色变浅，拿起搅拌头蛋黄糊落下有明显的痕迹。

将蛋黄糊倒入铺有烤盘纸的烤盘里，用刮板将蛋黄糊抹平。

入烤箱烤5分钟后观察看看表面是否金黄色了，如果颜色太浅可以再加1-2分钟。 (我是看着烤的，很神奇虎皮就那么成了。)

烤好的虎皮从烤盘里慢慢滑到网架上晾凉待用。

蛋糕体的做法：(烤盘21cm*30cm)

烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。

鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。

2中蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。

在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。

将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。

用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里大约35下，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。

将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，拿起烤盘从7-8厘米高处摔下，消除表面气泡。

烤盘下再垫一个烤盘，入烤箱烤13分钟后将烤盘转180度，再烤3-5分钟，表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。

奶油的打发：

将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠。

猕猴桃的处理：

猕猴桃去皮切小粒，用少许白糖腌制一下，不要糖水，备用。

虎皮猕猴桃蛋糕卷最后的组合做法：

虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致。

虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油，然后将蛋糕体放到奶油上，再在蛋糕体上涂抹上奶油，在蛋糕的一边放上处理好的猕猴桃，可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张，也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。 也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上。

虎皮蛋糕的制作方法2

1.蛋黄加25克细砂糖搅拌均匀。

2.倒入45克玉米油。

3.搅拌均匀。

4.蛋黄糊加入牛奶。

5.搅拌均匀。

6.蛋黄糊筛入低筋面粉。

7.切拌均匀。

8.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

9.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。

10.到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

11.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出韧性的小弯勾就可以了。

12.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

13.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

14.翻拌均匀后，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

15.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

16.蛋黄加糖粉搅拌均匀。

17.用隔水加热的方法将蛋黄打发至乳白色(水温不要太高)。

18.加入玉米淀粉继续。

19.搅打均匀。

20.将蛋黄糊放入烤盘中，用刮板抹匀，烤箱一定要预热，预热220度，将烤盘放入，烘烤四分钟左右，待表面起皱即可转190度直至虎皮烤熟，淡奶油加糖打发至硬性泡发，放凉的蛋糕卷抹上一层淡奶油。

21.放凉的虎皮切去四边不整齐的地方。

22.背面也抹上一层淡奶油，覆盖在蛋糕卷表面即可。

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虎皮蛋糕的制作方法3

材料

A：蛋清500克，白糖370克

B：蛋黄225克，水210克，色拉油130克

C：低粉310克，盐8克

D：蛋黄650克，白糖280克，生粉160克，盐16克

做法：

1)首先分蛋，把打蛋器洗净。

2)低粉过筛，待用。

3)B料用慢速搅匀。

4)把C料加入B料里拌匀。(不能起筋，不能有面疙瘩)

5)备好烤盘，垫好蛋糕纸，开炉。

6)A料打发，打到硬性发泡。

7)把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。(B)

8)快速装盘，刮平，震盘。

*烘烤。(戚风蛋糕)烤好的表面抹果酱待用。

9)D料里的蛋黄，白糖充分拌匀后打发，打成白色状。

10)慢速加入粉料拌匀。

11)拌匀后快速打发，打到液体有尖状，浓稠。

12)倒入烤盘，烘烤。250/0 5分钟左右。

13)把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉，放在戚风蛋糕上。

14)卷起蛋糕。按要求切大小一至。

20cm的蛋糕是八寸左右。通常情况下蛋糕中的单位寸指的是英寸，一英寸大约是2.54厘米，20cm的蛋糕有20除以2.54，大概是八寸大小。8英寸蛋糕适合3-5人食用。

蛋糕尺寸：

6英寸蛋糕（1磅蛋糕）：适合2-3人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

8英寸蛋糕（2磅蛋糕）：适合3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

10英寸蛋糕（2.5磅蛋糕）：适合5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

12英寸蛋糕（3磅蛋糕）：适合8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

14英寸蛋糕（4磅蛋糕）：适合10-12人食用，适用于公司、同学聚会。

16英寸蛋糕（5磅蛋糕）：适合12人以上食用，适用于各类中型庆典活动

18英寸以上蛋糕或多层蛋糕：适合15人以上食用，适用于各类大型庆典活动，比喻结婚蛋糕。

最早的时候，蛋糕都是圆形的，所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般我们说的8寸蛋糕，指的就是直径为8英寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm。

后来由于蛋糕的普及程度提高，人们对蛋糕的需求量很大，就出现了心形蛋糕、方形蛋糕、多层蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等，这样以“寸”为单位，就无法标注蛋糕尺寸和大小了，于是就以重量“磅”为蛋糕的尺寸标注了。

都说女人有两个胃，吃饱了还能塞下甜品。嘴巴馋馋但又担心长胖?别担心!下面由小编为大家带来一篇简单低脂蛋糕的制作方法，希望能为各位提供些许帮助。

简单低脂蛋糕的制作方法（1）

鸡蛋3个 面粉100g

辅料糖适量

1.在烘烤低脂蛋糕体时，烤箱温度不能过热，否则会影响蛋糕体出炉后的厚度。材料豆浆60公克，沙拉油85公克，低筋面粉100公克，玉米粉20公克，蛋白250公克，细砂糖90公克，内馅：200公克做法1.将豆浆、沙拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。

2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将做法3倒入并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤15~20分钟，取出放凉即为蛋糕体。

5.将低脂蛋糕体对切，把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面，再叠上另一层蛋糕体，切成长5公分，宽4.5公分之方形后，表面用烙铁烙印即可。

简单低脂蛋糕的制作方法（2）

【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)

配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)

制作过程：

1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。

2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。

3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。

5、倒入打散的鸡蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。

7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。